2016年外卖O2O市场发展到了怎样的位置有着哪些新趋势

2021-07-10 11:24:06 浏览：432 作者：管理员

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2016年外卖O2O市场发展到了什么位置？有哪些新趋势？随着外卖平台的井喷式发展，越来越多的人在抢这块蛋糕。

最近，艾瑞最近推出了《2016年中国外卖O2O行业发展报告》，其中所透露的趋势对当下的外卖行业有很大的启发意义。借助这份报告，我们可以看到整个外卖市场在哪里发展，有哪些新趋势。

　　一、单品垂直类外卖异军突起

目前整个外卖O2O还处于井喷阶段。报告显示，2015年外卖O2O市场规模突破1600亿，比2013年外卖O2O行业起步时增长2.54倍。预计2018年市场份额将达到2897亿，因此该市场将继续增长。

一个

令人意外的是，在外卖领域，并没有出现美团外卖、饿了么、百度外卖的绝对垄断格局。相反，中后期O2O项目融资有所增加。单一产品的垂直外卖越来越受到资本的关注，融资相对顺畅。之所以这样，是因为单品垂直外卖有更精准的中高端用户，所以也比平台更早实现，能找到可靠的商业模式。三家外卖中，百度外卖主要在白领垂直市场，所以

　二、消费者从价格敏感向品质敏感转变

根据国家统计局的数据，我国城镇居民可支配收入从2010年的1.9万增加到2015年的3.1万。更高的消费能力意味着更高的品质追求、更高的频率和更高的单价。

早期的外卖平台可以通过粗补贴的方式圈住很多用户，但现在的用户正在从价格敏感向服务敏感转变，价格敏感度不如以前。

一个

从消费和频次的提升来看，80%的用户每周至少点一次外卖，达到了历史最高水平。从数据中可以看出，拿到家常菜的用户平均消费金额在50以上，其次是百度外卖用户的消费金额在20-30之间。

与美团外卖和饿了么服务各类用户不同，家常菜和百度外卖从一开始就专注于服务中高端用户，因此这两个平台的用户增长频率和消费单价增长最快，这也解释了为什么垂直外卖在后期更受投资者关注。

一个

消费能力的提高通常伴随着质量要求的提高。艾瑞对每个用户评价质量的维度做了全面的统计。安全问题、口味丰富、平台受欢迎都是用户考虑的因素。

其中，食品安全卫生是用户首要关注的问题，这也是自今年央视3.15曝光黑餐馆以来，用户对食品安全卫生关注度最高的原因。图为百度外卖安全性最高，这也与其对商家的严格筛选有关。百度外卖自成立以来对商家的筛选标准更加严格，因此也赢得了用户的最高满意度。

当消费者从价格敏感转变为质量敏感，也意味着外卖服务正在从价格战升级为质量战。以上所有维度都将是未来测试各种外卖平台的全新重点。外卖O2O正在进入争夺品质的2.0时代，把握品质的外卖平台将赢得先机，这与百度外卖的早期定位不谋而合。

　　三、大数据技术价值开始显现

在质量2.0时代，除了安全，物流因素可以说是核心，而在这个时候，大数据技术的价值开始显现。外卖表面上只是人工配送，实际上是在背后

需要巨大的技术支撑，因为外卖面对着人员配送能力的不确定性、天气影响的不确定性、交通拥堵影响的不确定性、餐厅出餐时间的不确定等等诸多复杂因素，因此大数据技术的配送调度至关重要。

　　以百度外卖为例，其背后有着百度强大的人工智能调度作为支撑，因此在外卖方面也是在一开始就建立了以大数据人工智能挖掘作为基础的配送，其在2014年上线之初就采用派单模式，其从第一阶段为较为简单的人工派单形式，进化到了第四阶段开始对商户进行更精确的分级、并采用多品类、多工具、多模式的智能化派单模式，其中展示了大数据技术的进化，最终达到了准时率98.78%，平均物流时间小于32分钟的成绩。

　　因此通过大数据技术，为用户提供最为可靠以及稳定的物流服务，最终就一定会留下有高品质需求的用户。报告显示百度外卖的用户满意度为13.2%，高于美团外卖的12.1%和饿了么的9.8%，这也说明了技术的点滴积累与进步是获取用户的关键。

　　结语：

　　外卖O2O依然处于井喷阶段，用户的消费能力增加也导致了其从价格敏感转向了品质敏感，也在反过来倒逼整个外卖行业的质量提升，安全、餐饮品类、物流等等通通需要全面的提升，单品和垂直类外卖之所以在后期受到投资青睐正是因为其能够更为专注的做到从安全到物流的各项品质服务，而其服务的用户也偏中高端，有着更高的消费能力与黏性，可以最早实现盈利，继而成为投资的新宠。

以上就是2016年外卖市场发展到了怎样的位置的相关内容，小编就介绍到这了，希望对大家有所帮助。