可丽饼是什么-可丽饼怎么做-制作完美可丽饼的小妙招
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什么是绉纱？怎么做绉呢？制作完美绉纱的小技巧
克里蛋糕起源于法国北部的布列塔尼，是一种风靡全球的小吃。蛋糕有甜味，如巧克力香蕉；又咸，像奶酪蘑菇。这种绉纱味道很好，但是需要一些技巧才能做出完美的绉纱。让我们用360个常识来学习如何做绉布。制作完美绉纱的技巧！
可丽饼是什么
克里饼是一种比煎饼薄的煎饼，由小麦粉制成，是一种受欢迎的食物。布列塔尼仍然保持着传统的习俗和庆祝活动，法国人将2月2日定为“绉日”。
可丽饼怎么做
饼皮材料：
低筋面粉100克，糖10克，盐少许，鸡蛋3个，牛奶350克，融化奶油20克。
加鲜奶油的奶油馅材料：
1.牛奶200克，香草1/4，糖40克，低筋面粉20克，蛋黄2个。
2.鲜奶油100克，砂糖10克，果酒10克。
具体做法：
1.面粉和鸡蛋打在一起，加入牛奶和水，搅拌均匀，然后加入盐和奶油，直到光滑。
2.将任何一种耐高温的油放入锅中，用中火打开。
3.将步骤1准备好的材料的四分之一放入锅中，轻轻旋转锅底，使锅底均匀充满液体。翻面约2分钟，再炸2分钟。
制作完美可丽饼的小妙招
1、制作可丽饼面糊的秘诀
制作绉糊的基本材料有五种，包括鸡蛋、牛奶、面粉、融化的奶油和盐。只要把这些材料打均匀，绉糊就完成了。虽然可以用手里的打蛋器把所有的食材打均匀，但是如果想让面糊更顺滑，建议用电动搅拌机、食品调理机或者榨汁机打。因为绉的口感与面糊的质地密切相关，完美的绉面糊应该比鲜奶油的质地略薄，而且不应该有结块。至于绉本身的味道，面糊可以加糖增甜，香草精等调味配料增香。
2、可丽饼面糊需要“醒”半小时
做好绉糊后，不要急着用。建议把面糊放在室温下，让它“醒”半小时再用。在此期间，面粉会完全吸收水分。面糊虽然可以不休息半个小时就做出可丽饼，但这个小技巧可以让可丽饼的味道更细致。如果你没有用完多余的面糊，把它放在冰箱里大约2天。也可以在做煎饼的前一天晚上放在冰箱里。需要的时候就拿出来。你不需要把它除冰到室温。但是在煎面糊之前，你应该搅拌它。但是，如果搅拌过程中面糊变得太稠，只需要取出即可。
3、选好可丽饼的锅具
虽然普通家庭一般用普通的平底锅做可丽饼，但其实如果用专门的可丽饼煎锅或煎锅，就能煎出外观和口感都完美的可丽饼。因为这些特殊的煎锅或煎锅是为可丽饼设计的，所以它们有很多优点。但是，如果你只是偶尔煎一次煎饼，你通常不会费心去买一个特殊的煎锅或煎锅，但至少你必须这样做
4、用中火煎可丽饼
建议用中火炸，无论是用普通锅还是专用绉炒锅或煎锅，但要注意锅的热度。如果锅太热，就把火调成中火或小火。因为锅太热，绉糊很快凝固，不会顺利延伸，导致绉小、厚、不均匀。
5、用奶油煎可丽饼
煎薄饼时最好用奶油，可以防止薄饼粘锅，为薄饼增添迷人的香味。只需用厨房毛巾或烹饪刷蘸取融化的奶油，然后在锅上薄薄地涂一层。不要放太多奶油在上面，不然绉皮会变油，甚至变成硬饼干，无法折叠！
