火锅，生意兴隆

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随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方.“，”等大型火锅品牌企业纷纷出现。获得中国驰名商标、著名商标的火锅企业有10家，年营业额超亿元的火锅企业有17家，先后进入中国餐饮百强企业中的14家。

在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中和重庆占了11个。重庆举办的“万人火锅宴”有1000多桌火锅，绵延1.3公里。现场聚集了30多万人，10多万人就餐，场面盛大，世界罕见。

　在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅抢滩；在南京，重庆火锅扎根于大小酒店和百姓家中；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、Xi安，重庆火锅已经遍布全国，到处都是它的香味。

山城火锅，不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋，定居日本和南洋。重庆火锅在港台地区很受欢迎，在国外也有一定的影响力，如日本、美国、俄罗斯等。我国专门派重庆火锅资深厨师许远明赴日本演出，受到日本友人的高度赞扬和好评。他们认为毛肚火锅是“中华第一美食”，并称许远明为“毛肚火锅先生”。

展现了重庆火锅诱人的魅力和影响力。火锅，生意兴隆。

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