甜美绵柔的柿饼好吃又营养-但是吃柿饼时这些要注意

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又甜又软的柿子好吃又有营养，但是吃柿子的时候要注意这些

柿子是以新鲜柿子为原料，经人工干燥制成的饼状食品，香甜嫩滑，味道鲜美，营养丰富。入冬后，香甜可口的柿饼逐渐出现在水果零售摊位上，成为各类干鲜果品中的热门商品。那么柿饼是怎么做出来的，柿饼有什么好处，表面的“霜”是什么？我们用360常识网来看看。

柿霜是什么？

柿饼表面有一层“霜”。按照普通人的购买习惯，柿饼表面的霜越白越好。这种奶油其实是一种天然的粉状物质，俗称“柿霜”，是水果中的葡萄糖膨胀到柿子表面后，糖凝结而成。柿霜的形成也伴随着糖分转化的过程。

事实上，柿霜有很多用途，如祛痰、止咳、抗炎。柿霜含有糖、类固醇、三萜、蛋白质、肽和酸，具有抗氧化和抗菌作用。

柿饼是如何制作的？

柿饼的加工要经过选料、去皮、风干、揉搓、研磨等几个步骤。从开始生产到结霜一般需要一个多月的时间。

柿饼的营养作用

柿子能有效补充人体营养和细胞内液体，具有润肺生津的作用。柿子含有大量的维生素和碘，对治疗碘缺乏引起的地方性甲状腺肿有很好的效果。

柿子中含有有机酸，有助于肠胃的消化，刺激食欲，有敛肠止血的功效。柿子还可以解酒，因为柿子可以促进血液中酒精的氧化，帮助身体排泄酒精，减少酒精对身体的伤害。

柿子还有助于降血压、软化血管、增加冠状动脉血流量、促进血液循环、消炎和改善心血管功能。柿子经过加工和水煮，对老年人便血和咳嗽有很好的治疗效果。

便秘患者也可以吃柿饼。柿子含有大量的膳食纤维和果胶，被人体吸收后能有效促进胃的蠕动，对改善大便干燥和便秘有很好的效果。

人到中年以后，很多女性的皮肤会变得暗淡无光，脸色也不好。这类人不妨多吃些柿饼干，富含维生素C、蛋白质和铁。女性摄入这些营养物质可以起到祛斑美肤的效果。女性皮肤长期食用会越来越好看！

柿饼怎么吃？

吃法一：直接食用

柿子水分少，可以一年四季保存。最好放在冰箱里，吃的时候拿出来。

吃法二：柿饼泥

柿子可以用来蒸米饭上的熟食，可以治疗感冒腹泻和水样腹泻。1~2个干柿子，捣碎成泥，每次10g，用开水送服，或蒸几天治恶心呕吐。

吃法三：柿饼粥

2-3个干柿子，切成小块，大米100克，和粥一起煮，用冰糖或白糖调味。具有健脾润肺、涩肠止血的功效，适用于吐血、干咳咯血、慢性痢疾、便血、血尿、痔疮出血等。胃寒的老人不宜服用；避免和螃蟹一起吃。

吃法四：柿饼汁

配料：生姜50克、肉桂20克、白糖2/3杯、柿饼8个、松子1汤匙、水7杯

制作：将白糖、洗净的柿饼、全桂放入姜沸后的温水中，使柿饼开花。这是一种凉爽的饮料，有柿饼的甜味和肉桂的辛辣味道。柿饼的涩味成分具有收敛作用，可以止泻。

做法：

1.生姜去皮切片。

2.将生姜放入4杯水中，用文火煮沸，然后加入肉桂。

3.取生姜、肉桂，放糖煮一会儿。

4.取出柿子，去籽，做成扁圆形。

5.待煮出的汤汁温和后，将柿饼浸泡3小时左右，软化后再放入

三个干柿子(带蒂)，一些水和冰糖，蒸至干柿子变软。具有润肺的功能

柿子含有大量的鞣酸、果胶等成分。当他们空腹时，他们的胃酸会增加并变稠。此时大量的鞣酸和果胶遇到高浓度的胃酸，容易凝结成块，导致柿石。但是如果一次吃太多的干柿子，干柿子中的鞣酸和果胶会很难在短时间内消化吸收。在胃酸的作用下，单宁酸和果胶会与胃中的食物残渣和食物中的各种纤维素粘在一起形成团块，进而成为柿石。

吃法五：冰糖蒸柿饼

柿子和牛奶、虾、鱼等高蛋白食物一起食用。这些食物中丰富的蛋白质与柿饼中的鞣酸混合，容易形成沉淀凝结成块，不能消化形成柿石。

吃法六：灯心柿饼汤

从中医角度来看，柿饼属于寒性食物，具有润肺、涩肠、止血的作用。因此，脾虚、腹泻、体弱、感冒的人不宜食用

用，老年人不宜多吃柿饼，因为消化功能下降，否则容易留在胃里，形成胃柿病。

脾虚体弱和老年人少吃

一些小贩使用二氧化钛和滑石粉等“美容粉”，以使干柿子看起来更冷，更容易出售。如何鉴别「柿子霜」？天然柿子形成的柿子霜颜色浅而自然，而掺假的柿子通常有厚厚的粉末涂层。掺滑石粉的假柿子霜，用手擦起来感觉很滑，天然的柿子霜却没有这种感觉。刮取柿霜，用少量水溶解，因为天然柿霜是葡萄糖形成的，葡萄糖易溶于水，不会浑浊，而滑石粉等粉末溶于水会形成乳白色浑浊液体。