年销2亿杯 这个茶饮品牌的“上新4步骤”了解一下
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类目：电商运营
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【商户信息】
【货源详情】
夏季来临，又到新品“爆发”的季节。各大茶饮连锁品牌纷纷开新店，频频推新品。
但，有的新品推出一个星期了，反响却没有预料中大，门店销量也没有什么变化，问题出在哪儿呢？
实际上，从研发到落地，任何一个微小的疏忽，都可能导致你的新品在市场无人问津，推新计划满盘皆输。
01
新品研发标准化
四大部门要协同
一般来说，新产品上市涉及产品研发、人员培训、市场企划、运营管理四大部门，每个环节的沟通，都是决定新产品能否上市成功的关键。
但现在，大部分的企业推出新品的时候，产品部、市场部、培训部、运营部四大部门，往往只单独负责其中某一块的工作，没有很好的进行关联，整体是互相割裂的。
产品部认为自己只管做产品，培训部就只做好培训，市场部只做传播的工作，运营部也只是管销售。
但是，运营部就头疼了：前期研发和培训的过程，自己没有参与，了解不多，到了最后报货、销售的环节，又要自己对业绩负责。到了这时，即使有意见也无济于事。
而实际上，产品制作的动线和不同店型制作区域是否有冲突？新品推荐话术是否容易记忆？员工掌握得如何？这些细节，都会影响门店在上新过程中的效果。
标准要如何制定与完成，涉及到很多要点：
1新产品知识理论和实操标准
2广告及产品陈列标准
3话术标准
4朋友圈发布标准
5社群运营标准的制定和培训
6规范流程的检查与考核
7亮点的总结和分享
8数据的分析和优化
……
这些需要四大部门共同执行，而非单一部门的事情。
只有紧紧围绕新品，从研发到门店，各部门共同参与，制定出统一的标准流程，才能使各环节形成有力的齿轮，紧紧咬合，形成新品成功上市的前置条件。
02PART
新品上市要落地
4个步骤做到位
各部门协同一致，产品上新的落地执行才更有力。
以悸动烧仙草为例，除了新品创新研发能力的加持，打通上下游的深耕与布局，同时也在门店的运营端发力。
借力数字化管理工具，实现产品上新过程与销售反馈结果的闭环管控，悸动烧仙草做到了每个月上市一款新品，让遍布212个城市的超2000家门店，都能将新品上市的要求在门店执行到位，达到年销量2亿杯的成果。
悸动烧仙草运营总监刘无仇称：“当新品销售不理想时，我们只觉得新品卖得不好是店里没有去推。但上新通知发了，门店有没有看，如果看了有没有去做，之前没办法去追溯，过程就很难去把控。上了慧运营之后就多了一个‘到’。听到了、做到了、看到了！把过程管好的话，结果就一定是对的。”
悸动烧仙草将整个新品上市的过程信息化、数字化，通过四个步骤落实门店上新过程与结果的闭环管控：
01| 看到：所有员工统一学习上新SOP
一个新品通知传递下去了，但是传递下去之后有多少个加盟商看了？掌握程度如何？这些都是不可追溯的。
而现在，悸动烧仙草总部通过慧运营发布“上新通知”和“课程资料”，当即就能通知遍布全国各地的一线员工和加盟商，并能清晰地知道：有哪些店员、店长、加盟商，在什么时间学习了，掌握了多少内容，还有哪些内容没有掌握。
督导就可以针对没学习或有疑问的加盟商单独交流，省去上传下达和一一交流的时间。
02| 学到：了解员工对新品的掌握情况
门店员工知晓新品制作流程，但制作是否标准？所有门店呈现给消费者的产品口味是否一致？产品的稳定性如何？在以往，这些反馈没有数据回传，总部难以把握全貌。
悸动烧仙草则通过新品上市培训过程的线上学习+实操考核双向保障，确保门店员工从“学了”到“学会”，总部不再是单向输出，同时也能对门店员工的实际操作进行远程考核。
在这个阶段，培训部和督导的工作重点可以精准地聚焦在考核没通过的门店，通过加强辅导，确保品牌旗下所有门店员工都能够实实在在掌握新品知识。
03| 做到：建立门店、督导、总部的层级检核机制
到了新品正式上市的阶段，门店有3个执行关键点：新品制作、陈列、推荐。
新品陈列是否规范，横幅、展架、台卡、海报配套物料展示是否到位，员工是否有做推荐……通过慧运营的门店自检，悸动烧仙草总部在一个小时之内就可以知晓全国门店的情况。
对于未达到要求的门店，能立即将不合格的内容同步给加盟商和店员，及时整改。
新品操作是否规范，员工在线学习考核后，在日常工作中能否按照标准执行到位……这些都能通过慧运营的督导常规巡检，发现亮点并辅导经营，进一步提升门店执行水平。
更重要的是，上新时，悸动烧仙草总部会出一篇“推荐攻略”，将督导巡检时在加盟店发现的好做法拍成3-5分钟的小视频，通过慧运营这个窗口来进行传递，让更多的加盟店可以复制这些成功案例，推动新品的整体销售提升。
督导巡检做得好不好，则由总部的专项巡检来检验。慧运营构建的层级检核体系，可以不断改善巡店效果，让每一款新品落地都有完整的检核机制作为保障。
04| 做的更好，综合顾客和加盟商反馈进行改善
据悸动烧仙草运营总监刘无仇介绍，通过慧运营系统，悸动烧仙草建立了总部和加盟商、店员的信息交流平台。
“很多品牌在产品上新时只能通过大众点评和美团上的评论来进行一个舆情分析，上新我们只知道消费者说不好喝，那不好喝的原因在哪里？或者通过督导层的巡店反馈来评估新品上市的效果好不好，但是中间缺少了加盟商以及店员们的反馈。通过慧运营我们能够把以上伙伴的想法收集上来，也有利于我们未来的一个研发团队的工作方向。”
如今，悸动烧仙草正在从加盟商、店长、店员、消费者四个维度的信息汇集提炼，以此来综合分析，新品在口感、操作、展现视觉等方面的改善内容，让未来的工作更有目标更有方向。
每每新品上市，学习新制作流程与保障出品、销售目标，对门店来说都是压力，而从研发、培训、宣传、执行、总结分析，每个环节都关系到推新的成败。
只有从头到尾进行推进和管控，落实监督执行与同步反馈，形成新品推广上市的业务闭环流程，才能上一款新品就成功一款产品，从而持续打造爆款。
新品上市真正收到良好的效果，加盟商自然也愿意积极配合新品的推广。
