小区门口开麻辣烫怎么样？有人欢喜有人忧！

麻辣烫作为当代传统休闲食品，深受人们的喜爱。可以说是老少皆宜，深受大家喜爱。正是因为人们对麻辣的需求很大，整个麻辣行业市场才变得火热，红利不断，商机无限，整个市场是一片蓝海！因此，它吸引了许多风险投资家的注意。现在很多人想加入麻辣烫行业开一家麻辣烫店。有人听说在小区门口开个麻辣烫店应该不错。那么，在小区门口开麻辣烫怎么样？一般来说，小区门口人流量比较大。只要大家都好好尝尝麻辣烫，赚钱并不难。但是，不同的人操作，使用不同的管理方法，最后的结果也是不一样的！为什么也在小区卖麻辣烫，有人赚钱有人赔钱？让我们来看两个与边肖的真实对比案例！

一家商店

地点：某小区北门。

店家：周晓，四川人，做麻辣小吃四年多了。

据周晓说，当她的麻辣烫店第一次开业时，一碗麻辣烫10元。邻居都很支持，开业当天就卖了100多碗。后来销量逐渐减少，平均每天70碗左右，其中外卖30碗左右，店里卖40碗左右，每天营业额500多元。

b分支

地点：某小区南门。

店家：小李，长春人，程序员辞职，给麻辣烫做了10个月。

今年3月，小李开了一家麻辣烫的加盟店。店里的麻辣烫都是按斤称的，荤素种类很多。生意很好。平均一天卖200多份，工作日每天营业额3000多元，周末高达4000元。

商店a和b之间的比较

1.投资比较

A店投入10万，B店投入近20万。

A店投资10万，包括6万元年租金，4万元交换费，附加设备费，装修费。

B店投资近20万，小李表示不方便透露每一项的费用，其中还包括交换费和房屋租金，占比较高，比周晓店的投资还大。初装费每年1万元，内部装修要按照总部要求的统一风格。

2.竞争性比较

A店的两个对手开业早，B店口味占优。

a店竞争压力很大。周边所有商家加起来只有20家左右，还有10家餐厅，包括3家麻辣烫店。三家麻辣烫餐厅步行不到5分钟，说明很集中。

A店的缺点是另外两家麻辣烫店先开业，一家开了很多年，一家开了一年。附近店主的订餐电话和店主的QQ群订餐，大多是以之前开的麻辣烫餐厅为依托，所以A店的生意就更不好做了。

B附近有4家麻辣烫店，另外3家是传统麻辣烫店，不是品牌加盟店。与其业务面积相比，两者略小，另一个与之持平。在口味和食品卫生方面，B店占优。

3.位置比较

A店与4栋业主相邻，B店面对40栋业主。

A店位于小区北门，靠近小区4户业主，总户数不多；B店位于小区南门，面对小区40多栋楼的业主，户数较多，而且靠近马路和另一个小区，业主较多。

4.大气对比

A店附近商户少，B店商户多，客流量大。

从两家麻辣烫店附近的其他商家来看，B店附近明显比A店多。

A店附近有两家小型社区超市，理发店，其他中式小吃店，烧烤店，人流量不大，附近其他商家情况一般，尤其是餐饮业。

并且有大型连锁超市、水果超市、服装店、学生补习班、中餐厅、烧烤店等。在B店附近，还有一个大市场，那里有水果，蔬菜，

很明显，有的顾客有饭局，有的很着急。麻辣烫做好之后，消费者还需要亲自去取菜端上桌。如果用餐时间很忙，周晓就不能及时清理桌面。

周晓的情人经常忙得没有时间送饭。小区比较大，送货上门耽误时间。消费者点餐往往11点多，12点多才能送到。

b店不提供送货服务。店内有6名工作人员，及时翻桌清理，顾客满意度高。

6.菜肴的比较

A店按传统碗卖，B店按肉菜卖。

A店有9张小桌子，每张桌子有4把椅子，但店里几乎没有坐满的顾客。B店10桌，夏天室外加两三桌，经常客满。

另外，从两家店的菜品来看，都是自选的，A店10元，B店15元一斤，不过B店的菜品比A店丰富，除了比较常见的青菜，B店还有鱼丸，蟹棒，肥牛卷，金针菇，香菇，各种面。

7.利润比较

周晓说，他曾经在市场附近经营过一段时间的麻辣烫，由于租金上涨，他决定另找地方开店。a店面租金低，现在看来效益不好。

小李做了很多年程序员，后来辞职做麻辣烫。站在年轻消费者的角度，他认为吃辣是首选的口味和环境。虽然投资大，但他还是选择了加盟。唯一让他困惑的是，由于加盟总部的管理，利润率低于传统麻辣烫卖家。

小区门口卖麻辣烫的总结与分析

1.投资小不代表风险低。

麻辣烫小吃行业因其投资小，回收快，开店风险相对较低，市场空间大，一直吸引着众多创业者的目光。麻辣烫具有生产成本低，利润高的特点，所以很多人把创业寄托在麻辣烫上。

2.业务定位要清晰。

现在越来越多的人想加入做麻辣烫的行业，但是也有越来越多的人很迷茫。大部分创业者都是没有生产技能的人。他们不知道是加盟一个品牌，还是自己学着做。

有了品牌效应，一般消费者会很快认出一些连锁品牌，他们有统一的装修风格，口味一致，信任度高，一般口味比较正宗。但创业者在选择麻辣烫加盟品牌时，要考虑是品牌加盟还是技术加盟，条款一定要列仔细，避免日后产生纠纷。

是否选择品牌加盟，需要创业者根据自身情况进行选择。如果资金实力可以，选择加盟，毕竟成功的速度更快。如果资金实力不足，学点技能，自己开店，自己做。

3.选对位置，看客流，这很重要。

对于餐饮行业来说，选址很重要。虽然这不是绝对的，不是所有闹市区的店铺都做得好，但毕竟只有地理位置好，才能有客源，才能有更好的收益。

对于餐饮行业来说，位置非常重要，尤其是小吃。你的麻辣烫好吃，消费者会口口相传，但不会有外地的顾客来找你吃一顿饭。所以小吃项目很难靠客人来吸引客源，周边必须有足够的流量。

相对来说，人流集中或者竞争较少的区域是更好的选择。好地段的房租虽然贵，但是客流稳定。找门面的时候一定要考虑人流量。我们应该调查和了解高峰和平时的交通量。人流量越大，店铺生意就会越好。一般上下班时段区域客流较多，但市中心与商业街、大型住宅区的连接区域生意较好。

发展地段也可以考虑。比如店铺所在区域未来发展越快，对生意的帮助就越大。如果附近有购物中心或地铁，会带来更多的人流量

如果创业者需要开一家麻辣烫店，需要问清前任老板换店的具体原因。多问问以前的老板或者店铺周围的人，分析一下别人为什么要转让。是店面位置不好，还是老板不经营？是房租太贵，还是老板的伙食有问题？如果是前者，那就是餐饮硬伤，更要谨慎。如果确定前老板管理能力有问题，只要经营者有信心，可以考虑换店。

3.只有产品尝起来好吃，才会营销。

先不说选址、管理等技巧。如果麻辣烫不好吃，菜不新鲜，估计开店的地方生意也不会红火。口感是核心，食品质量必须有保证，食品安全更重要。

麻辣烫菜品的摆放和陈列都很有讲究。将各种菜肴摆放整齐，如肉类、蔬菜、菌类等，是一件令人愉快的事情。让人一览无余，根据自己的喜好选择自己喜欢的食物。

麻辣烫餐厅的主打菜和推荐菜放在稍微显眼的地方，卖的好的菜放在相对方便的地方。一旦车流量增加，就不会急着拿吃的了。一系列的小细节需要更多的时间去总结、规划和执行。麻辣烫的管理看似简单，其实涉及很多细节。

4.食材要新鲜，味道要有特色。

企业家必须从他们熟悉的领域开始，从小项目开始。在选择地点的时候，还要考虑是做传统的麻辣烫餐厅还是加盟店。

麻辣烫采购的原料一定要新鲜，加工过程要安全，味道要有特色。企业家对自己的店铺管理要严格，对待菜品要细心考究，要对消费者负责。经营者用心经营，最后才能有回报。

同样的麻辣烫生意，一个小区同样的麻辣烫生意，效果却不一样，不免让人深思！虽然如今的麻辣烫行业市场“钱”景不错，但是如果你毫无准备，不知道如何随意开店，那么等待你的可能只有失败！不管你是不是创业新手，开麻辣烫店一定要控制好风险。开店前要综合分析自己的现状，比如财务状况、人际关系、就业经历等。不要一味的贪大便宜，贪快爱面子，以免造成不必要的损失，导致自己生意的失败！