四川嘉州百味鸡，百味鸡加盟费多少钱

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因为使用的原料都是牛的内脏，而这些原料的来源又多是不吃动物内脏的回民丢弃的，所以在当时被称为“废片”，有的还用四川话念“回”。因其价格便宜，味道鲜美，不仅受到买不起肉但又想吃肉的穷人的欢迎，也受到喜爱其美味的市民的追捧，很快便名声大噪。牛的肚子白如纸，牛的舌头红如桦，牛的头皮透明微黄，配以红油、花椒、香油、味精、一级酱油、鲜芹菜等。夫妻精心搭配。所以凉拌出来的“边角料”色泽红亮，软糯，麻辣鲜香，嫩滑嫩滑，成为当时拎一筐卖的“边角料”。

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