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说到北京的代表吃法，人们总会想到烤鸭。其实烤鸭的祖籍不在北京。人们对中间一代印象深刻。
在北京很有名的北京烤鸭是在山东烤鸭的基础上发展而来的。烤鸭的家谱表明它的祖先
去吗？艾灸鸭？(也叫烤鸭)在南北朝时期非常有名。业务：15210278909(孟娟)15117962340
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全聚德是烤鸭家族中最辉煌的，它奠定了烤鸭家族的北京形象大使地位。裘德采用挂炉烤的方法，不开鸭肠。在鸭子身上切一个小洞，取出内脏。
出来，然后用开水灌满鸭肚，再扎上小洞，挂在火上烤。这种方法既不
让鸭子因烤而失水，烤鸭皮不会因烤而变软而膨胀。烤鸭皮很薄很脆。
成了烤鸭最美味的部分。严格来说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。业务：15210278909(孟娟)15117962340 15116901232(胡经理)
与挂烤鸭相比，便宜坊的这款烤鸭在人们的印象中似乎没那么印象深刻，甚至有
所谓一知半解的专家用吊炉的标准来评价，得出的结论是皮不够脆。估计最近
主张修改中国图腾代表，主张废除中医的精英们，一定是在听这个恶师讲法语。
我们的美食评论家吃过烤鸭。好在有近600年历史的老便宜坊已经把烤鸭烹饪技艺申请了。
拜托了。国家级非物质文化遗产保护？不然真担心有人跳出来嚷嚷着说，创
烤鸭，始于明朝永乐年间，不能叫烤鸭。
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