饮品快消战场永不眠：依靠营销的新式饮品能走多远？
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类目：电商运营
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饮品快消战场永不眠：依靠营销的新式饮品能走多远？ 目前最热的新式茶饮料品牌纷纷进驻无糖泡沫水领域。
2020年7月12日，喜茶继“喜茶饮料厂”之后，又登上了另一个品牌“喜茶兵厂”，即现在的“喜病”。因此，10月16日，奈雪的车在官方公开号上宣布，将于今年在双十一一行公司预售品牌新产品“奈雪汽泡水”。不愧是无糖系列。
据媒体报道，新式草本汽泡水品牌“希望水”获得了近千万韩元的天使轮融资，投资者是元纪林创始人汤文森设立的挑战者资本。当然，元气森林也是目前最热的主打无糖泡沫水的领先品牌。
至此，国内的新式饮料赛道已经汇集了以“元纪林”、“喜病”、“李川”、“农夫山泉”等推出无糖泡沫水系列的主要品牌和“喜茶”、“奈雪的茶”、“乐茶”
但是，与红新餐茶饮料品牌气势汹汹的攻击相反，老牌饮料企业疲惫的态度为3354，在激烈的竞争中，承德路、毕比股份、洋原饮料的情况比家人差，似乎无力反击。
这到底是怎么回事？
有人欢喜有人忧：新老碰撞
有人昂首阔步 有人败北而归
最近，教恩国际相关研究显示，从珠宝到餐厅、服装、电商，中国整体消费行业第三季度净利润强劲，将进一步支持复苏预期。
但是，在此次复苏中，支撑单一核心产品的老牌饮料企业能获得多少行业红利？
据承德路第三季度报告，前三季度承德路实现营业收入13.8亿韩元，同比减少22.11%。实现净利润3.000亿韩元，同比下降17.26%，来自几乎所有核心产品杏仁露的进口。
也是对核心产品的单一优质饮料。据第三季度报告，两院饮料在第三季度实现营业收入30.19亿韩元，同比减少38.14%。净利润为11.68亿韩元，同比减少32.48%。
有趣的是，两元饮料近三年来第三季度财务申报均不尽人意，销售额从2018年第三季度的57.57亿元下降到2020年第三季度的30.19亿元，下降了47.56%。净利润方面从2018年第三季度的17.41亿元下降到2020年第三季度的11.68亿元，下降了32.91%。
但是新式饮料销售数据正好相反。
10月9日，奈雪的车在官方微博上发布了《2020国庆中秋小长假奈雪的茶大数据报告》。8日共340多万杯茶饮料，160多万个欧洲包，8日会员增加量接近100万人，而奈雪的茶饮料价格为13 ~ 32韩元，平均价格不能说是22.5韩元一杯
2020年9月22日，喜车许可速报公开了2019年的经营数据。数据显示，截至2019年12月31日，希查在全国43个城市拥有390家门店，此次年度数据报告还公开了2019年日销售冠军、年销售冠军和城市销售冠军。
其中，广州惠福洞制密店10月3日卖出4879杯，1日获得销售冠军。北京朝阳行列城门店全年销售1137690杯，成为年度冠军门店。深圳在2019年成为城市销售冠军，年销售量超过2000万杯。据推测，喜茶饮料的价格为13韩元/杯335432韩元/杯，喜茶的年销售收入至少为数十亿韩元。
以泡沫水领域领先品牌原基林为例，今年双十一一行公司从0时开始37分钟内销售额突破1000万韩元，到42分钟，2019年双十一日销售额突破344%，总销售额超过2000万韩元，140亿韩元的估值可谓实
可以说，新式饮料的成绩确实很难赶上老牌企业。
最终，无论是无糖泡沫水还是网络红茶饮料品牌，这种新式饮料都利用网络营销方式在短期内树立了名声，同时带动了销量。
只是新式饮料还能继续吗？
新式饮品读懂年轻人
就能够驰骋饮品江湖吗？
毫无疑问，支持新式饮料美丽数据的是，如果年轻消费者3354成为市场的消费主力，抓住年轻人消费心理的新式饮料自然也能迅速发展。
数据显示，豆浆、碳酸饮料、柠檬茶、奶茶、目前最热的无糖泡沫水、恒糖理念等消费者在追求酒的同时，更注重健康。显然，新式饮料抓住了这种消费观念，再加上新鲜简洁的包装设计，通过各种渠道的“花纹宣传”，使新式饮料冲击下形成的热气如雪球般增强。
以泡沫水为例，喝的口感，喝的进口中瞬间泡沫从嘴里破裂的感觉与碳酸饮料的感觉没有区别，但与普通碳酸饮料相比，无糖泡沫水的“代糖”可以让消费者感受到甜味，同时在喝的时候不会造成负担。
在喜茶、奈雪的茶等新式茶饮料中，店铺也明确标注了糖道规格，消费者可以根据喜好选择半糖、三分钟、零糖、更多糖、甚至无糖系列，为消费者提供多种选择。
其次，清新简约的包装设计在一定程度上直接冲击了大部分消费者的心。经过一些观察，可以发现国内大气泡沫品牌的包装设计几乎都是清新简约的风。特别是看了很久传统饮料的包装后，一个在冰里
柜中可以称得上是“格格不入”的包装便显得十分“突兀”，瞬间增加消费者想要购买的欲望。尤其对于年轻人来说，在对新鲜事物以及美好事物的好奇下，他们很容易投入到新式饮品的怀抱当中。在这一方面，线下网红茶饮店则是鼻祖。线下网红茶饮店不仅在这一点上极尽发挥，用本就因清新的包装受到了年轻消费者的好感，而且，他们还频发与各大游戏和其他领域的火热品牌进行联名，这让追求新颖的年轻人在买到的同时就有一种走在了时尚前端的心理满足感，坦白说无非是满足了一种虚荣情绪。
可以这样说，包装设计和新式饮品采用的联名款式作为一个跨界的营销方式无疑更适合当选的时代。
只是，在瞬息万变的快消行业，这种方式能否持续下去吗？与此同时，新式饮品热度又可以持续多久？
客观而言，在移动互联网时代，任何事物的更新换代来的快，消逝的也快，因此，除非有会计含量，否则没有哪一个品牌可以永远稳稳的位于领先地位，这一点，如同元气森林的气泡水之于此前曾叱咤风云十几年的碳酸饮料，喜茶、奈雪的茶带给传统乳品企业的冲击一样。
用户至上的理念确实可以在当下以年轻人为消费主力的市场带来巨大的流量和惊人的数据，但是消费者的心思也是在不断变化的，因为当下年轻人的态度就是勇于尝试新鲜事物。
以新式饮品的代表企业喜茶为例。
据喜茶一个内部员工的相关文章——《喜茶一个内部员工的独白》介绍，对于喜茶这种在网络上吵得沸沸扬扬的网红品牌，其实产品并不如意。
在文章当中，号称无糖、健康理念的新式饮品喜茶，其实，果糖含量非常高——“我把喜茶所有的产品都喝了一遍，然而给我的感受是，除了甜，还是甜，讲真基本都是一个甜味，因为它的产品，果糖的含量都非常的高。比如一杯正常的芝士茶，茶是250ml，糖是37ml，再加上甜到飞起的奶盖，就是一杯高浓度糖水，腻的我恶心。这时你就说了，那让他不要加糖不就好了，但我可以认真的告诉你，喜茶的所有产品，如果不加糖，是可以难喝到一定境界的，他之所以做的那么甜，就是要弥补或掩盖口感上的缺陷，你如果好奇，你到喜茶可以这样点，随便点一款茶，去芝士，无糖，去冰，你只要喝一口，这味道是可以让你永生难忘，一股浓浓的茶涩味，紧接着苦味充满了整个口腔，真的是难喝到想骂人，就像是今天泡的茶，明天才想起来喝的那种味道。”
作为新式饮品的代表企业，营销与实际做法相差甚远，喜茶为何要这样呢？
“那就要稍微讲讲它的茶的制作。如果你是经常喝喜茶的人，且喝过2016年的喜茶和现在的喜茶，你应该会感觉到口感的变化，因为之前的喜茶，所有茶饮的茶底都是现淬的，所以口感比较好，而现在的茶是用大锅煮了以后把茶叶滤掉，并且用冰块急速冷却，然后放入冰箱保存。这就是为什么茶涩味会这么重了，所以为了掩盖这种口感，就增加糖的比例，而且这种糖和你平时吃的白砂糖或者冰糖不一样，他这种糖浆的甜度，相当于白砂糖的数倍。虽然吃甜的会让人心情感到愉悦，但如果从健康的角度讲的话，真的是发胖神器。你想得糖尿病么？那就每天一杯吧！”
如果产品禁不起推敲，显然，单靠一个创新的营销方式，显然，在创新产品出来之后，包括喜茶在内的新式饮品同样面临被取代的风险。
这就是残酷的快消品行业，品牌要不断的创新，不断的探索市场主力的消费心态才能够成功，而与此同时，新的品牌也在不断崛起，在已经崛起的品牌当中，二者还将同样产生激烈厮杀。
