早餐也养生-早餐山药食谱大全

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早餐也很健康。早餐山药食谱

每天思考三个重要的问题：早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么。

今天，让我们关注一下早上最好吃什么。这是最好的。它营养丰富，易于制作。关键是吃对人、对男人、对女人、对孩子都有好处。是山药，是不是很惊喜？我们用360常识网来看看。

山药补脾养胃，生津益肺，补肾固精。用于治疗脾虚食少、慢性腹泻、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下、小便频数、虚热口渴。养阴能助湿，故不宜用于湿盛恶滞者。需要提醒大家的是，吃山药一般没有明显的禁忌症，但由于其有收敛作用，不适合感冒、大便干燥、胃气郁结的人食用。早上可以空腹吃。

早上吃山药，功效超强大

山药通常是油炸的，放在汤里吃。什么时候变成早餐了？可以在其他方面吃早餐，比如蒸，煮粥。

尤其是铁棒长山药，有健脾益气的功效，但吃的时间也很讲究。上午8点左右，脾经处于高峰。此时蒸长山药，食物中的有益成分会更好地被身体吸收。

清蒸山药

蒸山药是做早餐最方便的方法。山药须稍刮，清水搓去泥，切成段，大火蒸20分钟左右。

根据山药的粗细，蒸的时间不同，所以需要根据实际情况和温度进行调整。如果不知道熟不熟，可以像蒸红薯一样用筷子夹住。

蒸山药就行了，不要过度加工，否则山药里面的黏液蛋白会被破坏，大大降低脾胃功能。

蒸熟后可以直接去皮食用。刚开始可能会觉得太淡，但渐渐的你就能得到食材原本的甜度、新鲜度和柔软度。如果不习惯直接吃，也可以蘸果酱或糖。

山药粥

说到早餐，粥自然少不了。山药是一种广泛使用的煮粥材料。

清末有一位名医，名叫张锡纯，酷爱山药。在《医学衷中参西录》这本书里，他记录了一个故事：一个已婚女人拉肚子，持续了好几个月，只剩下一把骨头。最后，张锡纯建议每天吃三次山药粥。没想到，喝了三个月后，女子逐渐康复。

煮粥时加入山药片和几颗撕好的红枣，最适合孩子和老人。因为这两类人口腔差，消化系统弱，山药粥容易消化。

此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥。

红枣山药粥

红枣10个，鲜山药200克，粳米100克，白糖适量。

1.糯米和红枣提前浸泡半小时，在糯米中滴几滴油，混合，静置5分钟；山药去皮，切成小块，浸泡防止变色。

2.锅中倒入适量的水，加入粳米，搅拌，小火煮沸。

3.待米粒变软后，倒入山药和红枣，用小火慢慢煮开，用勺子搅拌至米粥变软。

山药泥

山药糊更适合牙齿不好的小孩和老人，效果一样。山药的选择对于制作柔软的山药糊非常重要。一定要选择山药和水分少的面条，也就是铁棍山药。如果用看起来有点清的脆山药，成品会很薄，不成形。

南瓜山药泥

山药300克，南瓜300克，蜂蜜适量。

1.山药洗净，切成小块；南瓜去皮，切成厚片，放入蒸锅蒸熟。

2.将蒸好的南瓜捣成泥备用。

3.蒸好的山药去皮，捣成泥。混合两种泥浆。

4.撒蜂蜜。

提醒：山药去皮后会氧化变黑。去皮前先蒸。

山药有四忌

1.山药淀粉含量高，糖友不宜一次性吃太多山药。如果他们更喜欢山药，他们应该适当减少主食的数量。

2.吃饭的时候

买同样大小的山药时，越重越好。同一品种山药上的毛越多越好。山药上的毛越多，口感越好，山药上的多糖也越多。营养也比较好。最后，看横截面。山药横截面的肉质应该是白色的，说明是新鲜的。如果是黄锈，不要买。

如果山药表面有异常斑点，不要购买，因为它可能会感染疾病。还有，注意山药横截面有粘液，不会损伤外皮。

山药怕冻怕热。冬天可以把山药拿在手里10分钟左右。山药出汗会结冰。当你打破它时，冷冻山药的横截面粘液会变成水，心硬，颜色红，质量差。

山药怎么选

山药的淀粉含量普遍高于普通蔬菜，因此山药可以作为主食的一部分食用，而不仅仅是作为一道菜。

有人认为山药是土里的根块，不值钱。想要补充，就得用人参、燕窝之类的。山药具有缓慢调整和补充的功能，这是其他中药难以达到的。

中医认为，山药具有健脾益肺、补肾益气、养阴的功效。现代医学认为它营养价值高，富含淀粉

酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖、降血脂、增强免疫力、抗衰老等功能。有很多好处。

1、三高降了

山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，具有降血压、降血脂、安神的功效。山药含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。长期食用，还具有防治糖尿病的功效。

山药作为一种土豆，是一种非常好的高钾低钠食物，也是糖尿病、高血压、高血脂患者不可多得的食物。

2、湿气没了

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。无论脾阳虚或胃阴虚均可食用。

中医里，对应于湿的内脏是脾；脾胃功能不好的时候，容易产生湿气。而且脾主运化，祛湿需要能量，运化食物需要脾胃。脾胃强大，湿气自然无处藏身。山药平，适合大多数人。

3、肾不虚了

山药含有多种营养成分，能强身健体，滋肾益精。大家都很熟悉的中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等等，都加了山药，可见其补肾能力。

4、肺养好了

立秋后，许多人感到口渴、嘶哑、干咳、皮肤干燥等。这是秋天最明显的气候特征，是“干燥”，对肺和喉咙有害。山药中含有皂甙和黏液，两者都有润滑和保湿作用，因此可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰咳、慢性咳嗽等症状。

5、人年轻了

山药是一种不可多得的美食和良药，含有多种氨基酸，如游离氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘和16种氨基酸。氨基酸可以修复受损细胞、受损因子等。所以它们有很好的美容效果。吃了半个月，整个人会觉得焕然一新。

6、癌症远了

山药被认为是一种癌症终结者，尤其是用于预防和治疗结肠癌。山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物粘附在结肠粘膜上；此外，山药中的维生素A也为人体提供了预防肺癌和口腔癌的保护。