长期食素缺乏微量元素引起疾病-科学吃素有讲究
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长期素食缺乏微量元素导致疾病。科学素食主义是特别的
现在材料丰富，肉随处可见。现代人喜欢吃肉、蛋、奶等动物性食物，所以油、盐、糖、热的摄入量往往超标。但是，由于上班族没有时间做饭，他们的饮食安排不合理，蔬菜、水果和粗粮大多不足。因此，对于这些人来说，他们应该多吃素食。多吃素食可以增加膳食纤维的摄入，促进肠胃蠕动，防止便秘，帮助身体排出毒素。但是，如果一味吃素，虽然膳食纤维较多，但蛋白质和脂肪的摄入容易不足，不利于身体健康。很难好看。我们用360常识网来看看。
长期吃素会对健康产生哪些影响？
1、易缺乏微量元素
人体必需的锌、钙、铁等微量元素主要来源于肉类。长期吃素食的素食者，容易因缺乏微量元素而引发疾病。
2、免疫力下降
肉类食品含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化吸收。赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会导致免疫力下降。
3、增加老年痴呆风险
长期素食会导致维生素B12缺乏。数据显示，如果维生素缺乏，红细胞会变得脆弱，对神经细胞的损伤会非常巨大，严重时会导致痴呆。
4、导致便秘
很多人认为只要多吃水果蔬菜，不吃肉，就不会便秘。然而，专家表示，人体富含膳食纤维，缺乏水或油，也会导致便秘。因为油在肠道中充当“润滑剂”。
5、形成胆结石
素食中含有较多的植物纤维，会降低胆酸的吸收率和胆盐的浓度。素食者往往维生素A和维生素E摄入不足，使胆囊上皮细胞容易脱落，导致胆固醇沉积，形成结石。
6、生育能力下降
长期吃素的男性会缺乏锌或锰。这些营养素的缺乏会影响垂体分泌促性腺激素，导致性功能下降、睾丸萎缩、精子数量减少，甚至男性不育。
如何科学吃素？
1、增加植物蛋白摄入
如果一定要吃素，就要注意增加含植物蛋白的豆类的摄入，增加进餐次数，保证足够的热量摄入，保证人体正常的思维和活动。
2、补充奶类食物
素食者最有可能缺乏维生素B12，因为这种营养素在植物性食物中几乎不存在。维生素B12的主要来源是肉、蛋、奶和海鲜。如果你不吃肉，你应该喝牛奶和酸奶。发现牛奶中维生素B12的利用率高于肉类。
3、补铁不能少
铁有两种形式：血红素铁和非血红素铁。40%的血红素铁来自动物产品，容易被身体吸收。素食者只能摄入非血红素铁，不容易被身体吸收，所以素食者需要摄入更多的铁来保持健康。此外，多吃维生素C含量高的食物也能促进铁的吸收。
富含铁的食物：豆类、葵花籽、葡萄干、深绿色叶子等。
富含维生素c的食物：辣椒、柑橘、西蓝花等。
4、注意食物均衡搭配
专家指出，素食不是吃蔬菜和水果那么简单。相反，我们应该更加注意食物的平衡和搭配，必要时服用营养补充剂。对于决定吃素的人，可以先给自己一个调整的过程，而不是急功近利，这样身体才能更好的应对吃素的生活。
一般来说，很多女性都想通过素食保持好身材或者减掉多余的脂肪。在这种情况下，他们不必严格遵守素食要求。他们可以吃一些高质量的蛋白质食物，如瘦肉、去皮鸡胸肉、兔肉、蛋清、脱脂牛奶等。这样不仅可以保持低热量的饮食，还能有益于自己的健康。
对于爱吃肉的人来说，可以选择素食，比如一周吃一两天素食，尤其是前一天或者最后一餐刚吃了一顿大餐，吃了太多油、肉等食物，那么不妨吃素食
有些素食者特别注重食材的原生态，认为蔬菜不宜煮熟，凉着吃更健康。但是蔬菜中的营养成分生吃是吸收不了的。有些营养素需要更好地被油吸收，如胡萝卜素、番茄红素等。是脂溶性维生素，用油煮后更容易吸收，生吃效果不好。而且，吃太多寒凉的食物会伤脾胃，尤其是体质虚弱、体寒、脾胃虚弱的人。加热后最好吃蔬菜，以免引起腹胀腹泻等消化不良症状。
