老品类出新赛道 康巴赫和中科院为下个爆款定调
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类目：电商运营
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一周有七天，一日有三餐，在中国人的眼里，吃的事比天大。
去年，中国人点掉了171.2亿单外卖，吃掉了8352亿元。前年，中国猪肉年消费总量达4454万吨，占全球猪肉消费的44.5%，位列全球第一。
而这些关于吃的记忆底色，都来源于食物的炼化器——一口锅。
1954年，法国特福将特氟龙喷涂在锅体表面，打开了不粘锅的新大门。60年后，康巴赫利用蜂窝凹凸结构将食物与防粘层进行物理隔离，有效地解决了传统不粘锅涂层容易脱落的问题。
康巴赫对锅的极致追求与迭代创新正好切中了大众对“健康”“少油”的饮食需求，也因此在消费市场得到了积极的反馈：
2013年，康巴赫正式将第一代蜂窝不粘锅推向市场，一经面世，便广受好评；自2017年开始，康巴赫就连续三年蝉联天猫炒锅品牌类销量冠军和天猫双11蜂窝锅销售额冠军。
是产品主义的胜利，还是深刻的人群洞察？是产品力先行，还是感知力超越？在喧闹的饮食江湖，康巴赫如何凭借一口锅突围？
老品类切出新赛道
乔布斯曾说：外形设计是人工创作的灵魂。如半透明的iMac便让人意识到：电脑也可以展示设计的风采。随后苹果系列产品都证明了，设计可以成为一种价值主张，哪怕这种设计是不被主流所欣赏。
一直以来，传统不粘锅隔绝食物与锅底的方式是在锅底表面涂上一道化学防护涂层，但是经过长时间的高温烹饪和锅铲的持续翻炒，这层保护膜会变得异常脆弱，很容易脱落。当不粘层掉落后，不仅锅的寿命会大大减少，而且还有可能产生误食脱落涂层带来的健康隐患。
基于传统不粘锅存在的问题，康巴赫组织科学攻关，在反复实验中找到了一条全新的赛道——物理防护。
在锅体表面雕刻出凹凸的精细纹理。一方面，凸出部分构成一张无涂层的蜂窝网状结构，使得锅铲与不粘层零接触；另一方面，蜂窝纹理凹陷处会形成高温水蒸气膜，悬浮在食材与锅底之间，使得食物受热更均匀，食材更入味。
在材料上，康巴赫蜂窝不粘锅选择316L不锈钢材质能保留食材的原汁原味；多层复合结构强化了导热性能，提高了热效率，烹饪更加省时节能；锅体耐蚀性、耐高温性提高，延长了锅具的使用寿命。
在产品日渐同质化的今天，市场的目光往往会过于聚焦，而此时产品取胜的关键是利用差异化的打法形成品牌间的区隔。依靠极高的颜值、神秘的科技感以及优良的材质，康巴赫蜂窝不粘锅走出了自己的特色。
但，康巴赫的目标远不止于此。
康巴赫的研究人员发现，在自然界当中，有两样物体天然具有不粘性，一个是水中的荷叶,另一个是水禽如鸭子的羽毛。如果能揭开其中的奥秘，便能打造出一件足以颠覆全球锅具行业的黑科技产品。
说做就做，2020年9月，康巴赫与中国科学院进行了“无涂层不粘锅专用不锈钢应用技术指导”的合作。双方从荷叶的疏水效应得到灵感，采用复杂的表面处理工艺，彻底摒弃原有的涂层不粘锅技术，解决传统不粘锅化学涂层带来的健康问题。
产品引领时代的设计、处处展现出的细节感，是品牌人性化洞察和科技赋能的表现。康巴赫以用户的视角来发掘痛点，并针对性提出解决方案，处处无不是精致的讲究，带来无微不至的极致体验，从而打磨出高质感的生活品质和高端的品牌形象。
感知力先行，为下一个爆款定调
一切市场层面的操作，仅为术。善术者常有，而善道者不常有。所谓嗅觉指的是更高层面的把握与直觉预感。简单来说，就是敏锐的市场感知力，知道什么理念会流行，你的消费者在哪，以及出手的时机。
能连续三年蝉联天猫炒锅品类销量冠军，康巴赫取胜的关键不仅是极致的产品力，还有敏锐的市场感知力。
目前，市面上的不锈钢锅往往受限于材料的选择，整体的重量都比较笨重。对于女性消费者而言，锅具的重量增加了烹饪的难度，进而影响到她们对烹饪的兴趣。
经过大量的市场调研之后，康巴赫顺势推出了“轻厨系列”，自重更轻，重量只有原来蜂窝锅的一半，同时运用了人体工学原理，单手可持轻松省力，女生也能自如颠勺。
据国泰君安证券此前的测算，2015年中国女性经济市场规模接近2.5万亿元(人民币，下同)，2019年预计达到4.5万亿元。
当下，无疑是“她经济”的风口，康巴赫凭借一次精准的洞察，利用新品将女性消费者拉入自身阵营，取悦消费者的同时，也完成一次品牌的心智占领。
除了对女性消费者的心智占领，如何触达更广域上的消费者，康巴赫也给出了自己的答案。
产品布局：康巴赫在产品布局策略倾向于“精耕细作”，力图通过多样化的产品开发，覆盖高端、中端、低端三大不同的需求市场。高端产品线是以2020年收购的德国Carl Mertens产品为主、中端产品线是目前最受消费者喜爱的康巴赫、低端产品线以早期的中康厨具为主。
渠道布局：除了精细化分级产品的生产，同时配合不同渠道进行精准运营，低端线计划主攻拼多多，中高端仍主要聚焦天猫京东，从而形成中高端不同渠道精准触达消费者的营销闭环。
以前，渠道是平面化的，独占渠道就能获得时代的红利；而现今，碎片化的传播让选择趋于理性化，只有深耕某一领域才能获得圈层的红利。高中低端的布局，让消费者有了更多的选择，也给了品牌对话不同圈层的机会。
饮水思源，反哺社会实现良性循环
《管理品牌资产》曾说过，“发展品牌资产是一件需要慢功夫的事情，它并不能即时见效，而且需要巨大的预算支持，在初期投资后还需要持续投资。”
简而言之，建立一个品牌如同一场漫长的马拉松，能到达终点的品牌，一定是德智体美劳全面发展的。
在康巴赫多年的发展生涯中，饮水思源一直被视为企业文化的圭臬。康巴赫负责人表示：“武义作为康巴赫国内生产基地，其优越的营商环境是对企业发展最好的助力，也是企业获取长远发展源源不断的动力源泉。”
为此，康巴赫也一直源源不断的为武义当地的发展输送养分。
实业反哺：
2021年1月27日康巴赫国内生产基地-浙江巴赫厨具有限公司新工地正式摘牌，2月3日即签订交地确认书，并拿到了四证(《不动产权证书》《建设用地规划许可证》《建设工程规划许可证》《建筑工程施工许可证》)，率先成为武义“交地即发证，拿地即开工”的项目。作为此次投资规模领先的工业领域开工项目，巴赫厨具建设项目投资10亿元，建成后可实现年产1000万套智能厨具生产能力，预计年产值可达16亿元。
随着康巴赫市场规模进一步扩大，其产品供需日渐紧张，增加生产线的需求被提上了日程。在武义政府的支持下，康巴赫得以快速扩大自身产能，不断升级精进产品反哺消费者。
公益反哺：
2021年1月28日上午，浙江巴赫厨具有限公司向武义县中银小学开展捐资助学爱心活动，捐赠10万元；2021年2月4日上午，浙江巴赫厨具有限公司支持当地务工人员积极响应政府“留金过年”的防疫倡导，为金华市金东区英达学校捐赠10万公益资金置办了电脑、课桌椅以及学习礼包等物品，联合学校一起开展冬令营电脑培训班。
随着互联网技术的迭代，媒介环境也在不断演变，话语权回归大众，公益成为品牌塑造过程中不可或缺的一环。当一个品牌热衷于投入公益事业，消费者对品牌的好感度会更加深刻，这就是所谓的“公益溢价”。
总结
以产品力打开市场，再借感知力把握风向，再到公益力反哺生态，康巴赫每一步走都走得很扎实。
在康巴赫的崛起之路上，我们可以看到，营销的角度是非常多元的，产品的赋能也有很多切入点，真正闯出一片天，是那些不被传统定义，打破固化路径，并把自身的闪光点发挥到极致的品牌。
