200多家门店的茶颜悦色进化史：慢就是快
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200多家门店的茶颜悦色进化史：慢就是快 排队8个小时以上，送货跑腿费100韩元，黄牛炒到150杯.
不久前，新式茶饮料品牌茶颜妍色登上微博热搜，登上热搜店，这是12月1日武汉第一家门店。
这一幕一度又回到了几年前的喜茶。
茶安热色的崛起与近两年茶饮料行业爆炸的流量密不可分。品牌创立前几年，茶安热色开店节奏比较慢，到2018年开始迅速增长。
当然，扩张也不能脱离资本助力。
2019年，茶安热色品牌得到天道资本阿里子公司的投资，进入快速扩张期，2020年，茶安热色门店在长沙已达到200多家，现已向外扩张，准备在武汉尚德开店。(威廉莎士比亚、尚德、尚德、尚德、尚德、尚德、尚德、尚德)。
热气和口碑齐飞，在资本中很受欢迎，为什么是车里的亮色？(威廉莎士比亚、温斯顿、口碑、口碑、口碑、口碑)。
01
茶颜悦色的崛起
车安烈色的创始人吕亮出生于1978年，故乡出生于湖南，2000年毕业于长沙期待，之后在一家国企工作。从2002年开始，吕梁就在广告企划上打工。
吕梁也是文艺青年。当时最受欢迎的流行歌手是周杰伦。吕梁喜欢听周杰伦的歌，喜欢访问山的单词，还做过古朴有创意的计划，这也是后来车里灿烂文化的基础。
6年来不安的余量停止创业，成立广告公司，销售爆米花，开设卤店，奶茶店加盟店。但是都不是特别的成功，开业才一个月，商店就关门了。
这些失败的教训大部分是因为加盟，这使吕良哲坚定地决心直营。(另一方面)。
没有被失败打倒，没有输的吕梁决定重新创业，也是知情的奶茶。
但是当时奶茶做得不好，所以各辆车在喝酒前都很慷慨地赶来了。(威廉莎士比亚、奶茶、奶茶、奶茶、奶茶、奶茶、奶茶)可可，一点一点地于2007年、2011年进军大陆市场，喜茶前身“黄茶”也于2012年5月创立。
市场上已经有相当成熟的品牌，如果不创造特色，不掌握部门，新品牌可能连头都出不来。
但是通过前几次创业经验和吕梁的营销素养，访问山的单词、企划的品牌事例和国风审美被吕梁用在了这辆车的脸上。
但是吕梁也不想把茶饮料品牌变成传统茶馆。因此，借鉴星巴克等咖啡品牌的经验，引进代替传统酿造方式的专业设备后，开发了“重茶制作”模式。
吕梁仍然被证明赌博是正确的。
2013年12月，茶安热色第一家卖场在黄兴广场开业，中式演示和西式制作相结合，文艺版爆满，耳目一新的设计感吸引了很多人。
吕梁度过了感慨的时光。“我们当时很幸运。如果早几年做教育市场，我也会死的。两年晚了，教育市场被别人教育，所以我可能正好踩在那一点上。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、幸运)。”
茶安热色的革新不仅是包装上的噱头，余量还将产品设计成“生茶奶油坚果”。这样就不能像传统奶茶一样刺破吸管喝。店员要经常给顾客用吸管挑选坚果吃，吃，最后喝，喝“一个，两个，三个”。
为了打造车内中国风，吕梁从各路插画师手里花费数百万美元购买设计版权，开发了很多周边赠品，甚至还打了“下雨天第二杯半价”的感情式折扣。
产品名称也有“玉兰拿铁”“声音乌龙”等特色。概念太新鲜了，店员们不得不反复向顾客说明到底是什么样的产品。
有趣的是，吕梁回忆那段时间，甚至有点傻。“人们喝了十年以上的奶茶。突然告诉人们喝奶茶的方法。”
车的脸在价格上对普通人也很友好。茶安热色产品价格在12 ~ 22韩元之间，大部分不到20韩元。这比价格为25 ~ 35韩元的喜茶、奈雪便宜很多，有点，更像可可的低价定位。
但是，与同价位商品相比，茶安热色材料也更加严格，16韩元的“玉兰拿铁”使用的是安家燕奶油(动物奶油)、斯里兰卡红茶、雀巢纯牛奶和美国进口碧根果。
性价比高，车颜悦色是一群网红品牌中迅速突出的本质原因。(威廉莎士比亚、温斯顿、价格、价格、价格、价格、价格、价格)以高额的营销投入和产品成本，车安继续占据“毛利生存线”，但最终还是有回报的。(莎士比亚，温斯顿，生产)。
长沙，车色好的门店数量与喜茶几乎相似，成为长沙特有的象征，很多去长沙的人，大部分被当地朋友带到这个地标奶茶店喝一杯玉兰拿铁。(大卫亚设，北方执行部队。)
2015年，湖南茶热食品有限公司成功申请了茶安热色品牌，以长沙核心商圈为起点，在繁华的各地区设立了特色卖场，现在从长沙地区来看，茶安热色可谓大获成功。
02
慢就是快
长沙是车内亮色的福利。
长沙有多种多样的食物，在这座城市的街道和胡同的尽头也总能出现密集的餐厅，同样，超级文科和朋友、茶脸色等知名品牌也孵化出来，每年吸引着众多外地人的名字。(它是一种食物)。
茶安热色的特点是集中在优势地区，集中在优势兵力上。
任何人来长沙走几百米，至少能看到三个车脸色，一家对手附近有三四个车脸色明亮。(另一方面，这也是一件好事。)。
车的脸就是遵循这种思维方式。也就是说，围绕一个重点商圈连续布局，在小范围内形成规模效应。(另一方面，也就是说，“你的车”)。
除了强势的本土品牌茶脸色之外，部分全国知名茶馆在这里有布局。例如，可可都在1点和1点在长沙有数百个外观，数量稍少的蜂蜜冰城也有80个左右，但他们都打不动。(阿尔伯特爱因斯坦，北上广深)。
过茶颜悦色。单从门店数量来看，截至2020年7月27日，茶颜悦色在长沙有225家门店，是CoCo和1点点的2.2倍，蜜雪冰城的2.7倍。
吕良曾解释过为何盘踞在长沙的原因：
为什么不出去，这个平衡值得一直不是特别稳定，这种本地化的深度沟通是我很看中的，而且组织上也还在希望能打磨的更好。
如果走出长沙，整个团队不确定性仍然很大。在长沙开店的时间久了，本地的用户积累比较多，且跟本地用户都是深度沟通，复购率能得到保证，而且要走出去也牵涉到供应链和基础设施问题，对于茶颜悦色来说更是一种挑战。
有了前面几次创业走过的坑，吕良对于规模扩张极其谨慎，吕良对于茶颜悦色未来的规划是，希望能够建立一个更加平稳和朴实的品牌。
在更简洁、更体现差异化的SKU背后建立一套从理念到 后的执行都更加规范、更加标准化的操作模式，来保证长期稳定而非“爆发式”的发展。
从最近的动作来看，茶颜确实已经把向外扩张放进自己的规划里，计划先从长沙周边起步，目前已经开始供应链、信息化、人员培训等一系列的提前搭建的工作。
但在此之前，吕良认为他们必须完成的是团队从产品、服务甚至是意识上的标准化，“要让大家更明白茶颜到外地去应该做成什么样。”
相比同行，茶颜悦色有三个极其明显的特点：
1、独创奶茶新喝法。在2013年新式茶饮尚不算流行的时候它就已经开始采用鲜茶加鲜奶的制作模式，顶上还会盖上一层星冰乐一样的搅打奶油，饮料装在纸杯中售卖，但没有盖子，喝的时候也不用吸管而是直接对嘴喝，能够大口将奶油吃进嘴里。
因为独特性，小红书、B站上，关于茶颜悦色的测评已超过一万条，甚至因此出现了“代喝”、“代拍视频”的服务。
2、不做加盟。因为担心过多的加盟店会使其质量不受把控，因为有先例，吕良曾经做过名为"魔味鬼爪"的卤味品牌，就是由于快速加盟，一年之内就基本倒闭，这也让吕良从一开始就坚持做直营。
同样的思维，711的创始人也早提出过，如果把称霸全国为目标，在准备不够充足时匆忙建立门店，不仅可能让地方居民大失所望，也会让企业品牌积累的信誉遭受负面评价。
此外，茶颜悦色还独创了给予任何一位顾客一杯鲜茶的永久求偿权——不管是什么时候买的茶，只要觉得不好喝，可以在任意一家门店要求重做一杯。推出新产品，也常常采用粉丝的提名建议。
3、极具国风特色。在品牌形象的设计上，围绕中国古典风的概念大做文章，LOGO以中国古典仕女为原型，另外，其产品名称也独具特色，如人气最旺的“幽兰拿铁”，还有“人间烟火”“蔓越阑珊”“素颜锡兰”等。
与星巴克一样，文创产品也是茶颜悦色的另一大卖点。茶颜悦色产品包装、海报、店面装修都采用了中国风设计。其他周边配套，如各式茶杯、帆布袋、雨伞、明信片上，也都采用了中国传统文化的风格。
比如茶杯的设计，就是以中国古代名画搭配文案组成，为了将包装做出品质和特色，茶颜悦色先后与各个当代艺术家进行创作合作，也投入不菲。
此外值得一提的是，在渠道模式上，茶颜悦色在2020年之前，都不提倡做外卖，并没有采用线上+线下的复合渠道模式，因为茶颜产品的最佳赏味期大都在15分钟之内，外卖打包会影响其品质。
直到2020年初受新型冠状病毒肺炎疫情的影响，茶颜悦色才在广大消费者的千呼万唤中推出了自己的微信线上小程序，提供线上点单自提和外卖配送服务，但为保证饮品质量，每一个门店的配送范围设定为方圆三公里。
现在，茶颜悦色在长沙是当之无愧的网红茶饮，但吕良不喜欢网红这个称号，因为网红不长久。他希望茶颜悦色经过不断的经营提升能从一个“网红”走向一个真正的“品牌”。否则，在他看来“网红”反而会成为一剂毒药。
虽然在长沙已经如此具有人气和口碑，茶颜悦色此前很多年都没有扩张到其他地方，直到今年才尝试走出湖南。
吕良对慢，也有解释，“茶颜悦色的速度比拼不过别人，但我们会尽量活得久一点，我们还是希望能走到一杯茶变成生活必备品的阶段。”
03
光环背后的隐忧
除了品牌自身做出的种种创新，茶颜悦色增长迅速也离不开大背景的利好。
新式茶饮的消费人群，从年龄分布情况来看，90后消费者（21~30岁）已经成为新式茶饮的主体消费人群，占消费者总数的50%，而80后消费者（31~40岁）占比37%，从性别分布来看，女性消费者占了总体的70%。
据NCBD数据显示：2018年，新式茶饮消费者规模为2.35亿人，2019年突破3 亿人，预计2020年将达到3.65亿人，消费市场规模的增长，会带来新品牌诞生的机会，这也是茶颜悦色们增长的推动力之一。
就如大部分新式品牌一样，茶颜悦色抓住的，还是年轻人。其产品的主要消费人群为18~35岁的女性消费者居多，占比55%。
此外，在国潮文化崛起的当下，消费者更喜欢消费国潮品牌，设计师们也在各式各样的产品中融入国风的理念与设计。近年来花西子、钟薛高等品牌都吃到了国风红利，茶颜悦色也不例外，国风营销是吸引年轻消费者的一大重要利器。
然而，知名度与影响力一路水涨船高的茶颜悦色，也不是没有隐忧。
今年10月，一则“网红奶茶实际容量与描述不符”的热搜把茶颜悦色推向风口浪尖，茶颜悦色官方微信迅速做出回应。
吕良在其朋友圈回应：“不管大家是否接受我们说的，但终于在大家最关注的时候，把我们应该坦诚告知的bug好好做一次深入沟通，事情总有缺憾的一面，尽力优化，坦诚沟通。”
其次，茶颜悦色还面临山寨问题。
茶颜悦色火了以后，网上各类打着茶颜悦色旗号的山寨品牌在招加盟、找代理。甚至还有粉丝数26万、名为“茶颜悦色”的新浪微博山寨账号，比正版的粉丝都多，不久之前，茶颜悦色还被一家叫茶颜观色的品牌起诉商标侵权。
此外，茶颜悦色一旦想扩张，必然会面临市场的激烈竞争，营销成本、扩张成本、供应链经营风险也会逐渐增加。毕竟一直以来中国新式茶饮行业也面临着诸如进入门槛低、技术含量不高、利润丰厚导致竞争者颇多，竞争对手众多等问题。
如今，行业的大背景是，一线城市新式茶饮行业市场趋近饱和状态，新式茶饮品牌正逐渐向三四线城市蔓延并集聚，喜茶、一点点都在向下沉市场渗透，而茶颜悦色则逆势而行，从三四线城市向一二线城市进军。
踏出舒适圈之后，茶颜悦色势必面临更大挑战。出了湖南，茶颜悦色还能否保持吕良所说的地域稀缺性？继续保持热度？只有等时间来验证了。
注：文/七月，文章来源：首席商业评论(公众号ID：chreview)，本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
