中国饭铺协会副秘书长张明厚说过，正餐餐厅永远是市场的主流，茶餐厅以及甜品屋这种休闲概念较重的餐饮虽然不能成为主流，但已经是市场不能缺少的一部分.数据显示，2004年，中国健康饮食行业市场份额仅为80亿元。据权威机构统计，2012年中国健康餐饮消费已达1200亿元，2013年有望突破2000亿元。其消费迅速翻倍，远超其他休闲项目。健康、时尚、快捷的健康休闲餐饮甜品行业、披萨行业，潜力无限，成为风险投资者的不错选择。
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