食物正确补铁的方式-肉类是铁质的宝库
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补充食物中铁的正确方法。肉是铁的宝库
现在人们一想到补铁，往往会想到吃菠菜或者动物肝脏。其实木耳是所有食物中含铁量最高的，补铁效果也是最好的。我们来看看360常识网。
正确补铁的方式
因为维生素C是著名的还原剂，可以将三价铁还原成容易吸收的二价铁，多吃维生素C或富含维生素C的蔬菜水果，如西红柿、柑橘、猕猴桃等，有利于铁的吸收。
碱性食物，如黄瓜、胡萝卜、苏打饼干等。能中和胃酸，降低胃内酸度，不利于铁的吸收；乳制品、花生仁、核桃仁、芝麻酱、蛋黄、动物肝脏等食物中含有较多的钙和磷，因为这两种元素容易与铁形成不溶性化合物，也会影响铁的吸收。因此，吃这些食物应该错开1 ~ 2小时。
各种可乐、雪碧碳酸软饮料中往往含有碳酸氢钠、氢氧化铝等碱性药物，能中和胃酸，降低胃内酸度，不利于铁的吸收。服用铁剂时不要给宝宝喝苏打水。
肉是铁的宝库。肉中含有血红素铁，是最容易吸收的铁，可以直接用来合成人体的血红蛋白。肉越红，含有的血红素就越多。肝、心、肾、红瘦肉都是补血的好东西。其实肉不一定脂肪含量高。比如酱牛肉脂肪含量低，但含有大量铁；乌骨鸡是一种富含微量元素、脂肪极低的食物。
补铁的食物有哪些？
1.黑木耳：含铁量高，自古以来就被认为是补血的好产品。每100克黑木耳含铁98毫克，比动物性食品中铁含量最高的猪肝高5倍左右，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高30倍。
2.瘦肉：瘦肉中的铁含量虽然不太高，但铁的利用率比较好，所以容易购买加工，喜欢吃。
3.动物肝脏：肝脏富含多种营养物质，是预防缺铁性贫血的首选。每100克猪肝含有25毫克铁，容易被人体吸收。
4.菠菜：植物性食物对铁的吸收率不高，但蔬菜中的菠菜富含铁。
5.芝麻：芝麻富含多种营养，是一种极好的营养食品。芝麻酱每100 g含铁58 mg，富含钙、磷、蛋白质和脂肪，所以很受欢迎。
6.大豆及其制品：每100克大豆和大豆粉中含有11毫克铁，人体吸收率为7%，远远高于大米和面粉。
不要摄入过多的膳食纤维。过多的纤维会影响微量元素(包括铁)的吸收。同时，少喝浓茶和咖啡以免阻碍铁的吸收。
