红烧肉沫炒茄子的家常做法

2021-08-16 23:12:16  浏览:383  作者:管理员
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红烧茄子是一道很好的菜。通常,单独炸茄子会觉得太油腻。用少许肉沫炒,不会油腻,味道也不错。我们来看看红烧肉沫炒茄子的常见做法。

茄子、瘦肉、小葱、大蒜、花生油、盐和油的消耗

01.准备好所有原料:两个茄子,适量瘦肉,三个小葱和两瓣大蒜。

不需要加太多瘦肉。可以买5元左右,刚好够两个人用。

02.先把瘦肉切成小块,然后剁碎。剁碎了味道更好。

03.用刀背拍打大蒜,去掉衣服,切碎备用。

04.肉末中加入少许蒜末,再加入一些酱油、花生油和盐,搅拌均匀,腌制一会儿。

05.茄子洗净,切掉两端,先切成段,再切丝。

如果想让茄子保持紫色,把茄子切好,加入少许盐搅拌均匀,这样茄子就不会变色了。

06.把小葱清洗干净,切碎备用。

07.热锅里多放点油,把大蒜炒熟,听到咝咝声后,倒入肉沫翻炒均匀。

08.肉沫变色后,倒入茄子丝。茄子非常吸油。茄子和肉沫快速翻炒,然后加入适量蚝油翻炒均匀。倒入蚝油后,茄子会变软。

09.大火一直炒茄子和肉沫5分钟左右,茄子变软了;

炒好后关火,加入葱花搅拌均匀;

你可以出锅,享受美味的肉末焖茄子。

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