做火锅店需要注意的问题？总结6大要点
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餐饮说到底是“人”的生意。顾客是一家火锅店的衣食父母。火锅店只有服务好“顾客”，吸引人，才能在这样的竞争环境中生存，才能赚到更多的钱。那如何吸引和留住客户呢？渝味南火锅总结了以下几点：
首先，你拥有谁的店铺？
一家正常的火锅店，无论是买食材，还是雇佣员工，店面租金，装修装饰，这些资金都来自于顾客在店里的消费，所以“你拥有谁的店”这个答案要出来了。这是顾客开的店，你只是这个店的经理。然而，这个顾客不是固定的，而是来自千千的一百万人，他们来店里消费。所以，你的餐厅本质上是顾客的。
第二，街上每家火锅店其实都是投票箱
顾客掌控着火锅店的生死。假设每家火锅店都是一个投票箱，选票一定是顾客手中的支票，也就是所谓的钱。那么如何让更多的客户用钱给你投票呢？答案是，只有你做得更好，给客户带来更多利益，客户才会投你的票。
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3.火锅店希望获得顾客更多的“选票”。他们应该怎么做？
如果你想通过开火锅店赚更多的钱，你必须让更多的顾客给你投票。如果你想得到更多的选票，你必须做得越来越好。如何变得越来越好？牢记三点：服务惊喜，菜品超出顾客预期，火锅店要求高。“票”自然会来。
四。客户不是商帝，但客户有“商帝视角”
不要把客户当商皇帝，我们要把客户当朋友。客户虽然不是商帝，但是有“商帝视角”。如今，在一个互联网时代，顾客通过各种平台了解千千数千家火锅店，所以对于顾客来说，他们实际上是以商皇帝的视角来看你的店。
第五，一切以客户为中心。
想要火锅店长久的经营下去，必须要做好，这个工作很难，也很简单，就是把“一切以顾客为中心”的理念从上到下，从里到外，贯彻到所有火锅店的经营环境中，并坚持下去。
6.服务好每一位顾客。
顾客是我们的衣食父母，我们开的火锅店本质上就是顾客的，所以我们需要做好眼前的事情，服务好每一位到店的顾客，用实力征服他们。只要坚持这样做，自然会发现火锅店的生意会越来越好。
