哪有学习汤面技术、苏式汤面培训、上哪学做苏式汤面秘方

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哪里可以学习面汤技术？在哪里可以学做苏式汤面？一碗汤面对于苏州人来说，早已超出了一顿简单早餐的范畴，汤面早已深深融入了“老苏州”的生活。吃面条成了每天的任务，也是一件好玩的事。(138.1488.7129)江苏省苏州市姑苏区林顿路文佳岸25号

早些年，一进面馆，就能听到技术娴熟的服务员唱的一串专业术语：“诶，3354来了，台湾三号的老面孔，三双肉丝面，龙须面精，清汤，重绿，重浇，过桥……”啊，可见苏州人的对面要求之高，真的可以用极其精致来形容。

也许你不明白这些“名词”的意思，我来慢慢解释一下：宽汤是多面少面，紧汤则相反；重，指放多了蒜味，游离的青是游离的；重面轻面，面多浇头少，重面轻面则相反；过桥的时候，

大家都知道浇头是装在另一个盘子里的，不是浸在面条里的，是分开享用的。这些要求和老食客一样，会提前照顾好唱歌好听的服务员。可以说是包罗万象，一丝不苟。

汤面，重要的是，自然是面。白色的面条整齐地盛在大碗里，翠绿的蒜叶散落在面条上或漂浮在汤里。1绿1白的颜色让人垂涎三尺。更不用说唰的一声入口的柔软感了！至于浇头的种类，也很丰富。

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