降低致癌风险-安全健康吃烧烤方法
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降低致癌风险的安全健康烧烤方法
随着炎热天气的到来,路边的烧烤摊越来越多。每天晚上,总是烟雾缭绕,挤满了人。烧烤因为味道鲜美而非常受欢迎,——海边烧烤、路边烧烤、户外烧烤、店内烧烤甚至在家里。但从健康的角度来说,烧烤时不宜多吃。多吃会导致致癌物质的高浓度,这将大大增加胃癌等疾病的发病率。如果它能降低患癌症的风险呢?我们来看看360常识网。
这样吃烧烤降低致癌风险
烧烤过程中产生的致癌物质有两种:一种叫“杂环胺”,另一种叫“多环芳烃”。肉类的蛋白质受热容易产生杂环胺,烤肉的香气来源是多环芳烃。致癌物质会在人体内长期积累,对人的胃和肝脏造成损害,容易引发胃癌、肝癌、胰腺癌等肿瘤。对于女性来说,经常吃烧烤是患乳腺癌的原因之一。烧烤真的不能吃吗?有什么方法可以在满足食欲的同时降低患癌风险?
这样吃烧烤降低致癌风险
办法一:新鲜柠檬汁洒在烤肉上 消除部分致癌物质毒性
专家指出,如果将新鲜柠檬汁洒在烤肉串上,一些致癌物的毒性可以得到缓解。这是因为柠檬中富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、奎尼酸等有机酸,以及橙皮苷、柚皮苷、胭脂红等黄酮苷,能够抑制致癌物对身体的危害,有效分解和中和致癌物,抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性。此外,在烤肉上洒柠檬汁有利于释放自身风味,使烤肉鲜嫩可口。
办法二:建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类
很多人更喜欢美味的肥肉,但是烤高脂肪的肉意味着会产生更多的致癌物。专家建议,最好选择低脂肪的肉类,如鸡肉和海鲜。以及加工肉制品如香肠、香肠、火腿、午餐肉、腊肉等。或者更少,因为这些食物含有硝酸盐和亚硝酸盐。即使添加量符合安全标准,高温烧烤下也难免产生亚硝胺类致癌物。
烧烤后吃点它,有助排出体内致癌物:
烧烤虽然好吃,但不要吃太多。偶尔吃一次后,注意饭后的补救措施,这样会把烧烤的致癌风险降到最低。
1.香蕉:香蕉含有抗癌物质,能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠道。
2.梨:吃梨后,多环芳烃这种强致癌物的积累会明显减少。加热后的梨汁中含有较多的抗癌物质——多酚。
3.猕猴桃:猕猴桃中含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制致癌物的突变。
4.大蒜:大蒜可以阻断亚硝胺类致癌物的合成,保护肝脏,提高肝脏的解毒功能。
5.番茄:性凉,清热解毒,抑制病变作用强。其中含有的番茄红素能有效清除体内自由基。
6.苹果:苹果中的多酚和类黄酮是天然的化学抗氧化剂,能有效抵抗致癌物。
7.橙子:橙子中还含有丰富的维生素,可以提高身体的抗菌能力,清除有害健康的自由基,抑制肿瘤细胞的生长。
8.喝绿茶:绿茶中含有丰富的茶酚、儿茶素、维生素E、类黄酮等物质,能在一定程度上分解毒素,有效抑制细胞突变和癌变。
9.胡萝卜:胡萝卜含有植物纤维,有助于缓解便秘,避免有毒物质堆积,毒害肠道,起到预防疾病和癌症的作用。胡萝卜素、维生素B2、叶酸等。它还含有抗癌成分。
提醒大家,烧烤很好吃,但是真的有害健康。癌症不是一夜之间形成的。朋友们不妨按照以上建议,边吃烧烤边防癌