国潮兴起后 老字号汽水能不能“争把气”？

国潮兴起后 老字号汽水能不能“争把气”？ 陕西再来一瓶凉皮、肉夹馍、冰棍。构成了饮食文化的象征“三晋套装”。

“无冰峰不完整”，冰峰沾染西安几代人的回忆，也是当地人品味过去的“时光穿梭”。有考验“XI”AN“纯度”的笑料，取决于他每年喝多少冰棍。

该地区碳酸饮料品牌近73年发展历史，与华创证券签署上市咨询协议，计划在深交所中板上市，并将于2021年5月31日前提交IPO申请资料。

不久前，“老北京碳酸饮料”北冰洋刚刚借壳上市，国内首批碳酸饮料产品之一的碳酸饮料也通过翻拍版“汉口二厂”回到江湖。

随着国潮的出现，国产碳酸饮料正在与饮料界中国潮发生新时代的冲突，老牌碳酸饮料正试图凭借资本的力量回到市场占有一席之地。(威廉莎士比亚、坦普林、碳酸饮料、碳酸饮料、碳酸饮料、碳酸饮料、碳酸饮料)。

但是在新的战斗中，面对不同风格的对手，这个地区碳酸饮料品牌仅凭“感情”对复制过去的成功模式没有帮助。(另一方面)。

抛开“施法、情绪”的标签，国产老字号即使贴在“资本大腿”上，也不得不面对翻身的现实。(另一方面，这也是一件好事。)。

区域性汽水的沉沦史

作为进口品，碳酸饮料流入中国的历史比我们想象的要悠久得多。慈禧太后是渡海渡荷兰汽水的忠实支持者。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、汽水、汽水、汽水、汽水、汽水、汽水、汽水、汽水)。

建国后，国家首次自主开发中国碳酸饮料3354崂山可乐，开辟了碳酸饮料国产化之路。20世纪80年代，随着市场经济的发展，全国各地的碳酸饮料工厂遍地开花。

但是早期的碳酸饮料大部分都是装在玻璃瓶里，被交通门槛限制，所以工厂的碳酸饮料只能在当地销售。所以出现了“一个城市，一个城市，一个IP”的景象。

现在提到“快乐巨兽”，现在年轻人首先想到的可能是可口可乐或百事可乐。但是对老一代来说，首先浮现的是充满童年回忆的8大国产碳酸饮料品牌。

北京北冰洋食品厂、天津山海关碳酸饮料厂、上海正光和碳酸饮料厂、武汉汉口饮料厂、广州亚洲碳酸饮料厂、沈阳八旺撒旦产饮料厂、重庆天府可乐集团公司、山东崂山碳酸饮料公司。

当时这8个产品占全国市长/市场份额的近一半，不仅是当地特色招牌，而且在中国饮料发展史上留下了不可磨灭的痕迹。

例如，北京北冰洋，最热的1961年，北京普通工人一个月的工资只有40元，北冰洋的年销售利润已经达到878.1万人，是当之无愧的国产碳酸饮料负责人。

北冰洋隔壁的天津山海关碳酸饮料厂更好。它不仅出现在清末皇帝溥仪和婉容对决婚礼上。自20世纪50年代以来，一度被指定为国宴专用饮料。

如果“可乐泡沫枸杞”是现代人的“朋克养生”玩笑，上个世纪山东崂山可乐就要在可乐中加入中药成分，直呼“专家”。

1990年，重庆天府可乐出口海外，在莫斯科设立充电工厂，并以日本风甘食品公司代理在美国世贸大厦设立销售公司，成功进军美国市场。

这是国产碳酸饮料最好的时代。对经历那个时代的人来说，甜美冰冷的味觉记忆已经与童年和青春交织在一起。这种美味的碳酸饮料也成为了感慨的回忆。(大卫亚设，季节)。

很好吃的食物，为什么现在看不见呢？这一切都归咎于让国产碳酸饮料纷纷怀恨在心的“合伙制”。

20世纪80年代，以可口可乐和百事可乐为代表的世界知名饮料企业纷纷抢走了中国市场。这些外国饮料巨头从管理、销售、供应链、企业管理、经营理念等，对当时体现出计划经济特色的中国饮料产业如碾压般存在。

与其“坐以待毙”，不如“活在死亡中”。1993年《关贸总协定》签署后，中国决定赌博。

今年，中国轻工业会分别与可口可乐和百事可乐签署共同开发饮料合作备忘录，要求在“两恶”建立灌装厂，至少要生产30%以上的国产品牌饮料，指定8大工厂，分别与外资合作下台，分散包围。

但是轰轰烈烈的“借鸡下蛋”最终演变成了“老虎和寻皮”，本土饮料品牌不仅没能在合资浪潮中生存下来，还迅速被边缘化，直到停产。这是令国内品牌及相关从业者心痛的“杨乐浸水7军”。

老字号汽水的突围战

中国产饮料品牌的崛起源于改革开放政策，八大碳酸饮料厂一度辉煌，但最终没落和消失也源于开放路上昂贵的“学费”。

随着国产饮料品牌纷纷进入尾声，“洋乐”通过现成的销售渠道迅速席卷中国饮料市场。

“八大碳酸饮料厂”全部萎缩，从基层崛起的本土品牌集团紧随其后，与外资品牌展开了市场争夺战。其中，国民第一饮料健力宝是“睁开眼睛”的存在。

1984年，广东三水县一家酒类工厂果断收购了当时广东体育研究院发明的碱性电解质体育饮料，取名健力宝，成为当年洛杉矶奥运会中国代表团的第一杯饮料。

一位日本记者坚信，通过缜密的研究，他看透了古老东方的神秘，接着在《东京新闻》上刊登了花边新闻《中国靠“魔水”加快出击》，传到国内，中国人知道了外国人说的“东方马苏”。

作为第一款电解质运动饮料，以主力运动、保健为主导的健力宝长期跻身碳酸饮料第一梯队。

鼎盛时期，健力宝从帝国大厦投掷了500万美元，作为进军美国的办公室购买了一楼。“《纽约时报》”新当选总统克林顿夫人

据说在美国，有三件事被认为是靠上帝帮忙才能实现的：一是彩票中头奖；二是当选美国总统，三是打败可口可乐。可惜的是，最后一个，健力宝差点做到了。

由于股权隐患及健力宝老板被捕，资金链断裂、管理层问题的暴露，导致健力宝元气大伤，经过数次易主，2016年才千疮百孔地回到了健力宝公司。

有意思的是，“娃哈哈”集团也曾推出了“非常可乐”，以“中国人自己的可乐”的标语曾一度占领了农村市场。但由于营销策略、市场定位等方面的种种失误，娃哈哈集团越做越强，非常可乐早已难觅踪影。

历史仿佛开了一个不大不小的玩笑，民族品牌“汽水八大厂”、非常可乐没能在千变万化的市场环境中看清时局，健力宝最后也倒在了错综复杂的人际关系中。

在行业内“老大哥”纷纷倒下之后，偏居西北一隅的冰峰却活了下来。不为人知的是，正是西安的地方保护主义才让冰峰有了反扑的可能。

90年代，外资厂商纷纷踏足中国市场，在可口可乐、健力宝、雪菲力、津美乐等其他品牌的严重挤压下，冰峰果断与百事合资成立了“西安百事”，前提是百事可乐被禁止在西安生产玻璃瓶饮料。于是，西安市场上从来就没出现过玻璃瓶的百事可乐。

而百事可乐在餐饮渠道只能销售易拉罐装，价格还比冰峰贵，最后不得不放弃西安市场。因此，冰峰也成为了“水淹七军”大战中唯一幸存的本土品牌。

发展至今日，冰峰在陕西的饮料界地位已无人可以撼动。

冰峰们都有着怎样的未来

1948年的冬天，西安的上空飘起了鹅毛大雪，一位李姓商人心急如焚。

他带着一套天津汽水厂的设备，本来准备途经西安去新疆建厂，但是道路连日被阻，解封遥遥无期。无奈之下，这套汽水设备就被留在了西安。

5年后，又逢大雪天，西安汽水厂生产汽水时，打水的井辘轱被冻得像冰峰一样，大家一合计，这瓶汽水干脆就叫“冰峰”。

扎根西安73个年头，冰峰已经占据了当地本地市场同类饮品80%以上的市场份额，冰峰汽水也成为陕西餐饮文化中不可缺少的一部分。

根据筹备的IPO申请报告显示，冰峰的业绩表现还算亮眼。2017年-2019年，其营业收入分别为2.51亿元、2.84亿元和3亿元，净利润分别为5731万元、6752万元和8145万元。

然而盛名之下，冰峰背后的挑战也隐隐浮现。

事实上，冰峰早在2017年就公布进军资本市场，或许正是因为西安市场的“家业失守”。2018年，在饿了么发布的城市特色饮料榜单中，冰峰汽水在西安的榜单中顽强排在了第四位，排在前面的是雪碧以及两家可乐。

从1953年到2012年，“坚守几十年不变的口味和包装”的冰峰都只生产一种汽水。换而言之，冰峰也从来没有想过对市场进行细分，面对新一代年轻人成长后对于饮品的选择，无力感溢于言表。

商标上的冰峰就是“汽水”的代名词，这就导致冰峰的受众群体无法进行扩散，另一方面，如果脱离冰峰品牌，那么无异于从零开始。

一个突出的例子是，冰峰除了生产“冰峰”牌橙味汽水，也曾推出包括酸梅汤、纯净水、蛋白饮料等多品类饮品，但除了“冰峰酸梅汤”在当地有市场以外，西安以外的大多数消费者并无耳闻。

回到另一老牌汽水北冰洋身上，2011年，经过谈判的北冰洋借助情怀强势回归，仅在2018年，北冰洋的销售额就高达6亿元，一年卖出1200万箱。

然而借助情怀重回江湖，也受到了情怀的桎梏。

从2017年，北冰洋推出花生核桃植物蛋白“核桃恋”。2019年，北冰洋还一次性推出了13款新品，包括低糖低卡以及健康养生类产品，都未引起市场反响。

作为一家具有非常强烈地域属性的汽水品牌，这些老牌汽水的全国化之路并不顺畅。

“西安人没有忘记冰峰”，销往外地的冰峰汽水还是被外地的西安人消化了；装入大豪科技的北冰洋一心想走出北京，2018年6月首家生产基地才在马鞍山投产，却因为5元一瓶的价格被消费者“束之高阁”。

值得一提的是，近两年碳酸饮料行业规模以上企业收入持续呈下降趋势，创立短短几年的元气森林却以“0糖0脂0卡”掀起新风潮，抢尽风头。

情怀总是能勾起回忆，以及不小的消费欲，但人们的怀旧情节终究会有淡化的一天，情怀牌打得了一时打不了一世。

回归现实，在竞争激烈的饮料市场，如何获取新一代年轻消费者的欢心才是这些国产老牌汽水永葆青春的秘诀。

注：文/萧田，文章来源：财经无忌，本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。