鸡蛋的营养价值高-避免与鸡蛋同吃的食物大全
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鸡蛋有很高的营养价值。避免和鸡蛋一起吃。
鸡蛋是一种非常常见的食物，但是当你吃鸡蛋的时候，你应该把它们和一些食物分开吃。那么，鸡蛋不能和什么一起吃呢？我们用360常识网来看看。
鸡蛋不能和什么一起吃
1、鸡蛋不要与糖同吃
鸡蛋不应该和糖一起吃。很多地方都有糖水鸡蛋和糖水荷包蛋的习惯。很多人不知道鸡蛋如果和糖一起吃，鸡蛋中的氨基酸会形成果糖基赖氨酸结合物，一般不会被人体吸收，对人体有害。
2、鸡蛋不要与柿子同吃
吃鸡蛋前后不要吃柿子。如果吃有鸡蛋的柿子，会引起腹泻。严重者还可引起急性肠炎或结石。如果鸡蛋和柿子一起吃，急性肠炎可能会引起呕吐和腹泻。
如果不小心吃了，应该在1-2小时内催吐。我们可以吃盐水催吐，用温水融化盐，喝一次。如果没有反应，可以喝几次。当我们吃鸡蛋时，我们必须更加注意。
3、鸡蛋不要与豆浆同吃
很多人早餐会选择豆浆和鸡蛋，也有人会选择在豆浆中加入鸡蛋花或者吃完鸡蛋后用豆浆解渴。其实豆浆中含有一种胰腺蛋白，单独喝豆浆会有很好的营养作用。然而，当这种胰腺蛋白与蛋清中的蛋黄蛋白结合时，往往会造成营养物质的流失，降低两者的营养价值。
4、鸡蛋不要与鹅肉、兔肉同吃
鸡蛋不适合和兔鹅一起吃，因为兔鹅比较凉，鸡蛋比较甜，稍微凉一点。两者都含有一些生物活性物质，会引起反应，刺激胃肠道，引起腹泻。
5、鸡蛋不要与鳖同吃
和乌龟一起吃鸡蛋也容易胃部不适。因为甲鱼肉油腻，感冒或寒湿体质的人要尽量少吃，尤其是孕妇和刚生完孩子的女性。注意不要同时吃这两种食物。
鸡蛋的营养价值有哪些
1.增强体质，促进发育：鸡蛋含有大量的营养物质，对人体的生长发育有很大的作用。鸡蛋中的卵磷脂和胆固醇可以促进大脑发育，增强人的记忆力，并且富含人体不需要的促进生长的蛋白质。
2.美容：鸡蛋含有大量的铁，对人的造血功能很有帮助。人们公认他们的脸看起来红润有光泽。蛋清还可以美白修复皮肤。一项调查发现，每天一个鸡蛋可以延年益寿，延缓衰老。
3.降血脂护肝：鸡蛋中的卵磷脂能在一定程度上降低血糖、血脂和血清中的胆固醇，对预防心血管疾病有很大帮助。而且鸡蛋可以修复肝脏，促进新陈代谢，再生肝细胞，保护肝脏，增强免疫力。
4.预防癌症：根据世界人类癌症死亡率分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。有效预防癌症。鸡蛋中含有丰富的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质，总是会导致细胞癌。而且它含有微量元素硒和锌，还能起到很好的抗癌作用。它是一种深受广大人民群众喜爱的健康营养产品
5.补钙：鸡蛋富含钙。经常吃鸡蛋可以及时补充人体生长所需的钙质，促进骨骼生长发育，有效预防骨质疏松。特别适合老人和儿童食用，是很好的保健食品。
食用误区
误区一 鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋的吃法有很多，比如煮、蒸、炒、煸。就鸡蛋营养的吸收和消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋为100%，煎蛋为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92%。5%，老煎蛋81个。1%，生鸡蛋30% ~ 50%。从这个角度来看，煮鸡蛋和蒸鸡蛋应该是最好的吃法。
误区二 蛋壳颜色越深，营养价值越高
分析表明，鸡蛋的营养价值取决于鸡蛋的营养价值，主要取决于饲料的营养结构和鸡的饲养情况，而与蛋壳的颜色关系不大。感官上，蛋清越厚，蛋白质含量越高，蛋白质质量越好。一般情况下，蛋黄颜色深的鸡蛋营养更好。
误区三 煮鸡蛋的时间越长越好
鸡蛋煮太久，蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合，形成不溶的硫化亚铁，难以被吸收。当煎鸡蛋太老时，蛋清中的高分子量蛋白质会变成低分子量氨基酸，在高温下往往会形成对人体健康有害的化学物质。鸡蛋最好用冷水煮3分钟。此时鸡蛋呈心形，营养物质最有利于人体吸收。不同时间煮的鸡蛋在人体内消化时间不同。“3分钟鸡蛋”是一种轻熟的鸡蛋，最容易消化，大约需要1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是在人体内消化约2小时的半熟鸡蛋；鸡蛋煮太久需要3小时15分钟。
误区四 生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养
有人认为生吃鸡蛋有润肺润喉的功效。其实生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且缺乏营养。生鸡蛋难消化，浪费营养。鸡蛋中蛋白质的消化吸收主要依靠小肠中的胃蛋白酶和胰蛋白酶。但生鸡蛋的蛋清中有一种抗胰蛋白酶物质，会阻碍蛋白质的消化吸收。
