玉米是粗粮中的保健佳品-煮玉米更营养的方法

2021-07-21 07:40:13 浏览：470 作者：管理员

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玉米是粗粮中很好的保健品。煮玉米是一种更有营养的方法

玉米又叫玉米、珍珠米、玉高粱。玉米是粗粮中很好的保健品，是全世界公认的黄金作物。平时多吃玉米对人体健康非常有益。我们来看看360常识网。

玉米，又称玉米、玉米芯、玉米、珍珠米等。起源于南美洲，然后遍布世界各地，现在被公认为世界上的“黄金作物”。玉米品种很多，可分为饲草品种、蔬菜品种(含糯、甜、玉米笋)、加工品种(甜玉米和玉米笋)和爆米花品种(专用爆米花品种)。

【玉米营养成分】

玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物酒精、维生素E、胡萝卜素、核黄素、B族维生素等7种营养保健物质。玉米中50%以上的脂肪是亚油酸。

玉米中的维生素含量很高，是水稻和小麦的5 ~ 10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能最高。玉米含有核黄素等高营养物质，对人体非常有益。

值得注意的是，专用玉米的营养价值高于普通玉米，鲜食玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分远高于老玉米。

【玉米药用功效】

(1)玉米中含有的植物纤维素能增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄。

(2)富含玉米的天然维生素E能保护皮肤，促进血液循环，降低血清胆固醇，预防皮肤病变，延缓衰老，减少动脉硬化和脑功能下降。

(3)玉米含有7种“抗衰老剂”，能有效防治便秘、肠炎、肠癌、心脏病等疾病。

(4)玉米中含有的叶黄素和玉米黄质能有效抵抗眼睛衰老。

(5)在中医中，玉米须又称“龙须”，对人体有广泛的预防保健用途。龙须茶具有凉血泻热、祛湿热、利尿消肿的功效。在妇科，也可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等。

(6)玉米油可降低人体血液中胆固醇含量，对冠心病、动脉硬化有辅助疗效。

【玉米怎么煮更营养】

买玉米的时候，很多人总喜欢剥玉米皮，清洗玉米须，但这是不科学的。最好买带皮的玉米。

这是因为外皮可以保护玉米中的水分不被蒸发，从而保持其口感。煮玉米时，最好把玉米最外层的厚皮剥掉，最里层留两层薄皮，同时把玉米须洗干净，这样既保留了玉米特有的香味，也更容易煮。一般玉米可以煮8分钟左右。玉米煮熟后，最好立即取出沥干水分，否则玉米的味道不会很浓。需要提醒的是，玉米皮和玉米须做成的汤叫“龙须汤”，适合糖尿病、高血压患者饮用。

很多人直接用白水煮玉米，不加任何调料。但这里有一个技巧。你可以在煮玉米的过程中加点盐。很多人不明白为什么会这样。喜欢吃甜食的人经常觉得煮好的玉米不够甜。

甚至在煮玉米的时候，你在里面放了很多糖，会给玉米增加甜味，不利于吃后控制体重。相反，加入咸盐可以突出玉米本身的甜度。可以大大提升口感。更适合胃口不好的人。

一天最好不要吃太多玉米。玉米可以帮助肠胃蠕动和排便。但如果过多，会增加胃肠道负担，导致体内多余的营养物质随着蠕动被排除，效果不佳。所以建议一天两个玉米就够了。事情必须扭转，注意控制摄入量。