凉皮技术湖南哪里有学？

湖南哪里可以学凉皮技术？

凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族的特色小吃之一。凉皮分为米皮和米皮两类，米皮其实就是米皮。现有流派有西府宝鸡手工面、汉中米粉、秦镇米粉等。凉皮历史悠久。凉皮的传说起源于秦始皇时期，距今已有2000多年的历史。据说有一年，陕西户县秦镇大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷供应稻谷。一个叫李世儿的人把大米磨成面粉，蒸出来，送给秦始皇。秦始皇吃后喜出望外，每天命人制作，形成了著名的汉族传统小吃3354秦镇米粉。战后，它丢失了。

面粉成本：一斤面粉可以做4.8个冷面，每袋面粉80元，每斤面粉1.6元，每个冷面的面粉成本是33分钱。2.煤炭：每吨煤700元，每斤35分。制作每根凉皮的平均耗煤量为22分钱，每根凉皮的烧煤成本为7分钱。3.刷油：制作冷面时，需要在模具底部和冷面表面刷油，防止相互粘连。每根凉皮平均刷油2分钱(实际上每100根凉皮刷油3到4分钱)。到目前为止，一根凉皮的制作成本是42美分。零售凉皮时，需要加入黄瓜丝、辣椒油、炒菜水、芝麻酱等调味系列。黄瓜均价一元一年，辣椒油六元一斤，芝麻酱九元一斤。每个凉皮的调料成本平均一两块钱(包括黄瓜丝，每个凉皮的黄瓜丝量是两两)，一个塑料袋两毛钱，一双筷子三毛钱。如果是自制，每个果冻的综合成本是1.67元，如果是批发或零售，每个果冻的综合成本是2.80元。

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