我怎么煮黄油豆(Cook Butter Beans)？

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这些豆子可以在夏季被广泛地种植在冷冻的豆子和新鲜的豆子中，这些豆子和豆子的营养价值是一样的，虽然干豆通常需要额外的准备。新鲜和冷冻的豆子通常要彻底冲洗，然后放在一个有足够水覆盖的大锅里，然后煮开，炖30分钟左右，调味后即可食用。黄油豆。在准备烹调黄油豆时，需要记住的一点是，它们含有少量的被称为linamarin的毒素，在消化过程中会变成一种氰化物。这种毒素在烹饪过程中会被去除，但是食用生的牛油豆会让人非常不舒服。这意味着厨师应该避免在快熟之前品尝这些豆。新鲜的黄油豆是美国东南部夏季的主食，通常由家庭园艺师冷冻或罐装。新鲜的豆子可以无论是否带壳购买，烹调前应冲洗几次。如果要煮黄油豆，应使用大锅，因为新鲜的和冷冻的豆子都会产生大量的泡沫，这些泡沫会在锅的一侧沸腾。在豆子煮沸的时候把豆子盖起来，然后立即把热量调低到小火，这样可以减少泡沫从锅里溅到炉子顶上的风险。一旦泡沫消退，豆子应该盖上盖子并煮熟。干黄油豆在准备烹调前需要多做几步。首先，干豆应该被采摘和分类，除去任何异物和奇怪的豆子然后，豆子必须浸泡一夜或预煮2分钟，浸泡两小时后再烹调。在开始最后一步之前，应将豆子排干并用清水冲洗。一旦完成预煮步骤，完全煮熟已经干燥的黄油豆通常还需要额外的时间。厨师在烹调黄油豆时使用各种调味料，包括盐、胡椒、洋葱、大蒜和猪油。这些豆子可以作为配菜，也可以作为主菜的一部分，如汤。无论制作工艺如何，这些豆类是膳食纤维和蛋白质的极好来源。 <

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