杭州餐饮设计：超级符号、单品爆款火热、健康中国
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不久前，中国火锅产业发展大会在上海圆满落幕。会后，中国烹饪协会发布《2018中国火锅产业趋势十大关键词》，内容包括大数据、超级符号、升级迭代、智能科技、火锅新零售、火锅外卖、产业链延伸、集团化多品牌发展、火爆单品爆款、健康中国。从这些关键词我们不难看出，火锅行业接下来的竞争将是全方位的竞争。
火锅行业一直是餐饮江湖中的一把重剑，引得无数江湖豪杰俯首称臣。如今行业正在快速迭代更新，能否尽快适应新的竞争规则，是每一个火锅店品牌的必备秘籍。对于以上十个关键词，我们大致可以从三个方面来理解，即：
升级：火锅外卖、产业链延伸、集团多品牌发展、火锅新零售、单品爆款。
技术升级：大数据、智能技术
品牌升级：超级符号，升级迭代，健康中国
业态升级将重构以往的消费关系，打破以门店为中心的商业模式；技术升级将推动传统经营管理逐步向“流程化、规模化、扁平化、精细化”转变；品牌升级可以提升品牌的美誉度和认可度，让品牌永葆生机。三者相辅相成，缺一不可。在我看来，品牌升级是投入产出比最高的策略之一。
燕牛火锅是杭州知名的连锁火锅品牌。如今给人的印象是“健康、时尚、菜品新鲜”。起初是以“潮汕牛肉火锅”的品类特色进入杭州市场。这几年，杭州的潮汕牛肉火锅品牌越来越多，第一批消费热潮过去了。牛眼火锅意识到不能再是单一的主品类特色，而应该形成自己差异化的品牌形象。于是经过多方考虑，牛眼火锅开始了系统的品牌升级，重点是品牌定位和品牌展示形象。
在品牌定位上，牛眼火锅深知消费者对健康餐饮的意识越来越强，而潮汕牛肉火锅之所以还能走出潮汕大受欢迎，一个很重要的原因就在于其选料考究，忠于食材的原汁原味。因此，牛宴火锅以“健康”为新的立足点，提炼出“只做健康好牛肉”的品牌理念，抓住了时下最热的餐饮潮流。
牛火锅的品牌形象升级由持牌餐饮设计顾问负责。根据牛眼火锅的品牌定位，新LOGO采用了目前最主流的word logo形式，配合扁平化的平面设计，直观明了，又不乏视觉张力。通过连笔、断笔、转折等艺术化的设计手法，字标的设计效果可以达到整体的视觉平衡，虽然笔画有所不同，体现了牛眼火锅优秀的整体品质输出能力。重要的是，新的视觉形象将重心从品类特色转移到品牌文化上，不再强调牛宴是潮汕牛肉火锅，而是突出了牛宴“只做健康好牛肉”的品牌发展战略，整体提升了品牌调性。
同时，在店铺的视觉呈现上，也延续了LOGO的配色，通过简洁的图标设计和装饰墙设计，增强了牛眼火锅的年轻时尚感，通过重复食材的自然健康，强化了品牌调性。
升级后的牛眼火锅抓住了当前火锅行业的发展趋势，成为杭城知名的火锅餐饮品牌。现在2018年已经过半，餐饮人要加快节奏，适应市场规律。物竞天择，适者生存。最终那些能在竞争中生存下来的品牌，一定是那些能快速适应竞争，快速反应的品牌。
特许餐饮设计顾问经典设计案例：
【品牌简介】进入持牌餐饮设计顾问：
简总监于2009年创办瑞美品牌设计顾问，开始涉足餐饮设计领域。2014年创办特许餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。团队经过多年在餐饮品牌设计和品牌营销传播领域的探索，打造了“好吃？好玩？有“内涵”的餐饮设计整合新模式。以传承中国传统美食，传播优秀餐饮文化为使命，以做一个有良心的餐饮品牌为使命，以“中国餐饮，传播世界”为品牌愿景，致力于将中国传统餐饮美学精神与现代设计语言相融合的实践。
团队以敬业、专业、专注的专业精神，建立了市场信任，发展了以餐饮命名策划为入口、餐饮文化策划为基础、餐饮VI设计为主线、餐饮SI设计为媒介、餐饮营销策划为突破口、餐饮美食摄影为亮点、餐饮专题片拍摄为精髓等餐饮创意生态圈。并为客户提供了“统一形象、创造内容、超级传播、刺激增长”的价值。许可：真心诚意做菜，上帝会帮你的。
