中国乳制品行业在我国牛奶和乳制品年人均消费量已从五年前的7公斤增长到去年的18公斤，但与此同时，我国人均奶制品消费量仍只相当于世界平均水平的十几分之一。仍有巨大的增长空间。市场研究公司AC尼尔森昨天发布的2005 《放眼中国市场》报告显示，2004年，中国快速消费品市场整体增长7个百分点，而酸奶和酸奶以38%的增长率位居30大类销售增长之首。AC尼尔森中国区董事长高恩表示，人们对个人健康的关注导致了今天对健康食品的需求增加，这也是酸奶和酸奶去年引领品类增长的原因。
从六年前到现在，在现在的城市人口每天喝一杯牛奶或酸奶已经成为日常饮食。可以看到超市货架上的枕头和家里包装的纯牛奶已经被种类繁多的酸奶产品所取代。在过去的六年里，消费者的观念发生了巨大的变化。酸奶这种含有益生菌的健康食品，已经成为乳制品消费的新宠。酸奶逐渐成为收入和生活水平较高家庭的时尚健康食品。北京、上海等大城市的居民一般只点酸奶。越来越多的酸奶爱好者被酸奶的风味和营养所吸引。爽概念酸奶店巨大的市场空间和利润，让乳业巨头们纷纷瞄准国内酸奶市场。从国外发展来看，酸奶将成为未来几年乳制品行业的消费主力。健康概念酸奶店就是以自然为主题诞生的。
现在的消费者对健康的饮食逐渐关注。而真爽概念酸奶现做现卖，产品新鲜，味道香浓可口，让爱喝酸奶的消费者爱不释口!
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