警惕冰箱导致的食物中毒-四类食物不宜放入冰箱存放
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警惕冰箱引起的食物中毒。四种食物不应储存在冰箱里
许多人认为冰箱里的食物会“安全”，不会变味或变质。其实冰箱只是降低温度来抑制细菌的繁殖速度，但如果食物存放时间过长，也会变质，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”症状。我们用360常识网来看看。
存放隔夜菜，亚硝酸盐剧增
营养学界一直有一种说法，隔夜菜，尤其是隔夜菜，亚硝酸盐含量高，所以加热只能破坏微生物和细菌，而亚硝酸盐是不能通过加热去除的。
一项实验发现，四种菜品出锅24小时后亚硝酸盐含量明显升高，均超过《食品中污染物限量标准》的限量标准。其中韭菜炒34%以上，煎蛋炒41%，红烧肉炒84%，红烧鲫鱼炒141%。荤菜的亚硝酸盐含量严重超标，因为卤菜所用的调料中含有硝酸盐，而荤菜的蛋白质含量较高。24小时后，微生物分解大量蛋白质化合物，促进硝酸盐转化为亚硝酸盐。蔬菜含亚硝酸盐的原因是蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐来源于氮肥。
总之，无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱里，因为0.2 ~ 0.5克的亚硝酸盐会对成年人造成中毒，长期食用还会引发食道癌、胃癌、肝癌、结直肠癌等疾病。
四类食物不宜放入冰箱
(1)根茎类蔬菜
厚皮土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等。它可以在室温下保存。此外，黄瓜和青椒放在冰箱里久了容易变黑变软。
(2)热带水果
香蕉、芒果等热带、亚热带水果对低温的适应性较差。如果放在冰箱冷藏，会冻伤水果，影响口感。
(3)糕点
馒头、花卷、面包等淀粉类食物会在冰箱里干燥变硬。如果必须储存，应先用保鲜膜或保鲜袋包装后再放入冰箱。
(4)腌制肉
腊肉、火腿等腊肉制品适合放在阴凉通风处，有利于保证食物的风味。如果放在冰箱里，由于湿度大，很容易有刺鼻的气味，缩短了储存时间。
值得提醒的是，冷冻食品(如肉类、鱼类等。)都解冻了。)，细菌会迅速繁殖，这种解冻的食物不适合放回冰箱。因此，在将肉放入冰箱之前，最好将肉分成适当的包装，一次解冻一个包装。
大多数人在家里买冰箱，一般只用冰箱来保持食物新鲜。众所周知，冰箱其实有很多奇妙的用途，而这些新的用途可以给生活带来更多的便利。
1. 丝袜延寿命
很多女生经常担心丝袜，所以新买的丝袜在冰箱里1~2天不要打开。之后拿出来穿上大概半天。温度的变化可以增加长袜的韧性。冰丝袜不太可能损坏。
2.受潮可恢复
饼干湿了吃起来不会脆，但还没过期。不幸的是，它们可以在冰箱里冷冻大约24小时。饼干又脆了。
3. 平整真丝衣
丝绸衣服洗完会起皱，质地太软的衣服烧起来很麻烦。把它们放在塑料袋里，放在冰箱里几分钟要容易得多。
4. 切蛋黄不碎
新鲜煮鸡蛋或茶叶蛋用刀打碎，可在冰箱中保存1小时。等蛋黄稍微凝固后再切。鸡蛋的切口很光滑，蛋黄不会破裂。
5.豆类快煮烂
如果红豆不浸泡很难煮透，可以用水煮沸，冷却后放入冰箱2小时左右。取出后，水面上会有一些冰。这时，锅又被加热了。水的加热方式不同于红豆。温度变化使红豆在大约20分钟后沸腾
