风藏肉品五大消费关键词 看腊味消费新变化
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风藏肉品五大消费关键词 看腊味消费新变化 到春节还有一个多月的时间，但出去的打工仔们预订回家的机票、高铁票的心已经蠢蠢欲动了。(威廉莎士比亚，模板，希望)对于有“故乡上”的食物，他们怀念家里熟悉的食物，咸香辣的腌肉，香肠等丰肠肉制品以最纯正的“故乡味道”征服了旅客。(它是一种食物，是一种食物。)。
1月7日，第一财经商业数据中心(CBNData)发表了《天猫风藏肉品消费趋势报告》(以下简称CBNData 《报告》，可以点击原文查看完整的报告)，以CBNData消费大数据为基础，分析了丰肠肉制品市场的增长概况和消费者画像，总结了味道的多样性、传统的好味道。
对于TA而言
风藏肉就是舌尖上的美味
据CBNData 《报告》透露，丰收肉市场近3年高速增长，2020年翻了一番。东方风味的香肠和源自西方的香肠是市场的最核心类别。另一方面，丰肠肉的消费热在去年全年持续强劲，丰肠肉已经成为季节性食物。
在消费者人口中，CBNData 《报告》发现女性消费者的消费比率和增长率明显高于男性。从一代人的角度来看，80多岁是风电场肉的消费主力，95后人们表现出了较强的消费潜力。就城市地区而言，一线二线城市人口是市场的主要消费力，4线以下城市消费增速比较靠前。
选择丰肠肉制品，“好吃”是最重要的意思，消费者也关心商品规格、丰满度、性价比等因素。
口味多元化
川味，广式，你最Pick哪一个？
在地大物博的中国，腊肉丰肠肉品也有很多种味道。据CBNData 《报告》报道，烟熏风味在近两年迅速增长，超越甜蜜味道，成为最热的味道。
山区四川、广东、浙江、湖南四大山区培根消费贡献近80%。其中麻辣龙虾味道增长最快，发展潜力很大。主力哮喘风味的铅味品牌“杨爷爷”、香食口感的“糖人身”吸引了很多重口味爱好者。广东是腊味第二大产地，也是腊味消费最多的省份，除了正宗的广食腊味外，四川湖南山区的苎麻也充满了消费热情。
传统好风味
老字号焕发新活力
对很多人来说，吃腊味的时候品尝的不仅是味道，更是一种记忆。那些经典的老字号包含着消费者的特殊感情，在一定程度上成为了城市的名片。CBNData 《报告》数据显示，老的拉味丰肠肉制品近年来消费逐年增加，2020年消费增速大幅提高。同时，代际消费增速也很高，越来越多的年轻人加入了老字号的消费行列，广食、“黄状况”、“浙江”、“金瓷”等老字号凭借“童年味道”的传承，恢复了品牌活力。
春节礼物是传统老字号中常见的消费场景，老字号除夕第一季度的消费集中度高，“广州酒吧”历史悠久，成为很多家庭礼物、聚餐的首选。除了春节聚餐的腊味礼盒外，旧品牌的品牌也在探索火锅、烧烤等新崛起的花卉消费场景。
网红新浪潮
创新网红味带来零食化发展
老字号增添了传统味道的魅力，在社交媒体的帮助下，很多神奇的味道也打动了品尝味道的年轻消费者。CBNData 《报告》数据显示，天猫网红丰肠肉制品的消费增速远远高于整体，长江、东北肠、糯米肠、小龙虾味蕾等为丰肠肉制品市场带来了更多的新颖性和趣味性。
新生代营养
西式美味俘获年轻胃
CBNData 《报告》被发现西式风电场肉远远超过整体消费增长率，成为市场上非常引人注目的板块。90、95后的新一代父母比较有西式、风肠肉制品消费潜力。香肠无疑是其中最受欢迎的类别，在过去一年里继承了其他类别成长起来。
健康主旋律
摆脱"高盐高脂高热量"印象
对于腌肉、香肠等丰肠肉制品，过去盐、亚硝酸盐太多，给我们的健康带来很多负担，所以需要经常克制。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视连续剧)，美食)随着消费者健康意识的加强，淀粉、添加剂、低脂、少盐的培根味道逐渐发展，CBNData 《报告》显示健康丰肠肉制品的消费率近3年有了明显提高。精致的妈妈，新秀白领，z一代对健康的丰肠肉
品有更强烈的消费偏好。此外，纯肉风藏肉品的消费增速也遥遥领先，肉质的优质程度和含肉量都成为消费者关注的重点。以“柏慧”精制肉肠和“雄丰”地道肠为例，两个品牌以纯肉烹制为卖点，提升了风藏肉品的品质与口感，迎合了当前消费者对无添加健康饮食的需求。
在风藏肉品的消费之中，地域间风味的差异、传统与新式的较量、西式美味的加入与健康化概念的兴起，不仅让这一充满年味儿的食品市场不断扩容发展，也为其注入源源不断的新鲜力量，使其迸发出更长久的活力。
注：文/CBNData，文章来源：第一财经商业数据中心，本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
