蔬果农药残留加重肝脏负担-快来学超强的蔬果洗涤法

2021-07-21 03:47:08 浏览：419 作者：管理员

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水果和蔬菜中的农药残留增加了肝脏的负担。快来学习一下果蔬的超级洗涤方法吧

很多人吃水果蔬菜的时候，最担心的是残留在头上的农药或者污染物，所以吃少量的残留农药。虽然人体会自行降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用有农药残留的农产品，必然会给人体健康带来很大危害。我们用360常识网来看看。

危害具体表现为：

1、导致身体免疫力下降

长期食用有农药残留的果蔬后，农药被血液吸收后可能会分布到突触和神经肌肉接头处，直接损伤神经元，造成中枢神经系统死亡，降低身体各个器官的免疫力。如经常感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。

2、导致胃肠道疾病

因为胃肠消化系统的胃壁有很多褶皱，很容易存毒。这类残留农药容易积累，引起慢性腹泻、恶心等症状。

3、加重肝脏负担

残留的农药进入体内时，主要依靠肝脏产生的酶来吸收这些毒素并进行氧化分解。如果长期吃有农药残留的水果蔬菜，肝脏会持续工作分解这些毒素。长期过度劳累会引起肝硬化、肾积水等疾病。

4、恐将致癌

残留农药中经常含有的化学物质会促进各种组织中细胞的癌变。

怎样减轻

第一招：浸泡。

你可以把买的蔬菜浸泡几分钟，然后冲洗干净。或者可以将蔬菜浸泡在淘米水中，中和农药的毒性。

第二招：盐水洗菜。

用5%的盐水洗菜。

第三招：削皮。

一般来说，黄瓜、茄子等蔬菜都使用农药，可以去皮直接食用。

第四招：高温加热。

高温加热也会分解农药。一些耐热蔬菜，如西兰花、豆类、芹菜等。可以用开水冲几分钟，可以减少农药用量30%。高温蒸煮后可去除90%的农药；

第五招：阳光照射。

蔬菜中的一些农药会被阳光分解和破坏。根据测量，蔬菜在阳光下暴晒5分钟，有机氯、有机汞等农药残留量可降低60%左右。

为了避免农药残留，我们必须在食用果蔬前彻底清洗污染物和农药，但如何在不造成食物中营养成分损失的情况下进行清洗呢？快速看一下边肖分享的一些好的清洁方法。

一、蔬菜类

1、清水浸泡洗涤法

主要用于叶类蔬菜。首先用清水冲洗掉蔬菜表面的污垢，然后用清水浸泡至少10分钟。这样，经过两次清洗和浸泡，大部分残留农药成分基本可以去除。

2、储存法

空气中的氧气可以分解一些农药，所以对于一些容易保存的果蔬，可以通过延长储存时间来减少一些农药残留。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

3、添加辅助剂浸泡洗涤法

可加入碱(小苏打)、果蔬清洗剂、淘米水(最好前两次)浸泡洗涤。将蔬菜、水果和蔬菜浸泡在上述液体中5~15分钟，可以去除水果和蔬菜表面含有的有机磷农药。浸泡后请注意彻底清洗。

4、加热法

一些农药的分解会随着温度的升高而加速，因此也有助于去除农药残留。比如菜花、青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等等。可以先用清水洗，然后在沸水中煮2-4分钟，再用清水洗1-2次。

5、去皮法

这是最有效的方法，但只适合带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜和南瓜。含有残留农药的皮肤直接用削皮器削皮是可以的，但是记得削皮前后要清洗干净。

二、水果类

1、面粉包裹法

先用清水将水果洗净，然后倒掉水分，在水果表面撒上一把面粉，用手揉搓水果，使面粉与水果表面充分接触

水果洗干净了

2、盐水浸泡洗

首先用自来水反复冲洗掉水果表面的农药残留，然后用清水浸泡15分钟，再用自来水冲洗两三次，表面的农药就会被自来水慢慢冲走。

3、淘米水浸泡法

冲洗表面的污垢，用碱水浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净。

4、流水冲洗法

农药在长期储存过程中会慢慢分解成无害物质。一些容易保存的水果可以在食用前保存一段时间，农药残留越来越少，然后清洗干净食用。比如苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。