肉食感十足的早餐-快用省时又好吃的西方肉食做早餐

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多肉的早餐。用省时美味的西餐肉做早餐

早上，没有精力，没有精神，没有力气起床！当这些事情发生的时候，是时候用一顿充满肉的活泼早餐来刺激他们了！考虑到早上吃太多肉并不是均衡的饮食，我们充满活力的早餐会更加注重肉和蔬菜的搭配。我们用360常识网来看看。

薄荷豆浆

材料

100克大豆/15克薄荷叶

实践

1.将大豆浸泡一夜(不包括在准备时间内)，清洗并沥干水分。薄荷叶洗净沥干水分。

2将加工好的黄豆和薄荷叶放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成汁，倒入锅中大火煮5分钟，关火滤出豆渣后即可饮用。

海虾粥

材料

大米100克/虾65克/白菜45克/姜5克/油适量

实践

1.大米浸泡一夜(不包括在准备时间内)，洗净，然后放入锅中，用清水煮沸。

2.去掉虾头、壳和尾。挑虾线，洗净沥干。白菜洗净，切成小块。生姜去皮切碎。

3.往锅里倒一点油，加热。白菜和姜末炒一会儿，然后倒入正在煮的粥里，然后加入处理好的虾煮。

酱牛肉卷饼

材料

50克牛肉酱/70克玉米煎饼/1根黄瓜/适量生菜和油

实践

1.锅里倒一点油，加热，放入卷饼炒熟，然后捞出来晾凉。

2.生菜洗净沥干水分。酱牛肉切成厚片备用。黄瓜洗净，去头尾，切成粗条。

3.铺上卷饼，依次放入生菜片、酱牛肉片、黄瓜条，卷起来。

西餐文化以肉食为主，素食为辅。所以西餐文化很讲究。西餐中最常见的肉制品包括培根、火腿和香肠。培根和火腿是两种非常相似的猪肉制品，虽然它们之间有一些区别。

猪的嘴和腿已经被切掉了，剩下的可以用来做腊肉。腊肉的不同部位有不同的特点。

五花肉(侧腊肉或五花肉)是用五花肉片做成的腊肉。这种熏肉最大的特点是脂肪油厚，非常非常香。这种腊肉在北美市场最常见，所以也叫美国腊肉。但是意大利人也很喜欢。著名的锅巴是一种五花腊肉，后面我会讲到。

如果不切片，保持整块的形状，就是石板腊肉。

猪背中部用的是腊肉。这肉很薄，有嚼劲。英国人和爱尔兰人更喜欢猪肉背培根。

农家腊肉是用猪肉前腿做的，也就是前腿以上的瘦肉，相当于猪的肩膀。这块肉又薄又厚。它通常被腌制并切成原型，可以油炸或烘烤。

熏肉是熏制或熏制的猪肉面。猪肉面培根最有名的是意大利的Guanciale，后面会讲到。

立领腊肉是用猪脖子做的腊肉。

费杰是火腿和猪蹄之间的部分做成的腊肉。

Gammon是用猪后腿做成的腊肉，尤其是用传统的威尔特郡腌制法腌制的腊肉。此外，后腿熏肉是圣诞大餐的标准。

而且火腿也用这块肉，真的没多大区别。在美国，后腿上的腊肉买的时候是生的，只有腌制过，并且炒过之后才吃；当你买火腿时，它是熟的。但不是所有的火腿都是熟的。火腿在意大利和中国都是生的。

不用说，香肠是很多家庭自己填的。其实中国传统香肠和欧洲香肠都是纯肉的，我们现在熟悉的淀粉香肠都是美国人发明的。除了腊肉、火腿、香肠，西式熟肉还包括熏牛肉、烤鸡胸肉等品种，我就不细说了。

现在，让我详细解释一下欧美最常见、最受欢迎的熟肉品种。

意式培根（Pancetta）

意大利腊肉是用各种香料和糖腌制五花肉，然后慢慢晾干。腊肉晒干后卷成大鼓，食用时切片或切块。因为制作腊肉的过程中有很多香料，所以潘克塔非常适合做配菜。意大利菜喜欢用各种食材代替盐，所以经常选择Pankota。

意大利人真的很喜欢这个大肉卷。除了它们之外，还有一种叫做“滚圆”的大肉卷，这是一种火腿，通常需要切成薄片，然后油炸。

加拿大培根（Canadian bacon）

加拿大培根是个尴尬的家伙。在美国，加拿大腊肉是指猪肉背的腊肉，制作方法和普通腊肉一样；但在加拿大和英国，加拿大腊肉是用梅子肉(即猪里脊肉)做成的，香甜可口，外面还覆盖着玉米粉或豆皮。为什么差别这么大？我认为我们应该问美国人。

意式猪脸培根（Guanciale）

意大利猪肉面腊肉比美国常见的五花腊肉薄很多，所以一般作为五花腊肉的低脂替代品。当然，被炒了也不要自欺欺人。腊肉配意大利猪肉面最常见的吃法是拌天使毛(也就是超细的面食)。此外，吃芦笋片并烤熟也是常见的做法。

意式火腿（Prosciutto）

意大利熏火腿在意大利语中是火腿的意思。这种火腿腌制后需要风干两年，一般喜欢切成半透明状

明的薄片。它是生的，但你想要的是生吃。卷蔬菜水果或者做沙拉都很棒。意大利人对他们的食材非常自豪，所以他们引入了原产地保护政策。很多名优食材只有在产地才能被贴上产地标签。最有名的意大利火腿是帕尔马火腿。帕尔马火腿中猪使用的饲料是生产帕尔马干酪的剩余材料。嘿，想象一下这种鲜肉里浓郁的牛奶味.

史密斯菲尔德火腿（Smithfield ham）

在说史密斯菲尔德火腿之前，先说乡村火腿。这种火腿产于美国南部。需要抹上盐和糖，挂在阴凉通风处几个星期，或者冷熏几年再陈化。可以想象，这种火腿很咸。虽然可以直接吃，但还是做食材比较好。史密斯菲尔德火腿是最有代表性的一种。这种火腿产于弗吉尼亚州的史密斯菲尔德。洞里蛤蟆里的猪都是吃花生长大的。

赛拉诺火腿（Jamn serrano）

Jamn在西班牙语中是猪的后腿，serrano是山的意思。可以看出这种火腿起源于比利牛斯山脉，所以买的时候记得买这个地区的。其实和意大利火腿非常非常像，只是产地不同。当然，西班牙人会告诉你，Cerano火腿比意大利火腿更有风味，更复杂。

伊比利亚火腿（Jamn Ibrico）

这是世界上最好的火腿品种之一。在青岛最高档的超市，就在芝士柜旁边。我很好奇试了几次。我拿起来看了看400块钱的价签。我咬咬牙，放下了。我转身拿了40块钱的普通火腿。伊比利亚火腿火腿选用的猪是伊比利亚黑猪，脂肪含量较高，需要腌制较长时间。其中最好的品种jamn IBE Rico de Bellota使用的伊比利亚黑猪，是吃橡子长大的。为了在外观上区别于Cerano火腿，伊比利亚火腿通常会保留伊比利亚黑猪的猪蹄。

传统上，屠宰黑猪的仪式在年底举行。猪腿需要腌制几个星期，然后挂在窗前，在比利牛斯山脉晒干两年。从春天到夏天，随着温度的升高，火腿开始渗出液体，盐阻止了细菌的生长，但化学反应仍在继续。从秋天到冬天，随着温度的下降，火腿开始变干变凉。这个过程会重复两次，期间火腿的重量会随着油的滴落而下降一半。最终火腿会变得很薄，深红色的肉中间隔着金棕色的脂肪线。切成薄片，细细咀嚼。你会发现伊比利亚火腿不是很咸，有甜味和坚果香味。

威斯特伐利亚火腿（Westphalian ham）

熟悉欧洲历史的人都会听说威斯特伐利亚这个地名。第一次全欧战争，历史上称为三十年战争，以1648年哈布斯堡王朝的战败和《威斯特伐利亚和约》的签订而告终。威斯特伐利亚地区相当于德意志联邦共和国北莱茵-威斯特伐利亚和下萨克森、黑森的全部地区，生产威斯特伐利亚火腿的猪在这个地区的森林里自由地吃橡子。这种火腿需要腌制5周，然后用烧山毛榉和杜松的烟熏4到5周。如果是去骨，需要等到抽完两三个月再去骨。吸烟后需要陈化六个月才能上市。这个火腿可以直接吃。

西班牙辣肠（Chorizo）

西班牙辣香肠的肉馅是用大蒜、黑胡椒、熏甜椒粉腌制而成。肉质紧实，口感浓郁，色泽美丽深红。可以生吃，但最好还是煮好。煎汤、欧姆鸡蛋、意大利面或者任何西班牙食物，煎出来都很好吃。