早餐也养生-早餐山药食谱大全
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早餐也很健康。早餐山药食谱
每天思考三个重要的问题:早上吃什么,中午吃什么,晚上吃什么。
今天,让我们关注一下早上最好吃什么。这是最好的。它营养丰富,易于制作。关键是吃对人、对男人、对女人、对孩子都有好处。是山药,是不是很惊喜?我们用360常识网来看看。
山药补脾养胃,生津益肺,补肾固精。用于治疗脾虚食少、慢性腹泻、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下、小便频数、虚热口渴。养阴能助湿,故不宜用于湿盛恶滞者。需要提醒大家的是,吃山药一般没有明显的禁忌症,但由于其有收敛作用,不适合感冒、大便干燥、胃气郁结的人食用。早上可以空腹吃。
早上吃山药,功效超强大
山药通常是油炸的,放在汤里吃。什么时候变成早餐了?可以在其他方面吃早餐,比如蒸,煮粥。
尤其是铁棒长山药,有健脾益气的功效,但吃的时间也很讲究。上午8点左右,脾经处于高峰。此时蒸长山药,食物中的有益成分会更好地被身体吸收。
清蒸山药
蒸山药是做早餐最方便的方法。山药须稍刮,清水搓去泥,切成段,大火蒸20分钟左右。
根据山药的粗细,蒸的时间不同,所以需要根据实际情况和温度进行调整。如果不知道熟不熟,可以像蒸红薯一样用筷子夹住。
蒸山药就行了,不要过度加工,否则山药里面的黏液蛋白会被破坏,大大降低脾胃功能。
蒸熟后可以直接去皮食用。刚开始可能会觉得太淡,但渐渐的你就能得到食材原本的甜度、新鲜度和柔软度。如果不习惯直接吃,也可以蘸果酱或糖。
山药粥
说到早餐,粥自然少不了。山药是一种广泛使用的煮粥材料。
清末有一位名医,名叫张锡纯,酷爱山药。在《医学衷中参西录》这本书里,他记录了一个故事:一个已婚女人拉肚子,持续了好几个月,只剩下一把骨头。最后,张锡纯建议每天吃三次山药粥。没想到,喝了三个月后,女子逐渐康复。
煮粥时加入山药片和几颗撕好的红枣,最适合孩子和老人。因为这两类人口腔差,消化系统弱,山药粥容易消化。
此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥。
红枣山药粥
红枣10个,鲜山药200克,粳米100克,白糖适量。
1.糯米和红枣提前浸泡半小时,在糯米中滴几滴油,混合,静置5分钟;山药去皮,切成小块,浸泡防止变色。
2.锅中倒入适量的水,加入粳米,搅拌,小火煮沸。
3.待米粒变软后,倒入山药和红枣,用小火慢慢煮开,用勺子搅拌至米粥变软。
山药泥
山药糊更适合牙齿不好的小孩和老人,效果一样。山药的选择对于制作柔软的山药糊非常重要。一定要选择山药和水分少的面条,也就是铁棍山药。如果用看起来有点清的脆山药,成品会很薄,不成形。
南瓜山药泥
山药300克,南瓜300克,蜂蜜适量。
1.山药洗净,切成小块;南瓜去皮,切成厚片,放入蒸锅蒸熟。
2.将蒸好的南瓜捣成泥备用。
3.蒸好的山药去皮,捣成泥。混合两种泥浆。
4.撒蜂蜜。
提醒:山药去皮后会氧化变黑。去皮前先蒸。
山药有四忌
1.山药淀粉含量高,糖友不宜一次性吃太多山药。如果他们更喜欢山药,他们应该适当减少主食的数量。
2.吃饭的时候
买同样大小的山药时,越重越好。同一品种山药上的毛越多越好。山药上的毛越多,口感越好,山药上的多糖也越多。营养也比较好。最后,看横截面。山药横截面的肉质应该是白色的,说明是新鲜的。如果是黄锈,不要买。
如果山药表面有异常斑点,不要购买,因为它可能会感染疾病。还有,注意山药横截面有粘液,不会损伤外皮。
山药怕冻怕热。冬天可以把山药拿在手里10分钟左右。山药出汗会结冰。当你打破它时,冷冻山药的横截面粘液会变成水,心硬,颜色红,质量差。
山药怎么选
山药的淀粉含量普遍高于普通蔬菜,因此山药可以作为主食的一部分食用,而不仅仅是作为一道菜。
有人认为山药是土里的根块,不值钱。想要补充,就得用人参、燕窝之类的。山药具有缓慢调整和补充的功能,这是其他中药难以达到的。
中医认为,山药具有健脾益肺、补肾益气、养阴的功效。现代医学认为它营养价值高,富含淀粉
酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖、降血脂、增强免疫力、抗衰老等功能。有很多好处。1、三高降了
山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素,能有效防止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,具有降血压、降血脂、安神的功效。山药含有粘液蛋白,具有降血糖的作用。长期食用,还具有防治糖尿病的功效。
山药作为一种土豆,是一种非常好的高钾低钠食物,也是糖尿病、高血压、高血脂患者不可多得的食物。
2、湿气没了
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收。无论脾阳虚或胃阴虚均可食用。
中医里,对应于湿的内脏是脾;脾胃功能不好的时候,容易产生湿气。而且脾主运化,祛湿需要能量,运化食物需要脾胃。脾胃强大,湿气自然无处藏身。山药平,适合大多数人。
3、肾不虚了
山药含有多种营养成分,能强身健体,滋肾益精。大家都很熟悉的中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等等,都加了山药,可见其补肾能力。
4、肺养好了
立秋后,许多人感到口渴、嘶哑、干咳、皮肤干燥等。这是秋天最明显的气候特征,是“干燥”,对肺和喉咙有害。山药中含有皂甙和黏液,两者都有润滑和保湿作用,因此可以益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰咳、慢性咳嗽等症状。
5、人年轻了
山药是一种不可多得的美食和良药,含有多种氨基酸,如游离氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘和16种氨基酸。氨基酸可以修复受损细胞、受损因子等。所以它们有很好的美容效果。吃了半个月,整个人会觉得焕然一新。
6、癌症远了
山药被认为是一种癌症终结者,尤其是用于预防和治疗结肠癌。山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物粘附在结肠粘膜上;此外,山药中的维生素A也为人体提供了预防肺癌和口腔癌的保护。