互联网时代下的江味龙虾馆，是如何在这片红海市场如鱼得水
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小龙虾作为近年来的爆款单品，在国外开始流行。在中国众多小龙虾品牌中，来自深圳的姜维龙虾馆非常受欢迎。这个自带话题属性的小龙虾品牌是如何成为武汉人心目中的深圳日夜第一龙虾店的？今天就去了解一下吧。
在很多人眼里，小龙虾是休闲时间的零食，满足不了正餐的胃口。单一的产品属性制约了很多小龙虾品牌的发展。江龙虾馆为什么能在这支龙虾大军中异军突起？因为它用发散思维解决了这个“历史难题”。江龙虾馆将湘菜和小龙虾合二为一，既满足了消费者对晚餐的需求，又满足了小龙虾的胃口。在龙虾馆，有一条贯穿龙虾整个产品线的主线，3354“香”。湖南虾，湖南菜，湖南小吃，可以说是同根同源。
店里的招牌味道虾是他们的主打产品，将油焖大虾和湖南味道虾结合在一起制作而成。这种组合让消费者不仅能品尝到香辣多汁的虾，还能拥有真正大虾特有的虾酱。姜龙虾馆在食材的选择上也是极其严格的。他们只选择同样体型的虾，每只都不能比平均体重轻。上桌的龙虾，醇厚的肉质，醇厚的虾酱，加上姜维龙虾馆的特色酱料，造就了这一顿美味的小龙虾大餐。
与很多小龙虾品牌的定位不同，姜维龙虾馆不追求高楼大厦的室内装修，而是将“土”味发挥到极致。这是一种务实科学的餐饮品牌心态，低调而不松懈，摒弃传统的高大上的品牌态度，真正注重品牌的核心建设，注重实用性多于花哨。
姜龙虾馆的店面装修很接地气。现在的餐饮行业强调消费升级，花太多精力在室内装修潮流上。江龙虾馆运用逆向思维创造室内装修风格。它的创始人认为：“主题可以更鲜明，场景可以更有联想，只是不适合过于精细。除了做出一个好的产品，我们还应该在哪些方面努力？”
对于姜维龙虾馆来说，放松并不意味着放松。他们对店内服务细节和餐饮环节的把控是区别于其他小龙虾品牌的原因之一。
每张餐桌都用牛皮纸做桌布，减少油污对消费者的影响，垃圾桶嵌套多层垃圾袋，及时保证周转率和餐桌卫生；对于烧烤食材，制作时必须用油纸包裹，在餐桌上垫上厚厚的油纸，保证餐桌的整洁；对于小龙虾消费者来说，纸巾和手套必不可少。他们必须有每张桌子必备的餐巾纸和手套，而且对这些物品的质量要求很高。“细节出魔鬼”，姜维龙虾馆将这种对细节的绝对掌控融入到门店的每一个环节，也是这个低价值龙虾品牌俘获消费者的法宝之一。
姜龙虾馆吸引顾客的思路也与业内其他品牌不同。在选址不理想的情况下，姜维龙虾馆会在网上投入更多的宣传。创业之初，团队深耕大众点评网，同时将微信公众号的粉丝功能发挥到极致。利用大众点评网的专业性和引导性，姜维龙虾馆的口碑好评如潮；公众号的开发利用，可以更精准地选择消费者对品类和消费目标群体的偏好。对于产品的改进和各种细节的改进，都是从网上的各种数据中得出结论，姜维龙虾馆会及时跟进这种对产品质量的反馈。
姜味龙虾馆与消费者保持多维度互动，从新品鉴者，到定期线下巡展，再到企业大规模品鉴。这些“招粉”的线下互动，让姜味龙虾馆的口碑迅速传播开来。而且他们也获得了大量的线下反馈数据。对于互联网时代的餐饮品牌来说，武汉餐饮日夜对这类数据的重视程度不亚于对产品质量要求的重视。
一直以来，每当零食品类火热的时候，模仿者的脚步就开始涌入。对于门槛低的小龙虾来说更是如此。在小龙虾风靡全球的餐饮环境下，姜维龙虾馆依然保持着口碑和效益的双丰收。他们的做法值得武汉日日夜夜学习和借鉴。不仅仅是小龙虾品牌，整个餐饮市场的同质化也让很多餐饮企业无法生存。对于互联网时代的姜维龙虾馆来说，从口味到装修，从服务到营销，差异化的理念被运用到了极致。正是这种独特的餐饮思维，让姜维龙虾馆成为这片红海市场上的一只小龙虾。
