深耕区域 七分甜能熬出头吗？
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都说风口的势能无限大，想必七分甜深以为然。
去年年底，新茶饮品牌“7分甜”完成1.5亿元融资，此轮融资由顺为资本领投，内向基金跟投。小米创始人雷军正是顺为资本的法定代表人。融资所得资金将主要用于门店扩张、供应链和门店数字化升级，以及品牌推广等方面。
得益于这轮融资，七分甜被誉为茶饮行业新黑马。因为它其实是个区域型的茶饮品牌。
就极海品牌监测的数据显示，七分甜仅在全国11个省份拥有门店，其中5个省份的门店数仅1-2家，而92%的门店都集中在浙江、上海、江苏三地。
融资是因为七分甜从创立至今，每年营业额与利润以300%速度增长，已开店超800家，2021年计划新增1000家，五年内将开出5000家门店。
那么问题来了，高密集度的区域开店，像不像红旗连锁或是早期老乡鸡的风格？这种开店策略适用于茶饮品牌吗？而茶饮赛道竞争激烈，七分甜到底是怎样突围的？以及，七分甜的后劲又能有多大？
01
产品恐不是核心竞争力
7分甜的前身是创立于2006年的“谢记甜品”，2015年品牌更名为7分甜，2018年完成品牌升级后进入发展快车道。
所谓单品打江山、多品做江山，起初七分甜的核心产品是杨枝甘露，“可以喝的甜品”成为了7分甜的专属标签。但这看上去，并不能成为七分甜的“护城河”。
先诞生但受锢于门店覆盖面，七分甜也吃亏在核心产品上。现在喜茶、乐乐茶、奈雪の茶、古茗……大家都有杨枝甘露，七分甜便迅速另起炉灶，开始了新一轮“芒果”主题打造。
爆品逻辑已经是现在新茶饮企业的惯常打法，每一个杀手级的爆品，都可以给品牌带来直观的收入和用户增长，但这能维系多久？喜茶们的逻辑是一季一换，七分甜却想赌一把，做到极致。
可如果做到极致，仅限于区域，会不会被掣肘呢？毕竟说到“杯装甜品”的细分赛道，七分甜不能忽略另一个强劲的对手——书亦烧仙草。
如果说七分甜的崛起赶上的是2018年的茶饮行业风口红利，通过差异化定位、爆款产品策略快速在江浙地区占领水果甜品茶饮的消费认知，那么到了2021年，七分甜就要考虑考虑，只靠单品优势又能走多久？
02
区域化发展的考量
▲ 数据来源于极海品牌监测平台（https://stores.geohey.com/）
茶饮行业的品牌们为什么急着扩张，也是出于对爆品生命期的不确定，七分甜反其道行之的底气在哪里？
首先极海品牌监测数据显示，截至5月6日，七分甜已在全国11个省份（含直辖市）的43座城市，拥有门店844家，累计30天未营业视作闭店4家，整体营业情况不错。
▲ 数据来源于极海品牌监测平台（https://stores.geohey.com/）
从它门店分布情况来看，不难推测七分甜在早期抓住了江浙沪地区，据悉它选址早期偏向于热门商圈的购物中心，且直击A类点位，平均单店月营业额达25万元左右，这也是七分甜的优势所在。
▲ 七分甜门店所在功能区占比
但随着门店的扩张和同行激增，好位置的优势也在削弱。目前，从七分甜所有门店所在功能区占比来看，生活住宅区与购物中心区的门店数几乎一致，各持37%。
此前七分甜的创始人谢焕城提及，茶饮品牌间的真正战争还未开始，区域品牌还多在自己的舒适地带深耕，没有正面交锋，一旦它们粮草充足，供应链形成优势，就会走到全国和现在的第一梯队茶饮品牌抗衡，这时候真正的大战才刚刚开始。
他认为，未来活的很好并可以持续的茶饮品牌，一定是没有明显短板的，基本供应链做的很深厚的企业。
如此看来，七分甜确实仍在它的舒适圈，它在筹划的就是如何把供应链形成绝对的优势。对于向外走的策略，并没有想得很清楚，毕竟大家忙于跑马圈地，此刻找到自己的生存空间，于区域形成强势能显得尤为重要。
03
胜算或在下沉市场
不要在外与同行直接竞争，要让同行到你的地盘与你间接竞争。
值得期待的是，七分甜门店即便深耕于区域，但并不是从低线向高线走的，它还有大量的下沉市场可供挖掘。
如今七分甜在一线城市拥有门店数240家，新一线城市296家，二线城市198家，这也得益于江浙沪地区的大部分城市都属于二线以上，整体的经济消费水平尤为突出。
▲ 七分甜门店数TOP10城市排名
尤其是上海、苏州周边城市群，经济发达、消费市场成熟。而七分甜在拿下上海市场后，等于在华东市场占领了商业制高点，就能以更高的品牌势能，向二线、三线市场渗透了。
想来这也是它喜获融资的一个关键点。
但这当中的BUG也是显而易见的，七分甜还需要加固护城河，不可能仅靠区域优势高枕无忧。即使是茶颜悦色，走出长沙后，它的爆款单品近来也被各大茶饮品牌模仿，这几乎是无法规避的。
其实，我们都知道新茶饮发展到今天，经历了一轮又一轮的淘汰，如今留在牌桌上的品牌，无疑都在过去几年里加码产品创新
根据各品牌公开的年终报告，2020年，喜茶平均每1.2周会推出一个新品，奈雪全年上新30+款现制饮品，古茗全年上新79款新品……
与此同时，茶饮进入规模时代也是大家共同的感受，行业寻求规模扩张和品牌发展，要追求利润、追求门店数量快速增长，就会减少那些不太容易标准化的产品，但重复的品牌人设会将行业快速内卷。
想要在这场洪流中幸存并崛起，七分甜守好阵地，或许就是它表达出的姿态吧。
