用红糖烘焙的最佳方法是什么(Best Tips for Baking with Brown Sugar)？

2022-01-19 08:14:22 浏览：347 作者：管理员

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用红糖烘焙最好的方法之一是认识到它与白糖的区别。要想在烘焙食品中提供与白糖一样的甜度，必须将褐色的糖压入或包装在量杯中。然而，知道了这一点，低卡路里，不那么甜的烘焙食品可以通过测量其替代白糖的配方而产生。红糖比白糖丰富得多，因为它是用糖蜜制成的。用红糖烘焙可以得到味道丰富的美味甜点，包括斯特鲁塞尔馅饼和咖啡蛋糕，以及作为配菜的烤南瓜餐食。红糖是用糖蜜制成的，比白糖含量更高。橡子、胡桃和许多其他南瓜可以在烘烤结束时加入混合了红糖的黄油来增强口感。这可能是在微波炉里用微波炉在有盖的容器里煮南瓜，但是蔬菜的皮应该用叉子的尖头刺进几个地方。就像在微波炉里做烤土豆一样，如果南瓜皮没有被刺破，可能会爆炸。在烤箱或微波炉中加入红糖之前，南瓜应该先单独烘烤直到质地变软。一些厨师在制作streusel时，会添加其他配料，如燕麦。改变水果派食谱的一个很好的方法是用streusel做馅饼，而不是用上面的果皮做馅饼。下面的馅饼皮可以是面包屑或面团类型。将红糖、面粉、盐和冷冻黄油混合成小块就成了基本的用红糖烘烤时，一些面包师可能会添加其他配料，如燕麦和/或肉桂Streusel浇头在咖啡蛋糕和松饼上也很美味。由于不同类型红糖的颜色与每种红糖中糖蜜的用量有关，因此颜色较深的红糖味道最丰富。金红糖的糖蜜含量要低得多，因此它的口味和颜色都比demara类型的浅得多，它是深色和有味道的。当用红糖烘烤时，所有类型的人都希望有一个潮湿柔软的质地。为了防止红糖的包装变硬，在密封的包装上放一片新鲜的苹果，连续几天，有助于甜味剂保持其湿润的质地。将红糖储存在凉爽的地方，干燥的地方也可以帮助它避免变硬和结块。 <