吃粗粮要因年龄段而行-不宜多食粗粮的人群
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吃粗粮的人，由于年龄原因，不宜多吃粗粮
近年来，由于健康的需要，人们逐渐意识到粗粮对人类需求的重要性。但是营养专家说，仅仅知道粗粮好是不够的。吃粗粮要根据年龄来做。我们用360常识网来看看。
吃粗粮要因年龄段而行
首先，由于粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械刺激，促进肠道蠕动，使大便柔软顺滑，对预防肠癌和高血脂引起的心脑血管疾病非常有益。
但如果25-35岁的人长期吃粗粮，会影响人体机能对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，甚至影响生殖能力。如果人们长期摄入过多的高纤维食物，会阻碍人们补充蛋白质，大大减少脂肪的摄入，缺乏微量元素，甚至会损害骨骼、心脏、血液等器官的功能，降低人体免疫力。因此，这个年龄段的人一周不要吃粗粮超过三天，也不要喝一些粗粮制成的饮料，因为大多数粗粮饮料都适合年轻人在酿造过程中补充微量元素。
从35岁到45岁，新陈代谢速度开始减慢，所以少吃高甜度的食物，多吃干果、粗粮、大豆和新鲜水果。这个年龄段的人建议每天少吃或等于20克枸杞，有滋补作用，对健康有益。
从45岁到60岁，如果你有高血压，你应该少吃盐和富含钾的食物，如杏干、豆类和干果。当女性到了更年期，多吃豆制品可以最大限度地减少骨质流失。这个年龄的人应该逐渐避免一种粗粮：糯米。糯米很粘，不适合老年人食用。但是，燕麦可以经常吃。
60岁以上的人容易患癌症、心脏病和中风。燕麦等粗粮中富含的纤维素会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合，被排泄出去。吃纤维素含量高的食物对人体有益。这个年龄段应该吃的蔬菜有韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等。
不宜多食粗粮的人群
胃功能差
对于胃肠功能较弱的人来说，摄入过多的膳食纤维对胃肠道的负担很大。
缺钙铁
因为粗粮中含有植酸和膳食纤维，它们会结合形成沉淀物，阻碍身体对矿物质的吸收。
消化不好
如果患有肝硬化、食管静脉曲张或胃溃疡，吃大量粗粮容易引起静脉破裂和溃疡出血。
免疫力低
如果长期每天摄入50克以上的纤维素，会阻碍蛋白质(蛋白质类食物)的补充，降低脂肪的利用率，损害骨骼、心脏、血液等器官的功能，降低人体免疫力。
体力活重
粗粮营养价值低，能量供给少，对于从事重体力劳动的人来说是不够的。
粗粮的烹调原则
毫无疑问，杂粮通常比面粉和大米味道差，这也是人们避免被提炼的主要原因之一。此外，粗粮的难吃味道让很多人想起了贫穷甚至饥饿，以及那些年不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢粗粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择和关注杂粮的主要动力。
如何讲究烹饪方法，改善粗粮口感，做出美味的粗粮，营养健康又不食欲不振？有三个基本原则：一是和面粉、米饭一起吃；二是精耕细作粗粮；第三，购买或烹饪具有地方风味的食物。
