什么是克劳顿(Croutons)？
2022-01-18 13:57:42 浏览：300 作者：管理员
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类目：知识大全
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【商户信息】
【货源详情】
面包圈很小，为了去除水分而炒制或烘烤的脆皮面包片。它们用作装饰物，有时也用来给菜肴添加调味料。这个名字是一个烹饪术语，来自法语单词，意思是"外壳"的缩写。凯撒沙拉通常包括面包片。有几种菜肴通常与面包片一起供应，包括汤和沙拉。它们也可能是面包馅料的一种成分。不太常见的是用它们来装饰一盘烤蘑菇和烤鸡，放在一张面包片上。，可以用来制作面包片。面包片可以买到各种口味的面包片，包括大蒜、香草、切达干酪、原味、牧场、帕尔玛干酪、凯撒面包和番茄/罗勒面包，也可以在家里用法式面包、法式面包、酸奶面包、奶油蛋卷等制作，或者普通的陈腐白面包。通常使用某种脂肪，比如橄榄油、黄油、蛋黄酱、调味料、香草，也可以使用奶酪。然后短暂烘烤面包片，直到它们变成金棕色。面包片有时会用大蒜调味。Polenta面包片需要另一种方法。在这种情况下，Polenta面包片是准备好的，模制成长方形，冷藏至坚硬。切成方块，用植物油小心地在高温下炒至金黄。它们可以提前制作并在上菜前重新加热。有些厨师区分面包块和crostini（烤面包片的意思是小面包片）甚至是用来装饰汤或沙拉的面包片其他厨师用同样的名字来称呼这两种形状的烤面包。另一种可能的混淆是crutonts和类似的单词crustade之间的混淆，crutostade来自一个拉丁词，意思是"包裹"。crustades是由面包、糕点、大米或土豆做成的碗状硬壳，用作另一种食物的容器然后吃。它们被油炸或烤成金黄色，可以用来盛汤、辣椒、蔬菜，名称和制备方法的相似性可能会导致混淆。面包片是由烘烤或炒制以去除水分的面包制成的。 <
