吃出来的盛世元年 2020消费投资复盘
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吃出来的盛世元年 2020消费投资复盘 吃喝本是人生常态，但在消费品投资领域，过去一直是冷门的存在。但是在2020年，情况发生了变化。越来越多的消费品牌成为投资者引人注目的香末，融资金额和价值继续创下新高。(威廉莎士比亚，温斯顿，消费名言)()一个典型的现象是，一些热门消费品投资项目已经成为“甲”。由于想投资的资本方面太多，项目方面已经开始对资本进行选择。他们首先要看资本对自己项目和赛道的理解，然后决定谁看不见。
这种状态预计只能比较二级市场的白酒概念。最近不是有话吗？什么？你希望白酒公司给你做公路演出吗？你有资格吗？
事实上，从退出二级市长/市场的角度来看，今年也是消费者品牌的丰收年。2020年初，受疫情的压力，良品店铺受到压力，“云敲钟”，如期上市。熟悉资本市场的人可以联想到有洋货店的零食赛道。消费品一开始让机构和市场意识到，它能带来不亚于科技、互联网的收益，是朱黑鸭的上市，也是天道投资的名著。接着农夫山泉、名创优品、泡沫超市、芭比饺子和完美日记相继上市，完成了IPO从一级市场向二级市场的转变。
越来越多的投资机构开始用人力看消费轨道，以前投资技术互联网的部分资本也开始成立消费团队。但是另一方面，消费品轨道迅速升温，项目评价短期内呈指数级增长，部分投资者感到头晕。典型的例子是，百家食品在6个月内可以连续完成A\B第二次融资金额超过亿的融资。今年7月，36氪被评价为元气森林获得红杉资本的新融资，价值超过20亿美元，即140亿元人民币。到那时，元吉森林还是市长/市场规模约10亿韩元的公司。
很多人后悔错过了元气森林、完美日记等公司，对这种后悔的最好解释是：第一，我不明白。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧))第二，价格太贵了。“目前消费品投资是这样的。在出名之前，在它出名之前，机构什么都不是。(威廉莎士比亚、温斯顿、消费品、消费品、消费品、消费品、消费品、消费品、消费品)一下子就大了起来。”一位投资经理表示。这表明，在一定程度上，消费投资的这一红利正在改变“更喜欢有机会的头脑”的说法。现在，准备好了吗，所有人都在抢。“今年可以说是真正的消费品投资元年。”一位一线投资者说，老虎身上有味道。
2019年，虎嗅曾在《消费投资，仍旧是水大鱼小》复盘消费品投资。今年大鱼接二连三地从水面冒出来。那么其背后的核心推动力是什么呢？
消费升级仍然是广泛的表现。消费品投资发现热背后的主线，其实是消费者们用更多元化的细分场景追求自己的“小幸福”。
抄底吃喝
我们梳理了2020年的几个热点案例，首次发现此次消费升级带来的投资热，仍然是与吃喝有关的食物和饮料板块。
2020年部分果亿元(人民币)食物和食品融资项目(根据公开资料，文章提及项目不再重复):
2月份锅卷完成了5000万美元B轮融资。投在IDG领上。(7月完成另一次筹资)
2月，文科优植获得1亿元战略投资，嘉华资本独家投资。
3月，瓦努摩拜火锅完成近亿元人民币战略投资，由番茄资本独家投资。
4月，a1零食研究所完成了近2亿韩元B轮投资，由中金文化消费基金引进。
5月份，甘爱酸奶完成了4亿韩元A轮融资，投资者包括经纬中国、黑蚂蚁资本等。
5月份以后，锅里完成了亿元融资，投资者是经纬中国。
9月，汉口2厂结束1亿韩元A轮融资，顺应资本永投。
9月3时30分结束了1亿韩元B轮融资，红杉资本投资。
12月和夫人面完成了4.5亿元融资，投资者是腾讯投资。
今年年初，Sibee总裁本国龙通过媒体呼吁，Sibel因疫情的压力，现金流吃紧。这个消息早就让人唏嘘了。很多人的第一反应是，如果西贝也是如此，很多中小餐饮品牌的压力是可以想象的。(它是一种食物)。
但是资本圈对此检测到了不同的信号。之后的一段时间里，一些食物的头部品牌被资本事先询问是否有开放融资计划。3月，文科朋友和巴诺火锅获得了融资。2020年过半时，DoNews统计了上半年的66起消费领域投资融资事件，其中食品和酒肯定最多，但食品细分领域随后完成了21起融资。(大卫亚设，Northern Exposure)这个数据仍然值得关注。毕竟，过去整个餐饮赛道不是一个好的投资方向，A股上市公司比较少，很难退出。公司合规难度高，财务报表不美观。同时，行业比较传统，互联网数字化比较困难。
但是这并不能阻止餐饮业板块的逆势上升。今年年底，吃过早餐的芭比饺子主体公司中的饮料股票成功上市，虎嗅曾写下“《2元一个包子，17年吃出一个上市公司》”的文章进行解释。最近腾讯投资4.5亿韩元，获得投资和政府打捞D轮融资。(威廉莎士比亚、腾讯、腾讯、腾讯、腾讯)相当于为一年的餐饮投资画上了句号。
这里说的食物仍然是传统意义上的餐饮业版。如果我们计算延长的板块，今年无疑是大吃消费的好时代。(它是一种食物)。
例如，在新式车阴版中，奈雪的车估值16亿美元，投资者以深刻的风险投资结束了新的融资。以(威廉莎士比亚、Northern Exposure(美国电视电视剧)、美食)规模获胜的蜜冰城在达到满分节点的同时，还计划在高拍本、美团下属龙舟资本的支持下融资10亿至20亿韩元，评估约200亿韩元的价值。(威廉莎士比亚、Northern Exposure(美国电视剧)、Northern Exposure(美国电视剧))，成功行业内也有传闻说，这将是上市前的最后一笔融资。当然，这句话当然会增加投资机构的不安感。
整个大的餐饮业板块都被捧得火热。
的背后原因是什么？疫情的影响只是一个原因，毕竟资本不是救火员，很多餐饮企业出现困难，却未必是资本投资的理由。而资本要找的，一定还是有潜力实现高成长的选手。天图投资创始合伙人、CEO冯卫东认为，整个餐饮行业的产业环境成熟是餐饮被重新估值的原因。在未来消费APP举办的峰会上冯卫东讲到：“餐饮业出现了真正的投资机会，一个产业的成熟需要有基本的专业化分工，自己获得高速的发展，过去餐饮企业长不大，劳工的问题，食品安全的问题，各种因素出一点点就会让企业遭受灭顶之灾。现在各种各样的专业化分工，有现代化的渠道，购物中心的形式让你规范化开店变得很快，还有移动互联网的应用让你门店的管理变得数字化，突破规模不经济的问题，还有像灵活用工劳务派遣的情况，还有食材供应链的成熟，现在餐饮企业的成长速度比我们过去十年提升了10倍以上。”
这是从B端的视角来看待，而从C端的视角看，餐饮和新式茶饮究竟给消费者带来什么，虎嗅认为还是那种小小的幸福感，从感官到心理的愉悦感。
冯卫东还提出，对于整个消费食品赛道，“趋势性的力量就是健康+便捷+美味”。从这个角度看，新式茶饮崛起合情合理。比如蜜雪冰城，以平价取胜，口感也不差。而长沙现象级的产品茶颜悦色，其奉献的产品其实不仅仅是茶饮，还有那种典型中国风的产品调性和审美，这些视觉冲击与产品带来的味觉冲击，其实是一体的。茶颜悦色走出长沙第一站来到武汉，就有人据说排队超过六小时。最重要的是，一个品牌如果没有带来愉悦感，这么漫长的等待是不可能完成的。
从品牌的角度来看，这确实是中国本土消费品牌崛起的信号，很多在2020年走红成为大众视野爆款的“产品”，其背后的品牌也在被认真解读，这是一个积极的信号。
新品牌 新符号
关于产品和品牌的关系，黑蚁资本何愚有个解读。“产品本身是不需要刻意传播的， 而品牌是需要跟用户沟通的。”
这其实是把产品和品牌拆解开来，语境里的产品，更多的是指其功用层面。而这里说的品牌，更多是情感和认知层面，也就是前文所说的愉悦感体验的源泉。
在2020年，很多消费品牌值得我们记住，关注的理由，不是他们卖了多少瓶水，而是他们在认真打造一个新的品牌。
当然，这里说的新，是个相对的概念。比如今年上市的农夫山泉，仍旧可以说自己是个新品牌。所谓的新，更多的不是品牌存在的时间，而是指他们背后所（试图）代表的消费者。
不能不提到元气森林。在一次公开演讲中，元气森林副总裁宗昊展示了一张百度关键词的云图，其中最醒目的一个词不是“元气森林”，而是“少年”。
这里的少年，当然不是年幼无知的同义词，而是应该更接近“年轻”这个含义。
关于元气森林有很多误解，有人认为元气森林是靠营销起家。也有说法认为元气森林是无糖这个概念押得好。不过后来跟风者众，却没有人能复制元气森林的表现。所有这些在创始人唐彬森看来都不是根本，根本是真正读懂新一代消费者。
很多人提到唐彬森会提到做游戏的背景。其实可能更值得注意的是唐彬森离开游戏公司后，成立了挑战者资本。元气森林的前身本来是唐彬森投资的项目，后来唐彬森的团队决定自己下场。下场时的唐彬森没有后顾之忧，早已财富自由的他不存在追求个人财富的私念，也没有传统行业的条条框框，他就是想挑战一下传统行业。这种心态，不是正和现在的很多“年轻人”很像？
新一代消费者很多都是在家境富足的环境里长大，他们不再为生计所迫，而是更加追求兴趣的驱动和自我体验的提升。他们愿意为品质感和身份认同感支付溢价。
这对于投资方也是一个全新是挑战。在科技互联网投资时，有时候抄作业就能有不错的成绩。这种抄作业更多指的是，今天在欧美发达市场出现的新技术新应用就是中国市场的未来，提前布局就好。但是消费市场并非如此。“比如看宠物市场，在欧美市场如果投资这块肯定首选是狗的项目，但是在中国，肯定是猫的项目优先。”何愚说。
而另一方面，很多科技互联网创业者都有BAT等大厂的背景，而在消费品投资领域，很多创业者的背景则没那么重要的了，英雄不问出处，他做的事情才重要。他做的事情，年轻人是不是喜欢，才更重要。
在这种趋势下，其实2020年的消费零售品牌也出现了一个新的变化，那就是在细分领域强势的品牌，开始表现出比较强的跨界和延伸能力。
这里面值得一提的是农夫山泉。除了饮用水市场的主打品牌，农夫山泉在茶饮料市场有茶π，市场表现也不错。果汁市场有农夫果园，关键是农夫山泉还推出了面膜等产品，并邀请蔡徐坤代言。而元气森林在饮料市场也在尝试不同细分赛道的产品。而新式茶饮品牌喜茶则是推出喜小茶，直接和元气森林角逐饮料市场。新式茶饮另一家代表企业奈雪的茶则是推出了新型门店奈雪PRO，店里也卖起了咖啡。
原来人们比较喜欢看重互联网平台项目，一个是高成长性，另一个则是互联网带来的规模效应和平台效应很容易形成赢家通吃，强者恒强。一个互联网平台逐步壮大的过程，也说逐步消灭同质化竞争的过程。但是消费品不一样，品牌的影响力和符号意义本身可以成为一种壁垒。只要这个品牌可以清晰的锁定自己的用户群，在用户群的需求圈层之内，有领先优势的品牌可以尽情的玩。
前提是，你的品牌有自己的粉丝，粉丝对你的认同感远远超越所谓的性价比，品牌对于自己的粉丝有“指挥能力”。
黑蚁资本的何愚认为，消费的改变，本质上其实是消费者与品牌的沟通方式在改变。在这个前提下，产品、渠道、IP、空间都是组合元素。他提到了星巴克的例子，“从产品到IP到空间，星巴克其实是在服务多场景下的全客群，构建了一个具有确定性的高纬度品牌。”
事实上，新消费品牌的崛起，也对市场上已有的成熟品牌提出了新的挑战，以星巴克为例，无论是瑞幸咖啡的冲击，还是三顿半这类主打线上渠道的咖啡品牌的崛起，都在一波又一波冲击着星巴克、雀巢的用户人群——咖啡的高频消费者。虽然场景不同，但是人群重叠。但是星巴克在用户心智认知上，始终是咖啡连锁的第一品牌，甚至就是咖啡馆的代名词。
星巴克的品牌一哥地位牢不可破，除去背后供应链，公司管理能力的差异，星巴克这一品牌本身的生命力还是核心因素，最近星巴克创始人舒尔茨又出了本新书，并开始在中国市场做宣传。他是那么热爱著书立说吗？其实他只不过是不断的通过书的形式，把星巴克的品牌内核不断重复而已。为了让品牌不因时间的流逝而褪色，他本人成了最大的品牌官和推手。
当然，今天的年轻人已经未必需要通过阅读经典著作这种方式来膜拜一个品牌了。B站、抖音各种社交工具才是他们活跃的舞台。但是对于品牌来说，如何在自己的赛道打造出一个中国版的星巴克，中国版的可口可乐，成为一个真正“高纬度”的品牌，能够让自己的品牌出自拳头产品，又不被产品所束缚，才是今天被资本追捧的新消费品牌所应该思考的。
注：文/房煜，文章来源：十亿消费者(公众号ID：gjgc168)，本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
