什么是Porotos Con Rienda(Porotos Con Rienda)？

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Porotos con rienda是一道智利菜，是一道由豆子、南瓜或冬瓜和意大利面条组成的浓汤或炖汤。汤通常是用熏香肠做成的。这是一道丰盛的菜肴，非常适合智利大部分地区季节性的寒冷天气。除了主料外，汤料通常包括洋葱和胡萝卜等其他蔬菜。意大利面是智利烹饪的重要组成部分。南瓜在前哥伦布时代就已经成为当地的食物，而在这个地区的欧洲殖民者带来了意大利面、香肠和制汤的传统，当一大群来自几个欧洲国家的移民来到这里，开始将他们传统的烹饪风格与当地的食材相适应。这个名字的字面意思是"带缰绳的豆子"，显然是指，细意大利面。冬季南瓜常与porotos con rienda一起食用。白豆，通常是cannellini或great northern，通常用在菜里。有些食谱用平豆。罐装的豆子可以用来缩短准备时间，但在这种情况下，必须小心使肉汤的味道和用香料煮豆子制成的肉汤一样美味。虽然Poroto con rienda通常被说成是用豆子做的，南瓜和意大利面，奶油坚果或其他冬季南瓜经常被用来代替南瓜。购买已经切好并去皮的南瓜或南瓜比切一整只南瓜更容易。意大利面对汤的品质很重要，但用量比意大利面要小得多大多数食谱只需要1/4磅（113克）或更少的意大利面。porotos con rienda的调味料是基本的。洋葱、大蒜、橄榄油和牛至是标准的，而常见的配料包括辣椒粉、孜然和香菜。胡萝卜、西红柿丁和甜椒经常被使用。Kielbasa或其他熏制香肠，它是一种传统的配料，一些食谱包括培根，或与香肠一起或代替香肠。素食版本相当普遍，可能是因为早期移民并不总是有烟熏肉可用。大多数食谱要求在南瓜或南瓜完全煮熟后捣碎部分或全部，这使得肉汤变得奶油味和浓稠。为了获得额外的风味，南瓜可以烤而不是简单地和豆子一起煮。Porotos con rienda和米饭或任何硬面包搭配都很好。，这通常包括在porotos con rienda中。 <

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