洗蔬菜水果时如何去掉农药残留-不同蔬果的农药分析
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如何去除洗蔬果中的农药残留不同蔬果中农药的分析
蔬菜和水果是我们日常饮食中非常重要的部分。它们对人体也有好处，所以大多数人每天都吃蔬菜和水果。但是当家庭主妇出去买蔬菜和水果时，她们经常担心上面是否有农药残留。有什么方法可以安全、干净地去除蔬菜水果中的农药残留？我们用360常识网来看看。
蔬果上的农药
一般来说，生长期病虫害严重的果蔬农药残留容易超标，叶菜类蔬菜农药残留的可能性较高，如白菜、甘蓝、油菜等，其中油菜最容易被污染，因为菜青虫抗药性强，菜农容易选择剧毒农药。蔬菜和表面不平整的蔬菜，如花椰菜和草莓，农药残留最多。
青椒、黄瓜、豆类、萝卜等根茎类蔬菜，以及番茄、樱桃、油桃等一些薄皮果蔬农药残留较好，而土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等根茎类蔬菜由于埋在土壤中，农药残留相对较小。但也不是绝对没有农药残留。
有特殊气味的果蔬农药残留最少。比如茴香、香菜、辣椒、白菜等等。病虫害少，农药少。但由于韭菜蛆生长在蔬菜中，菜农很容易用剧毒农药浇灌根部，容易超标。
因此，消费者要想买到健康安全的食品，需要去正规市场购买，尽量选择农药残留概率较小的蔬菜，少选连续收获的蔬菜，如芸豆、韭菜、黄瓜、白菜等。
怎样减轻
第一，冲洗之后再浸泡。
当我们从市场上买一些蔬菜和水果时，我们必须用清水清洗几次。首先是去除一些附着在表面的灰尘和污垢。其次，它还可以去除容易去除的农药。然后在水中浸泡大约五到十分钟，这样已经渗透到蔬菜和水果表面的毒素就可以通过浸泡排出，残留的农药一般也可以通过这样的方法步骤去除。
第二，利用小苏打水洗。
小苏打其实是食用碱，对农药残留有很好的去除效果。果蔬买回家后，可以用小苏打水浸泡两三分钟左右，这样会使表面的农药残留与小苏打发生反应，然后用清水清洗，去除农药残留。
第三，用淘米水洗。
淘米水和小苏打一样，是弱碱性的，所以在去除农药残留方面有非常显著的作用。而且淘米水不含其他化学物质，所以用淘米水洗果蔬其实更安全。
第四，先洗菜再择菜。
事实上，对于残留农药物质的去除，采用不同的步骤，效果差异会很明显。例如，当我们打扫卫生时，我们应该在挑出不需要的叶子或茎之前清理它们。这样可以避免在选菜过程中把残留的农药带入果蔬中。
第五，用开水烫。
事实上，这种方法是去除农药残留最有效的方法，也是专家最推崇的做法之一。水果和蔬菜上的大多数杀虫剂都是用来杀死昆虫的，当暴露在高温下时，昆虫很容易分解。所以最好用开水烫一下果蔬，去除农药残留。但是，这种方法也有很大的缺陷。许多水果和蔬菜在高温后会枯萎，尤其是水果。高温也可能破坏水果中的维生素。所以，如果是这样的话，高温烫过之后，水果的原值会少很多。
