从1.0到4.0 酒类新零售还能跑出几个1919和酒仙网？
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类目：电商运营
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从1.0到4.0 酒类新零售还能跑出几个1919和酒仙网？ 可以说，周文华在中华文化史上的比重并不低。《诗经小雅吉日》有“御客，且酌”的描述，描述了将酒品用作款待用品的地位。接着，无论是“通音光家”的李泰伯，还是“让我出名的酒”的苏东坡，名人都离不开酒。可以说，在中华五千年的历史中，一直有酒的影子。
2020年，受疫情影响，聚会和宴会活动大幅减少，酒零售业大幅受挫，对在新零售路上奔跑的酒、新零售企业来说，传染病的出现似乎是一把双刃剑。一方面限制实体店的扩张速度，另一方面消费者的习惯不断接近网络。
主流新零售的“无接触配送”、“喝20分钟的安心酒”、“19分钟陆续配送”等服务在2020年成为酒鬼的首选。
从夫妻店到“新零售”主流，新零售模式的出现解决了哪些问题？
从1.0到4.0不断进化的酒水零售模式
目前主流零售商业模式的发展已经进入第四阶段，在各零售模式的演进过程中不断解决问题，引发新问题，但无疑，每次迭代销售的效率都在提高。
1.0时代的“烟酒夫妇店”在现阶段，零售终端大部分是小店经营，零星分散，规模内风险防范能力下降，店内装修和购物体验没有标准，无法形成品牌影响力。
销售额低的话，低级代理店的商品溢价必然很高，同时产品种类不丰富，早期市长/市场限制困难，市场上利润达100倍的假酒泛滥，消费者高价购买的酒的真伪也无法得到保障。
2.0时代是“连锁便利店和卖场”，在这个阶段，销售终端形成规模服务，提高了相对的表率化、购物环境和消费体验，供应链渠道大部分与地区总代理对接，产品种类比较丰富，严格的管理模式保证了酒的真假。
虽然解决了质量问题，丰富了产品种类等轻伤，但缺点也很明显。连锁超市和卖场销售辐射范围严重依赖当地顾客，销售天花板低，加上高房租和人工运营费用，为了支付销售费用，销售价格有溢价，保证了真实性，但销售价格很高。
3.0时代是“主流电商”，与传统经销商不同，与主流电商不同，依赖网络生存，房租和劳务费用大幅减少，与线下卖场的辐射范围与当地其他电商面向全国市场，销售额提高，从工厂直接获取大量物品，产品质量有保障，种类丰富，商家直接销售给顾客，从而使层层经销商的价格剥离。
电商模式的价格优势明显，但缺点是物流的时效性不能满足需求紧急的客户。大部分酒场面都是宴会的情况下，时效问题是主流电商的问题。在线电商的市长/市场份额占5%，其余95%的市长/市场份额仍然在线。
4.0时代可以看作是“主流新零售”。可以看作是电商和传统门店的结合，用户在线订购门店离线配送的同时，还可以起到线下实体门店前仓库的作用，店铺人员负责销售和配送，加上电商的价格质量和质量保证和传统门店的时效性，加上20分钟左右的送货上门，是目前主流零售中比较完善的型号
目前主流的新零售模式已经有两家独角兽企业，现在在同一轨道上都有成为新零售时代的国王的目标，但他们的起点不同，对发展路线也有理解。
稳扎稳打的独角兽“1919”，急速扩张的融资狂魔“酒仙网”
主流零售业应该是模式上缓慢的经营模式还是快速发展的模式？放慢节奏，品牌价值和供应链是否需要细化，还是应该加快触网，从消费者的角度解锁销售思维，市场上比较有头脑的主流零售商给出了不同的答案。
一个是被选为《2019年中国独角兽企业研究报告》的主流新零售企业“1919主流直供”(后称1919)的发展历程与零售模式的4次迭代非常吻合。
1919创始人杨陵江1998年进入主流销售行业，成为经销商。2006年在成都玉林路开设了第一家主流专业特许经营超市，1919年进入2.0时代。
2007年，1919年开始接受消费者电话订单，收到订单后送到门店送货，主流的新零售模式已经出现原型。
2011年投资运营信息系统化矩阵，1919年主流网上购物中心网上示范运营2014年，1919年以网上订单配送的新零售模式开始全国化扩张，主流新零售4.0时代到来，主流新零售独角兽出现。天安寨APP数据显示，2018年1919年获得阿里巴巴20亿韩元战略投资，此次融资后1919年达到70亿韩元。
可以看到，1919将从离线开始部署。第一个转折点是电话订购技术事业的开展，从此新零售的原型已经暴露出来，1919似乎注定了自己的销售模式是“在线离线”的结合。此后，网上购物中心连接互联网，1919作为传统经销商，向新零售模式的转变非常平稳。
另一家企业“酒仙网”创办于2009年。与1919年离线开始部署不同，酒仙网作为主流零售的后裔，以电商模式入境。引人注目的是，电商即使没有实体频道，也能向全国销售东西。
创立早期的主船网是不可能实现网上交易的。酒仙网的作用还只是摆件商品，顾客要购买的话要打电话订购，交钱配送，模式还是属于传统企业的。
2011年，朱善网转型为互联网企业，接入更多电子商务平台，获得更多流量，开始频繁融合
资借助资本的力量，酒仙网开始进入飞速发展阶段。根据天眼查APP数据显示，2011年酒仙网与淘宝商城展开深度合作，双十一日销售额突破千万，完成由红杉资本和东方富海的8000万B轮融资。
2012年酒仙网与“当当网”“苏宁易购”“1号店”开展深度合作，双十一酒仙网销售额达到6105万，完成由华兴资本和沃衍资本的2亿元C轮融资；2013年酒仙网入驻京东商城，双十一单日销售额突破2.21亿元，完成由东方富海和沃衍资本追加的1.65亿元D轮投资。
2014年酒仙网成立子公司“酒快到”开启O2O战略布局酒类新零售业务，同年完成由红杉资本沃衍资本领投的共7.25亿元融资；2015年7月，完成由民享财富和丰图投资的5亿元战略投资。
从线上占领市场到布局O2O成立“酒快到”，酒仙网的发展之路与大部分互联网企业打法相同，融资→砸钱扩大市场份额→估值提高→继续融资，不断的融资占领用户心智来扩大市场份额。
与1919的第一笔融资的发生时间2016年相比，酒仙网的第一笔融资时间比1919提前了5年。
2016年之前不曾接触过资本的1919一直稳扎稳打处于盈利状态，而不断融资砸钱抢占用户心智的酒仙网则在极速扩张的3年半里亏损了9.12亿元。
但在2015年酒仙网的销售规模是1919的两倍，市场给酒仙网的估值为65亿，1919则是10亿，酒仙网依靠市场份额的领先一骑绝尘，资本的力量令人望而生叹。
但在线上取得巨大领先优势的酒仙网清楚，在酒类新零售到来的时代线上商城和线下零售店缺一不可，一边整合别人的线下门店接入酒仙网一边决定在全国布局10000家线下酒城。
在进入新零售时代后，1919接受阿里巴巴融资同时展开深度合作将1919接入天猫商城，酒仙网开始布局线下门店，从两家的战略布局来看线上商城和线下零售店似乎缺一不可。
线下零售店+线上商城+供应链=酒类新零售模式
面对已经开始的渠道变革，产品的定价最终都会以消费者为导向，一边是经过层层盘剥产品售价虚高的传统经销商，毛利要达到20%-30%才能存活，另一边是砍掉了中间环节直接将产品从厂家送到消费者手中的新零售企业，高效的模式使1919毛利达到5%便能盈利存活。
供应链在其中的作用不言而喻，企业必须重构将“线上商城”与“线下零售店”连接起来的“隐形供应链”来满足新零售模式的需求。
“线上商城”的重要在于接入巨大的流量，用户可以在网上挑选下单然后由线下门店进行配送，也可以将消费者从线上引流到线下体验。
“线下门店”的作用较为复杂，既发挥基本的销售作用也是前置仓储，店内销售人员同时也需要负责配送。
供应链需要解决的问题是前端业务的体验升级和消费场景的变化，酒类新零售的三个核心问题：保真，低价，即时。
保真和低价需要从供应链的上游处理，真假是酒类零售的立身之本，低价是吸引消费者的核心动力，直接与厂家对接，既保证产品的质量又砍去层层经销商的溢价，以低价优质的产品吸引消费者。
即时就是快，面对消费者的快就是网络下单后即时分派最近门店进行配送，解决传统电商1-3天的物流痛点实现20分钟送达。
对于企业的快就是应用电商的数据优势控制前置仓货物数量，减少货物在仓储的停留成本，同时快速收拢现金避免传统供应商拖欠货款的问题。
完备的线下零售店+线上商城+供应链组合使酒类新零售模式投入较低产出较高，在酒类消费市场万亿份额中酒类新零售模式的天花板上限在哪？
面对酒水零售业务渠道份额的线上5%和线下95%，跑通盈利模式的酒类新零售企业何时才能大放异彩？
结语：
与社区团购的大火相比，酒类新零售模式虽然解决了诸多问题但似乎依旧不温不火，酒类新零售的春天会不会就此出现我们不得而知，反观疫情吹出的社区团购风口，在买菜都已经接入互联网走进每一个人的生活的当下，酒类新零售企业或许应该对用户的消费习惯影响主动一些，毕竟“生活不是等待风暴过去，而是学会在雨中翩翩起舞。”
注：文/翟菜花，文章来源：翟菜花，本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
