爱吃内脏但又怕中毒-学会处理方法可以放心大胆吃
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爱吃内脏但怕中毒，学会处理，就可以放心大胆的吃了
生活中，很多人喜欢吃一些动物内脏，比如炒腰花、炒猪肠、炒肚腩等等。最受诟病的是动物内脏有毒，尤其是肝脏和肾脏。因为肝是解毒器官，肾是解毒器官。因此，在繁殖过程中，一些“毒素”不可避免地会残留在动物的内脏中。内脏真的不能吃吗？其实没必要，只要我们做好以下几件事，就能吃得健康。让我们一起学习360常识网。
动物内脏有必要吃
动物内脏富含铁、锌、维生素A、维生素B2、维生素d等微量元素，食用后能有效补充人体对这些物质的需求。而且，有些动物的内脏像鸡胗和鸭胗，因为它们的蛋白质相当于鸡和鸭，但脂肪含量只有鸡和鸭的1/5。可以说是一种几乎人人都能吃的非常健康的食物。成长中的孩子容易缺锌，动物吃内脏更有必要。此外，一些用眼过度的人经常吃动物内脏，也能有效提高视力。
动物内脏不仅是人们日常饮食中的美味佳肴，对治疗人体某些疾病也有一定的药用价值。对于心悸失眠的患者来说，吃猪心往往有一定的治疗作用，而牛心可以治嗳气惊悸，猪胃可以治虚劳、脾胃、肾，牛胃可以治脾胃虚弱、气血不足，羊胃可以补虚益脾，猪肺可以治肺虚咯血，牛肺可以治吐血咯血，羊肺可以治肺瘘咳嗽，猪肝可以治肝虚。
食用小心 少吃为宜
虽然动物的内脏起着重要的作用，但不能鲁莽食用。这是因为畜禽是用工业饲料喂养的，不确定。不安全的食物一旦被动物食用，就要靠肝脏代谢，一些农药、重金属等有害物质会沉积在肝脏，从而影响人的健康。此外，过度食用动物内脏容易导致维生素A和维生素D中毒。所以动物内脏一定不能吃，要少吃，一周两次，每人每次摄入不超过50克。此外，由于动物内脏中胆固醇含量高，血脂高的人不宜食用，而较胖的人由于肠道中脂肪含量高，应少吃动物的肠道。
此外，由于鱼的内脏容易被污染和变质，并含有许多有害微生物，因此一定不能食用。
除了动物的内脏，动物血也是很多人喜爱的食物之一。那么，这种食物有多少营养价值呢？卢全军说，畜禽血液中富含铁、氨基酸等物质。需要补铁的人就像经期的女性。多吃动物血是非常有益的。但是为了节约成本，满足成型的需要，一些不法商贩会在自己的血液中添加一些甲醛等有害物质，所以在食用动物血液时要非常小心。
动物内脏的处理方法
1、次数一定要少
日常饮食中，要控制食用动物内脏的次数，尽量不要暴饮暴食。内脏最好一周吃一两次，每次量不要超过100克，因为动物内脏营养丰富，过量食用会导致体内维生素过度积累，也会导致食物中毒。如果单纯吃鸡肝或猪肝，最好控制在每次50克左右的量。
2、一定要煮熟
动物的内脏在吃之前一定要煮熟，因为内脏负责排毒，有些毒素难免会存在。如果吃了未煮熟的内脏，很容易引起食物中毒等风险。因此，从自身健康或口味考虑，不建议食用未煮熟的内脏。
3、一定要清理干净
建议将动物内脏彻底切开，然后用清水彻底清洗。清洗后，浸泡至少半小时后再烹饪。吃肝的时候，最好把它切片，然后再泡一遍试试
(2)将料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精、汤汁调成汁。
(3)加热油。油热后，放入胡椒粉和胡椒粉，翻炒至深紫色，然后放入猪肝片，肝熟后加入两勺鸡汤，炒一会儿汁，滴醋，放入炒熟的花生米。
介绍两种猪肝的做法：
原材料：
鸡胸肉、猪肝、黄瓜片、胡萝卜片、食用菌、酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜、盐、味精、蛋液(即打好的鸡蛋)、水淀粉、香油。
制造过程：
(1)鸡胸肉和猪肝切片，用水淀粉和蛋液糊。
(2)将酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉放入碗中榨汁。
(3)锅中放油，烧至六成热。将猪肝和鸡胸肉倒入其中打碎(防止猪肝和肉泥粘在一起)。不要煎过头。只要稍微改变一下颜色。拿出来。锅里留底油，倒入猪肝、鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳，大火翻炒(德国电炉没有这样的效果)，倒入香油。
注意：最后的烹饪非常重要。如果家里的电炉慢，先调到最大档位，然后让锅里的油烧一会儿。每次看报纸直到油冒烟，呵呵，因为条件比较简单。国内一般用猪里脊肉和大肠，但是前者我处理不了，后者我买不到，只好用鸡胸肉代替。
