做减法 盒马“半包”大海鲜
-
-
类目：电商运营
-
联系人：
-
微信号：
-
Q Q 号：
-
手机号：
-
浏览量：
546
【商户信息】
【货源详情】
做减法 盒马“半包”大海鲜 知情人士告诉《商业观察家》，博克斯玛已经与威库海鲜达成协议，威库海鲜负责运营其部分大型海鲜和鲜活业务。采用模式类似于生鲜B2C电商的销售模式，即售前。用户将在下订单后的第二天到达，或者每隔一天而不是一小时到达。
业务流程如下：用户订购33，354箱马，接收33，354个风味商店的订单，执行33，354个风味商店的合同，并将33，354箱马交付给最近的箱式商店的用户。
据这位人士透露，双方的合作将主要集中在博克斯马的江浙沪地区。最近在盒马APP推出了威库海鲜的部分产品。
但《商业观察家》登录盒马APP，发现除了华东市场，在盒马北京也推出了威酷海鲜。似乎双方都是建立在国家合作的基础上。其中，上海的门店中，威库海鲜前期供应的物品数量约为21件。
威酷海鲜主要经营海鲜电商市场，可能是目前大型海鲜电商市场最大的供应商，业务运营在京东、天猫、品多多等电商平台。其中，京东是其最大的市场，也是京东最大的生鲜海鲜商家。
据市场人士透露，一品生鲜、WECOOK生鲜、京东自营活海鲜的旗舰店实际上是由威库海鲜经营或主要由威库海鲜经营。
一
合作
威库海鲜和博世的合作和它和其他电商平台的合作的区别可能就在于用户方。
威库海鲜作为博世的平台业务和三方业务运营。但博世似乎并没有让威酷海鲜触碰到用户，也没有让威酷海鲜直接送达用户。相反，它被送到Boxma商店，Boxma在那里会见和服务用户。
这不仅说明盒马要保持用户服务的统一标准，也说明盒马还是被用户“抓住”了，商家摸不着。
从目前上线的威库产品来看，博世玛上的威库产品和京东等平台上的威库产品还是有一些区别的。
据市场消息称，威库的海鲜业务约有300项。但是，TOP5产品的销售占比很高，占销售的大多数。这些包括450克左右的博龙、越南黑虎虾、乳山牡蛎等。整体单价可能在100元左右。这些都是威库海鲜在其他电商平台上的主要销售力量。
但是《商业观察家》，看盒马APP，这些热卖的项目之前都没有上线过。威库海鲜的产品价格在盒马线上更高。博龙卖2-5kg规格，如奥龙、蓝鲍鱼、澳洲鲍鱼各1条。多宝鱼是一种规格在2.25公斤以上的产品，每件售价199元的品种，与盒马运营前每件50元以下的产品价格不同。总体来说，单箱马的威库海鲜价格很少低于100元。
这可能显示了箱马的“纠结”。
因为流行的项目，盒马也在制作自己的产品。到现在，箱马的数量也比较大。因为量大，频率比较高，适合步行1小时履行合同。一方面可以提升用户体验，让用户增值，优于B2C电商平台的次日等绩效服务。
另一方面，盒马的店铺也已经铺开，自己做有规模效应。所以可能在价格上有竞争力，毛利比较好。
与威库合作，盒马可能想丰富频率相对较低但较高端的海鲜鲜活产品。要想做好这一点，需要降低损耗和成本，让低频业务专业化。所以只能通过第二天等预售方式来做。外包三方的专业表现可能更好。
所以目前博克斯玛的大海鲜活鲜业务似乎是采取“半包”模式，一部分自己卖，一部分外包。自制“高频”物品，带来三方商家的“低频”。整体上提高了大海鲜的产品丰富度，做出了——“改善盒马生活”的生态价值。
但是《商业观察家》中，盒马是否
这项业务是盒马的“亮点”业务，备受瞩目，是盒马品牌的“英雄”之一。但是，这项业务也可能带来很多损失。此外，各大零售商现在都在做海鲜大生意，供应商逐渐培养，导致这项业务对消费者的新鲜度下降。
所以，如果大部分的棚马都退出了，他们似乎明白了，至少减少了损失和性能损失。
二
减法
很难在全国复制清新的海洋。
难就难在养。
第一，养殖成本太高。应建立临时池塘，并为每个商店指定饲养者。
这个领域需要高度的专业精神。如果不小心或缺乏专业知识，海洋生物会被养死、变瘦，进而遭受巨大损失。
而要想达到这样的专业水平，成本是很高的。饲养者的工资很高，因为他们的工作很难被标准化和替代。培养足够的育种者来支持国家复制需要很长时间。临时集资不是一般企业能做到的。
如果销售周转不快，很难弥补材料、鱼缸等硬件的投入和维护费用。
另一种是无论专业水平多高，海洋生物养殖的死亡率都很高。
由于海洋生物生存的环境因素复杂，不同的物种对压力、盐度、海流和深度等环境要求不同。想养这些东西，就得去适应，但是很难复制到“鱼缸”和临时池塘里。洋流如何被复制？每个品种对盐度的要求不同。
更何况海洋生物要在国家工业化中复制和临时饲养，那么多项目要在全国不同的气候环境中复制。
因此，有市场参与者
告诉《商业观察家》，做得好的海鲜暂养，如果饲养超过三天，很多品种的死亡率都会超过一半。而活的跟死亡的价差非常大，活鲜可能卖100元，一旦死掉了，一些品种能卖30元就不错了。而正是因为大海鲜不宜养的特性，盒马此次与味库的合作，看起来就是在做减法了，至少现阶段，盒马就逐步不自己做那些更高档的、低频的大海鲜业务了。在止损了。
通过外包方式则能更好提升大海鲜的丰富度，毕竟，多品项暂养肯定是自己做不了的，暂养最多抓热销单品。
《商业观察家》认为，大海鲜这门生意的关键是快速周转、快速卖掉，最好不要暂养。一些市场人士也认为，谁都不要把活海鲜养在自己手里，自己来承担活鲜的死亡风险。
味库海鲜也是一样，它的货源大部分其实都是来自于海鲜批发市场，而不是原产地直采。比如其在上海的1000平米库、暂养池建在江阳水产市场旁边，北京的库则建在京深海鲜市场边上。
对于味库海鲜来说，它需要快速周转，收集订单、快速履约订单、快速销售、并获得渠道。进而把量做大实现暂养不要超过三天以降低风险，同时，也可以支撑去原产地采购。
这就是其与盒马合作的价值所在。
作为一家水产供应链公司，没有渠道影响力是很难做供应链的。
但如果能实现快速周转、渠道影响力，降低损耗等风险，大海鲜的利润回报其实是非常可观的。
一个信息差、一个渠道差，你都想不到采购价格会有多低，可以说，很多时候是你不敢想的低价。包括中国人常吃的小龙虾，在一些时刻一些城市从批发环节的采购价到零售价的价差，都可能会翻倍。
还包括在中国已经烂大街的波龙，当下正常情况下的450克波龙批发采购价可能在60元左右，按现在很多电商平台的售价来看，去掉采购成本和每单20元左右的物流履约费用后的毛利率都可以做到35%。
其他一些活鲜品项，从源头、批发环节的采购价那就更低了。
所以，关键是模型找对，只要能找到市场、扩展需求、快速周转。利润其实是没有问题的。
这也将是疫情后市场，大海鲜市场很重要的命题。
疫情虽然冲击了海鲜市场，但人们对更高品质的生活追求是不会变的，中国海鲜市场的未来仍然有机会成长为万亿级的市场，只要每个中国人平均每年消费700元即可。
注：文/商观，公众号：商业观察（ID：shangyeguanchajia），本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
