万亿蓝海市场只是一个数字 生鲜电商仍然难活
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类目：电商运营
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万亿蓝海市场只是一个数字 生鲜电商仍然难活 被称为“新鲜电商黑马平台”的Deadweed，正在经历成立以来最大的危机。自2011年11月22日起，Deadweed被官方称为“管理不善”，立即引发了关门大吉的危机，以及加盟商无法回笼资金、消费者无法使用充值金额等一系列问题。
虽然在11月23日和24日，迪洛博的官方微博一直在发声，称迪洛博将在11月25日逐步恢复办公，为其早日运营做准备。但是，对于大萝卜来说，这场灾难似乎并没有那么容易过去。截至11月27日，根据锌秤调查，没有显示恢复办公的迹象。
2019年，保鲜电商行业如火如荼。今年4月，第一个1000平方米的箱式马场在上海隆重开业。后来苏宁农场和美团的杂货购物功能相继推出。互联网巨头和资本同时涌入，使得这个细分的电商轨道变得非常热闹。
当时有专家认为，中国生鲜市场规模接近万亿元。面对这样的蓝海，快速扩张，抓住机遇，已经成为很多企业发展的第一步。但是太快节奏的后遗症很快就出现了，一旦融资跟不上，就彻底迷茫了。这不仅是留萝卜的现状，也是过去无数新鲜电商创业公司倒下的原因。
生鲜电商的倒下，不是个例
11月27日，锌秤登录代萝卜小程序查看当前复工进度，随机选取安徽省蚌埠市、合肥市、阜阳市，选取蔬菜、香菇、时令水果、肉类、蛋类、素食等。最终的结果是“这里没有相关商品”，也就是说，dai萝卜目前还处于危机之中，不知道什么时候才能复业。
破败的萝卜，这个麻烦的，在生鲜电商领域可不是小角色。自2015年在安徽合肥成立以来，迎来了快速发展。虽然“线上订购离线，今天订购明天带”的预售模式未能脱离生鲜电商的常规惯例，但通过APP和线下社区店结合设立前置仓的创新取得了良好的反响。
所以短短几年，代萝卜就受到了资本的青睐。据企业搜索，大萝卜2018年8月收到天使轮融资一千万美元，2019年6月收到晨星资本和高淳资本投资的A轮融资。
数据显示，截至2019年9月，代萝卜已进入安徽、江苏、河南、湖北等省，共有19个城市，1000多家门店。不久之后，在胡润研究院发布的《2019第二季度胡润中国潜力独角兽》中，大萝卜也榜上有名。
甚至在猪肉价格持续上涨的情况下，大萝卜还决定拿出5000万元补贴猪肉销售，让很多消费者认为大萝卜当之无愧“门口好店”的称号。
但是故事情节的发展让大家始料未及，大萝卜突然跌跌撞撞，让消费者、合作伙伴、加盟商惊慌失措，到处维权。其中加盟商告诉媒体，代萝卜资金链断裂后，不仅店铺无法开业，还交了15万元押金和租金无法赎回。
除了“打雷”的萝卜，还有很多今年倒下的新鲜电商。今年7月，杭州生鲜电商品牌“生鲜之友”的管理成员张执浩、吴明明被杭州警方逮捕，该管理集团旗下的几个餐饮品牌相继遭遇资金爆炸，欠下消费者、供应商、投资者、员工巨额款项。
与此同时，据报道，郭毅生鲜的子公司安欣达已经终止了与天猫和菜鸟在生鲜冷链业务上的合作。有人开始说安欣达还是成了弃儿。虽然郭毅圣贤当时对“终止合作”的描述并不准确，但安欣达与菜鸟和天猫在很多业务上还是有着良好的合作关系，以后还会继续合作。但不久之后，郭毅生鲜的员工爆出拖欠工资两个月的消息，10月底安欣达将被彻底解散的消息再次传开。
今年10月，总部位于漳州的“迷你生鲜”被爆料，欺骗消费者和会员。随后，“Mini Fresh”发表声明称，因管理不善、长期亏损，已暂停运营。然后推出退款计划，从2019年11月15日开始分24期，直到大家一分钱一分货。
还有无数更多的案例证明，生鲜电商的高速发展期已经过去，没有适合生存的发展模式，最终会走向陌生人。
好生意也有迈不去的坎
新鲜电商难做，其实是个老套的问题。尽管今天出现了大量平台爆雷，其实早在2016年，生鲜电商行业就迎来了黑暗时刻。
2014-2015年涌现出大量新玩家，纷纷跌入2016年，包括美味奇奇、后出。青年崔军，徐贤等等。当时顺丰首选CEO崔曾经说过，我暂时不碰生鲜等言论。
2016年，中国电商研究中心的一组数据让业内人士从头到尾都很爽：4000多条进来的新鲜电商中，4%持平，88%赔钱，剩下7%巨额亏损，最后只有1%实现盈利。
新鲜电商平台持续爆发(图：锌秤)
问题到底出在哪里？当时很多业内人士开始反思生鲜电商是否真的是伪垂直领域。为什么2016年到2019年创业者陆续进入，纷纷倒下的创业者？为什么这些致命的问题一直没有解决？
仅从市场潜力来看，生鲜电商是一个不错的轨道。有投资者曾表示，生鲜食品的高频按需属性，可以让企业和消费者在一周内接触到互动文字。一旦这个流量入口被垄断，其他类别的商品就可以顺利分流实现商业变现，这也是很多投资者看好生鲜电商的重要原因。
崔也提到了这一点，他说新鲜电子商务有三个高点，其中“高需求、高频率”是优势，“高门槛”是困扰许多初创企业的一个因素。
生鲜电商的关键是保持“生鲜”二字，这就要求企业具备整合整个产业链的能力。其实成本、仓储、运营、物流、品控、技术投入都是很难降低的必要成本。从农民到消费者，一个新鲜的产品需要经过无数的环节和一条长长的链条，其中物流、损耗和包装方面的消耗是巨大的。据业内人士透露，生鲜电商的成本占总价格的30%-40%，而生鲜电商的毛利只有10%-20%。
培养用户的习惯并不容易。从当年年轻的蔡骏和小农妇的失败结果来看，完全针对忙碌的白领是不可行的。要知道不管是传统菜市场还是超市，买菜的人群主体都不是白领，放在生鲜电商也是一样的道理。——吸引这群人，便宜、方便、新鲜缺一不可，回到最初的问题。如何整合整个产业链的资源，如何在质量和成本之间找到平衡就显得尤为重要。
基于此，新鲜电商之间的竞争实际上演变成了资本之间的较量。但是，资本不是取胜的法宝。就像崔之前说的，“即使你有父亲，也很难做出新鲜的食物。”——顺丰优先依靠顺丰，效果不理想。
另外还有一个日溢价，估值30亿美元，有腾讯做后盾，只是融资能力和烧钱量上有优势。据相关数据统计，前期仓库的建设、SKU的增加、用户补贴和推广，导致每月的日常支出为3.8亿元。其中，前仓模式最近受到广泛质疑。
在阿里的Boxma生鲜食品的支持下，全国各地建立了48个多功能仓库，为全国170家相关商店提供服务。然而，随着规模的迅速扩大，博克斯玛生鲜店的管理问题时有发生。今年，出现了许多食品安全问题，如商店非法出售死鱼和店员无序贴标签。今年5月31日，苏州昆山五岳店成为三年来第一家被盒马关闭的店。有业内人士表示，选址考虑不周和附近低价大卖场的挤压是其失败的原因。
这种发展模式，一旦资金链断裂，也是水到桥头自然直。正因为如此，虽然生鲜电商的业务听起来像是一个完美的梦想，但只有当你真正投入进去的时候，你才发现这是一个生死攸关的局面。
万亿蓝海市场仍是一个数字
生鲜电子商务是一个投资大、盈利周期长的行业。经过近十年的风风雨雨，这个行业也走到了一个重要的发展节点，形成了以Box Horse Fresh Life为代表的自建店模式，以daily fresh和丁咚杂货购物为代表的前仓模式，以JD为代表的平台模式。COM的到家，以及以超级物种为代表的商超联动模式。
而目前，尽管企业家崩溃了，但所有资本对新市场的渴望并没有停止。据《LatePost》消息，饿了么正在孵化一个叫“饿了么大”的新项目。这次与菜市场合作经营的试点项目，是在饿了么新的零售体系中，先在北水、上海、深圳、苏州、南京等城市进行试点，最多开20家店。
此外，一个名为“美食性价比”的社区团购平台最近也悄然步入轨道。从股权结构来看，背后也有阿里人。
每个模型的背后，都有不同的大佬。但是，无论哪种商业模式，其实都是为了解决生鲜电商最关心的三个因素：产品、用户、物流。
但从整体环境来看，虽然各种模式对上述三要素做了各种努力，但高成本、高亏损、低利润、盈利模式不稳定等问题是这个行业的通病，似乎这个行业的未来还是很难这么乐观。
从这个角度来看，那些闯入创业的创业者或许应该思考一个问题：这真的是一个一万亿元规模的蓝海市场，还是只是一个遥不可及的不切实际的数字？
注：文/，微信官方号：锌秤。本文为作者独立见解，不代表88源网立场。
