杭州许可餐饮设计顾问：餐饮品牌加速死亡，守江山难上加难
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30岁的老李以前在一家饭店当厨师，后来自己开了一家小吃店。“我们店里的小吃种类很多，川味的，港式的。起初，周围没有这样的商店，所以生意很好。但从去年年底开始，我们陆续开了几家特色小吃店，生意慢慢开始变差。”老李问了以前的忠实客户后得知，虽然边上的几家店价格和他家相差不大，但服务和环境都比他家好，当然更受消费者欢迎。
在餐饮行业，像老李这样的案例很多，也有很多品牌因为不懂得与时俱进而夭折，包括很多有几十年历史的老字号，比如有28年历史的大同酒家，有34年历史的醉琼楼。面对那么多后来者，有骨气却一直创新10年，在战争中生存下来，越来越好。
编辑特别采访了为backbone策划全案的持牌餐饮设计顾问徐剑，详细讲解了他是如何从专注产品本身、重塑品牌形象、提升用户体验三个方面对backbone品牌进行升级的。
持牌餐饮设计顾问在走访后发现，杭城虽然有很多骨头汤品牌，但是对于自己的产品和品牌并没有一个明确的定位和认知。基于十多年的经验和良好的口碑，持牌餐饮设计顾问专注于“健康骨头汤”的品牌理念，既以骨干展现食材选择和制作的严谨，又突出品牌特色，把握消费者的真实需求。
品牌理念的输出是一方面，外在视觉效果的呈现也是品牌自我传播的有效方式。在这方面，持牌餐饮设计顾问在以下两大领域进行了改变：餐厅空间的标识和视觉呈现。
重新设计后的骨干logo硬气多了，风格强烈，干净利落，非常符合品牌名称和形象。在原有logo的基础上，持牌餐饮设计顾问还在新logo中加入了拼音的字符，使logo看起来更加丰富完整，图形感更强。
此外，餐厅内部的视觉呈现中还会不时出现一只“强壮的手臂”。其实这是持牌餐饮设计顾问提炼出来的最具代表性的视觉符号。这一元素出现在海报、餐盒、餐具等地方，加深了消费者对品牌的记忆，强调了品牌的调性，成为一种强有力的品牌标识。
有骨气坚持创新印证了一句话：江山易改，本性难移。现在餐饮品牌的寿命逐渐缩短。要顺应时代发展，跟上消费者需求，才能成为潮流引领者。
特许餐饮设计顾问经典设计案例：
【品牌简介】进入持牌餐饮设计顾问：
简总监于2009年创办瑞美品牌设计顾问，开始涉足餐饮设计领域。2014年创办特许餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。团队经过多年在餐饮品牌设计和品牌营销传播领域的探索，打造了“好吃？好玩？有“内涵”的餐饮设计整合新模式。以传承中国传统美食，传播优秀餐饮文化为使命，以做一个有良心的餐饮品牌为使命，以“中国餐饮，传播世界”为品牌愿景，致力于将中国传统餐饮美学精神与现代设计语言相融合的实践。
团队以敬业、专业、专注的专业精神，建立了市场信任，发展了以餐饮命名策划为入口、餐饮文化策划为基础、餐饮VI设计为主线、餐饮SI设计为媒介、餐饮营销策划为突破口、餐饮美食摄影为亮点、餐饮专题片拍摄为精髓等餐饮创意生态圈。并为客户提供了“统一形象、创造内容、超级传播、刺激增长”的价值。许可：如果你诚心诚意地烹饪，上帝会帮助你的
